He Feng Fu Xi 2017 +

He Feng Fu Xi 2017

Marque :

 Maison des 3 Thés

Couleur :

 Thé Vert

Plantation et Pays :

 Chine. Province de Hebeï. Aucune autre indication

.

Cultivar :

 inconnu.

Prix :

 7 euros/ 50G. 

Pour la petite histoire :

Vendu par maître Tseng en personne. Elle a qualifié ce cru de "Thé vert du quotidien" et m'a expliqué qu'il ne fallait pas boire uniquement des grands crus....

Mes conseils de préparation :

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m 
- Température : 75°
-> pas plus. 

Conseils de préparation de la Marque :

3 à 5m à 75°

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MUSIQUE : Un petit Red Hot

. :https://www.youtube.com/watch?v=YlUKcNNmywk

Parfum de la liqueur après infusion :

Odeur de courgettes cuites et de chataîgnes grillées.


Arômes décelées :
- L'attaque se fait sans surprise sur .....
de la courgette cuite suivie d'un un pic métallique. 

    Ce thé surprend par son contraste équilibré entre l’empyreumatique de la chataîgne grillée et la fraicheur de la menthe !  

    La fin évoque de la chair de crabe.

Arômes évoqués par la Marque :

Ce thé me fait beaucoup penser à celui-ci du Palais des thés :http://www.palaisdesthes.com/fr/mao-feng-imperial.html

2ème Infusion : 

Une pointe de Magnolia.

Gong Fu Cha : Fait d'avantage apparaître la note de crabe

Bilan ! ! !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :
+ : Assez équilibré. 
+ : Parfum agréable mais trop discret.
++ : Texture crêmeuse et lisse.

Les – :
- : 

Note Subjective : 14/20 
Un thé simple et doux. Idéal pour s'initier aux thés verts chinois.

Huping Bi Luo Chun 2017 +

Huping Bi Luo Chun 2017

Marque : Palais des Thés

Couleur : Thé noir (Une feuille + un bourgeon doré)

Plantation et Pays

"Hunan, qui signifie « le sud du lac », est une province du sud-est de la Chine. Son nom provient de sa situation géographique puisque cette province est située au sud du lac Dongting."

 La plantation est située sur la montagne Huping ."

Cultivar : Pas d'information. 

Récolte:    2017

Prix : 14,40 euros/50G




Pour la petite histoire :
  Je me suis lancé un défi : ne plus mettre les pieds dans une boutique Palais des Thés pendant 3 mois. Avant de démarrer ce défi, j'en ai profité pour faire le plein : des thés blancs népalais, un pu-er shu, un oolong du Nepal, deux thés noirs chinois. Je suis Ouf !!

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 5,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Marque :


4min-90°

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MUSIQUE : Iron Maiden - The Trooper.
https://youtu.be/X4bgXH3sJ2Q

Parfum de la liqueur : 
   Une forte odeur de café, de cuir et de noisettes grillées se dégage. Ce parfum est viril mais j'apprécie beaucoup.

Arômes décelées :
    Ce thé dégage un parfum merveilleux et présente une texture très souple.
    
     Mais il délivre aussi quelques notes très rustiques contrebalancées par des saveurs plus douces : 
- Un malt puissant.
- Du crin de cheval.
- Un café noir bien serré.
- Des noisettes délicatement dorées au four. 
- Une vanille boisée.
- Des prunes encore acidulées.

Une main de fer dans un gant de fer 

Arômes évoqués par la marque :

"pyrogéné (café, cacao), boisé, fruité (figue, mirabelle), animal (cuir), gousse de vanille, miellé, cire, fruit à coque (noisette fraîche)"

2ème Infusion : 
La saveur de noisettes m'évoque dorénavant la paille. 

Gong Fu Cha : 
8g/15cl, 90°,  30s, 20s, 30s, 45s, 1m, 1m20s,1m35s,2m.
Plus équilibré. Fait d'avantage ressortir du cacao que du café mais la complexité n'apparait que sur plusieurs infusions

.

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

+ : Texture crémeuse et soyeuse.

++ : Parfum viril et gourmand.
A ne pas mettre a disposition des enfants.

+ :  Assez bonne longueur en bouche. 
+ : Assez complexe.
-> Peu équilibré.

Les – :
 - : 

Note Subjective : 15/20 
 Un thé noir original


(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Kenya "Rhino" Premium 1F 2017 +

Kenya "Rhino" Premium 1F 2017

Marque :

What-Cha

Couleur :

Thé blanc (Un bourgeon + Une feuille).

