Yesheng Zhengshan Xiaozhong 2020 +

Yesheng Zhengshan Xiaozhong 2020

Marque :

Thé Calin

Couleur :

 Thé Noir 

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Plantation et Pays :

     Ce thé noir provient des montagnes WuYi Shan dans le Fujian. C'est un des thés les plus prestigieux de Chine. Il provient du petit village de Tong Mu Guan qui conçoit aussi d'autres thés très réputés tels que le Jin Jun Meï  .


LIEN


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Le Zhengshan Xiaozhong est surtout connu sous le nom de Lapsang Souchong. Celui-ci n'est pas la version fumée et est selon moi meilleure.


Date de récolte :

18 Avril 2020

Cultivar :

Théiers de roche des monts Wuyi mais le cultivar n'est pas indiqué.

RIP mon brave Socrate.

Prix : 13,52 euros/ 100G




Point culture et actualité:

Un prix Nobel de médecine dénonce que les laboratoires pharmaceutique ne cherchent pas à nous guérir car ce n'est pas rentable. 

ARTICLE

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL (théière 0,5 L);
- Temps : 3m puis 4m30s

- Température : 85°.

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Conseils de préparation de la Marque :

 2-3 min à 95°.

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MUSIQUE : Du Jazz avec cette chanteuse contrebassiste et ses deux amis. 

https://youtu.be/iyTTX6Wlf1Y

Parfum de la liqueur :

Un cacao et du coco timide mais qui sont les bienvenus.

Arômes décelées :

     Très equilibré, gourmand mais un poil timide. Dommage car il est délicieux et d'un rapport qualité-prix imbattable :
Malt d'orge, minéral, lait de coco, cacao, poivre !

La longueur en bouche est de qualité. 

         

Arômes évoqués par la Maison de Thé :
Cheveux d'indiens roux nus.

2ème Infusion :

Caramel

Gong Fu Cha : 
Pas testé.
8g en set. 85°.  20s,10s, 20s 30s, 45s 1m 1m20s 1m40s

Bilan  !

( Texture, longueur en bouche, équilibre des arômes. . . )

Les + :

0 :  complexité.
1,5 :  longueur en bouche.

1,5 : Parfum gourmand mais timide

1,5 : Texture bien sirupeuse

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2 : Très équilibré.
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Les – :
- :

Note : 17/20

Waw

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

TaiPing HouKui 2020

Marque :

 Tea&Ty

Couleur :

 Thé Vert.

Qu'est ce qu'un Tai Ping Hou Kui :

    Il s'agit d'un des thés chinois les plus prestigieux au monde. Il est généralement récolté et travaillé entre mi Avril et mi Mai. 

     Comme son nom l'indique, il provient des plantations aux abords du lac Tai Ping et du village Hou Kui.

    Le village aux singes se situe dans la région de Hou Keng dans la province d'Anhui.

     La grande spécificité de ce thé est sa forme particulière : les feuilles sont disposées sur un tamis puis recouvertes d'un linge sur lequel on passe un rouleau. Les feuilles acquièrent ainsi cette apparence aplatie et allongée. 

  Deux autres caractéristiques font du TaiPing HouKui un thé si particulier :
 - Les feuilles ne sont récoltées qu'une fois par an.
- Le Cultivar utilisé, le Shi Da, sert exclusivement à la confection du TaiPing HouKui.

Plantation et Pays :

<<

Origine : Anhui, Lac Tai Ping, village Hou Kui >>

• Celui-ci provient des jardins de Jingju (景谷).

Cultivar :

 Shi Da.

Date de récolte :
Printemps 2020.

Prix :

 27 euros/ 50G

Point actualité :

     Les chats errants prolifèrent au Mont Saint-Michel. Les pouvoirs publiques souhaitaient s'en débarrasser par diverses moyens.