Plantation et Pays :
《<Kangaita Tea Factory is a Fairtrade certified tea factory specialising in producing high quality orthodox teas including the processing of purple teas. It is located at a high elevation just above 2,000m and processes the leaves collected from 6,594 small-scale tea growers whose farms have a total tea acreage of 1,077 hectares. It is the farmers themselves who are the shareholders of Kangaita Tea Factory and elect the directors of the factory... 》

Date de récolte:

Mars 2017.

Pour Information :

Il s'agit de l'échantillon offert par Alistair suite à ma commande hivernale. C'est l'un des thés préférés d'Alistair.

Cultivar :

Pas indiqué.

Prix : 10,23 euros/ 50G .


Les bourgeons dorés du Kenya

 Les aiguilles d'argent du Kenya : 

Le "Rhino" Premium

Pour la petite histoire :

    J'ai pour l'instant été relativement déçu par les différents thés du Kenya.
Il en sera peut être autrement avec ce thé qui compte parmi les favoris d'Alistair. 

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m30s
- Température : 90°..

Conseils de préparation de la Marque :

<<- Heat water to roughly 90°C/194°F
- Use 2-3 teaspoons per cup/small teapot
- Brew for 2-3 minutes>>

---

MUSIQUE : 
 Du METAL Kenyan, Absence Of Light

:

https://youtu.be/6i3OJm6CObY

Parfum de la liqueur 

  

   Encore et toujours cette note de Maïs propre aux thés de Kangaïta auquel on ajoute du caramel et de la fleur d'oranger.

Arômes décelées :

   Je ne suis pas un grand fan des arômes que délivrent les thés du Kenya. Mais je dois avouer que ce thé est très qualitatif en terme de longueur en bouche, de texture et de complexité.

Pour découvrir les arômes, reportez-vous à l'image d'introduction.

Arômes annoncés par la marque :

Du melon, du caramel et des fruits à noyau.

2ème Infusion :

Apparition d'une pointe de zeste d'orange

Gong Fu Cha :

 Pas testé !

Le Bilan !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :


1,5 : Parfum délicieux et complexe mais ce même manque de puissance que les autres thés du Kenya.

1,5 : Équilibre. 
2 : Belle complexité.

1 : Longueur en bouche correcte.

 1 : Texture assez huileuse suivie d'une trace poudrée.

.les extra-terrestres huileux. 

Les – :

Note : 17/20 

De très loin le meilleur thé du Kenya

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel
ainsi que des + et des - . ATTENTION : Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barème )

La Mandala Ice 3F 2017 +

La Mandala Ice 3F 2017

Marque : Palais des Thés.

Couleur : Oolong. "Oxydation 25%" 
->Absolument pas d'accord, l'oxydation est plus forte. 40 à 50% je pense.

Date de Récolte : Automne 2017.

Plantation et Pays :

<< Provient des feuilles cultivées par de petits producteurs de la région d’Ilam au Népal et manufacturées dans une petite factory récemment construite, la Mandala factory. Le manager a construit cette factory dans une recherche de respect de la nature, une approche innovante et écologique. Il ne produit que des petits lots issus de très belles feuilles manufacturées avec soin. >>

"La Mandala, située à plus de 2000 mètres d’altitudes dans le district d’Ilam. Cette plantation travaille le thé de façon très artisanale et confidentielle." 

Cultivar : 

   Aucune indication. 

Prix : 9 euros/ 100G (Avec la carte Théophile).

Pour la petite histoire : 

   Je ne me rends presque plus à la boutique rennaise du Palais des thés. 

   Mais force est de constater que PdT propose des thés Népalais qu'il est impossible de trouver ailleurs. 

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 8,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m30s.
- Température : 85°.

Conseils de préparation de la Marque :

Aucun.

Musique : 
Du Métal Népalais.  

https://youtu.be/FL1lDPLuK7Y

Parfum de la liqueur après infusion 

Très proche de celui de La Mandala Silver Needles. On reconnait de la fleur de Lys et des fruits exotiques. C'est très savoureux.

Arômes décelées : 

    En introduction on retrouve des notes très vives et printanières de bambou et de fleur de Lys.
    
     La fin est plus sucrée et m'évoque du citron, de la brioche bien gourmande et de la poire. 

 Un thé aux notes florales, gourmandes et exotiques. 

Arômes évoqués par la marque :
  "Très végétal (tige), pic zesté, floral (rosé), nuance briochée "

2ème Infusion : 
Poire-> Carambole.
On retrouve ces arômes dans de nombreux Oolongs.

Gaïwan : 
Très agréable en gaïwan. Je conseille fortement. 8g/15cl 20s 10s 20s 30s 45s 1m 1m20s 1m40s 2m ...

Bilan! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )
Les + : 
+ : Bonne longueur mais discrète.

++ : Parfum original !
+ : Assez équilibré. 

+ : Plutôt huileux

Les – :
- :


Note Subjective : 15/20 
Une très belle découverte !
(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)