    Grâce au combat de Sylvia, les chats seront stérilisés, tatoués et pourront errer librement sur le Mont, voyant leur nombre décliner lentement.

https://www.mesopinions.com/petition/victoire/aidons-chats-errants-mont-saint-michel/42971 

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m30s puis 3m
- Température : 75° .

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

En Gaïwan : 8g/15cL à 70° 30s,20s, 30s, 45s,1m,1m20s.

RIP Cannelle. Snif

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MUSIQUE : Une musique zen

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https://www.youtube.com/watch?v=hINoMgYD7rc

Parfum de la liqueur :

  Des senteurs délicates de légumes cuits, de fleurs et de tourbe.

Arômes décelées :

    C'est toujours un immense plaisir de déguster un thé aussi prestigieux. 

   

    Celui-ci a été sélectionné par Katrin Rougeventre et il se révèle plus qualitatif que le Taiping Houkui de 2019.

Les saveurs sont nombreuses :

 - De la tête l’asperge verte.

- De l'orchidée.

- Une pointe de silex.
- De la châtaigne grillée.

- La tourbe.

- De l'olive verte ! 

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Arômes annoncés :

   Ça suffit !

2ème Infusion :

    J'ai une préférence pour cette 2ème infusion : plus crémeuse, plus puissante, elle fait aussi apparaître des feuilles d'oseille...

Vladimir Poutine :

    En plus d'apprécier les thés noirs de Géorgie, Vladimir est un grand amateur de TaiPing Houkui.

Bilan  ! ! !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + :

1 : Assez Complexe.

1,5 : Bonne longueur en bouche.

1 : Texture assez crémeuse.

1,5 : Parfum doux et plaisant.

2 :  Bon équilibré.

Les – :

- : 

Note Subjective : 17/20

Meilleur Taiping Houkui que l'année dernière. Bravo !

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Cui Yu Vert Jade 2020

Marque : Kancha

Couleur : Thé vert

Plantation et Pays :   


Ce thé provient de la region Taitung à Taïwan . 

   

Le thé a été récolté dans un petit jardin bio qui produit aussi des oolongs avec le même cultivar.

Cultivar :   Cui Yu #13 est un cépage trés utilisé dans la confectionné d'oolongs notamment sur le mont Ali Shan.

 

Date de récolte :
Avril 2020. 

Prix :

 16 euros/ 50G.

Point actu et Culture :

        Les journées du mystère et de l'inexpliqué auront lieu à Lyon le weekend du 28 Novembre.

https://www.btlv.fr




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Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 5,4g pour 40cL ; 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m puis 30s
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé

Brew for 2-3 minutes

Nougat le gangster.

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MUSIQUE : Une composition personnelle ! At the Mountains of Madness.
En hommage à Lovecraft ! (Version 2 ).

https://youtu.be/kPuJcVF24yA

Parfum de la liqueur

     Les senteurs d'orchidée et de brioche me rappellent les goûters de mon enfance.

Arômes décelées :
     Un thé vert au caractère unique dont les saveurs se situent entre celles d'un Oolong taïwanais et d'un thé vert japonais. 

   L'oseille cuite et le poisson n'est pas sans rappeler certains senchas tandis que l'orchidée, le silex et la brioche me rappellent l'Oolong Alishan Cui Yu de The calin. 

Une petite pointe de poivre vert pour relever l'ensemble, le tout soutenu par une belle texture crémeuse et lisse.

 Arômes annoncés par la Maison de thé

  -Julien évoque la brioche, les fleurs, des notes torréfiées, des légumes cuits.

2ème Infusion :

Cette seconde infusion est miellée.

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1,5 :  Longueur en bouche interessante.

1,5 : Texture crémeuse et lisse.

1 : Complexité moyenne : 6 notes.

1,5 : Équilibré

1,5 :  Parfum voluptueux mais discret.



Ce chat a décelé une saveur de cannabis dans ce thé. 

Les – :
- : 

Note Subjective :17/20
Je rachèterait chez kancha !

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême