Bian Xiao Cha 1990's +

Bian Xiao Cha 1990's

Maison de Thé :    Terre des Thés

Couleur : Pu Erh affiné à HongKong .




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Plantation et Pays

    Les feuilles ont été récoltées au Yunnan mais on ignore dans quel coin. 

    Ce thé a été confectionné comme cela se faisait à la fin du 19ème siècle, avant l'avènement des usines d'état. Comme son nom l'indique,il était destiné aux pays frontaliers tels que la Birmanie, la Thaïlande, le Vietnam, le Tibet et aussi Hong Kong. 

   Ce type de thé est très rustique et n'est pas confectionné à partir de bourgeons mais plutôt de feuilles matures et de branches. 

Les tibétains ont pour habitude de le boire avec du lait ou du beurre de Yak. 

Bravo M. Macron.

    

    Pour en améliorer la qualité, les hong Kongais qui recevaient ce type de thé lui faisait subir un affinage Hong Kongais pour lui ajouter du moelleux et de la complexité.

Bravo M. Macron.

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Cultivar : Cultivar issu du Camelia Sinensis var Assamica du Yunnan (variétés à grandes feuilles ).

Récolte:   1990's

Ramassez votre chat, Jean François va le manger.



Prix : ? euros/50G






Point actualité: 
 Je viens d'apprendre le décès d'une très bonne amie qui a été mon professeur de musique pendant 4 ans à Sant-Gregoire. Bonne chance dans l'autre monde Christelle Billioud

. ARTICLE

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m, 4m 
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Pas de conseil. 

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MUSIQUE : Malignant Narcissism de Rush. Un superbe morceau instrumental :

https://youtu.be/aeUWJbs9Q5E

Parfum de la liqueur : 
   Délicates senteurs de réglisse, de bois ciré et de laurier camphrier. 

Arômes décelées :

    Dés les premières gorgées, ce thé surprend par sa texture grasse et moelleuse. Les saveurs sont quand à elle fraiches, boisées et minérales. 

- Un bois ciré.

- Du poivre noir.

- De la terre sèche.

- Du bâton de réglisse. 

- Du laurier camphrié. 

Très belle longueur camphrée.

Merci M. Macron.

Arômes évoqués par la Maison de thé :

Olivier évoque son désir ardent de gagner au Loto. 

2ème Infusion : 
   La fraicheur de l'eucalyptus.

Gong Fu Cha : 8g/15cl, 90°,
 20s, 10s, 20s 45s,1m, 1m30s, 2m.
Thé parfaitement approprié pour des infusions multiples.


Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, équilibre des arômes. . . )

Les + : 

2 : Texture bien grasse !

1,5 : Parfum détectant mais discret. 

2 : Superbe longueur en bouche. 

1,5 : Équilibré.

0 : Complexité : 5 notes

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Les – :
 - : 

Note Subjective : 17/20 
On dit merci qui ?

?

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Vrac 1990 vieilli à Taïwan +

Vrac 1990 vieilli à Taïwan

Maison de Thé :    Terre des Thés

Couleur : Pu Erh affiné à HongKong .

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  Plantation et Pays

    Les feuilles ont été récoltées au Yunnan mais on ignore dans quel coin. 
Conditionné comme Maocha (la base de tous les Pu Erh), il a ensuite été envoyé a HongKong pour être affiné.

    Comme le souligne Olivier, l'affinage HongKongais se fait pendant plusieurs mois voir années dans des entrepôts humides. 

Le thé se bonifie mais acquièrent aussi des notes de moisi issues de l'environnement humide dans lequel il a été exposé. Pour se débarrasser de ces saveurs rances, le thé doit subir un stockage au sec pendant au moins 10ans. 

Les mauvais Pu Erh affinés à HK conservent ces saveurs moisies car l'étape de séchage n'est pas faite suffisamment longtemps.

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Cultivar : Pas indiqué.


Récolte:   1990.

Ramassez votre chat, les chinois vont le manger.




Prix : ? euros/
50G






Point actualité: 
 Les serbes, les oubliés du Kossovo. Souvent décrits comme les méchants par nos médias à cause des exactions de Milosevitch

:

. ARTICLE

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m, 1m30s, 3m 
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Pas de conseil. 

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MUSIQUE : Malignant Narcissism de Rush. Un superbe morceau instrumental :

https://youtu.be/aeUWJbs9Q5E




Parfum de la liqueur : 
   D'agréables senteurs d'Encens, de vieux bois ciré et de poivre !

Arômes décelées :
     . 

    Pas de tonalité animale, tourbeuse ou champignonieuse avec ce thé.  On est d'avantage dans des saveurs d'épices, de bois et de sous-bois.

- Un bois sec et chaud (cèdre)
- De l'encens.
- De la mousse de chêne .
- De la terre sèche.
- Du Poivre. 


Belle texture crémeuse, lisse suivie d'une trace poudrée.

Arômes évoqués par la Maison de thé :

Olivier évoque du bois ciré, des épices et de subtiles notes de fruit et de fleur.

2ème Infusion : 
 Est-ce de la cardamone verte ?

Gong Fu Cha : 8g/15cl, 90°,
 30s, 20s, 30s 45s,1m, 1m30s, 2m.
Thé parfaitement approprié pour des infusions multiples.


Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, équilibre des arômes. . . )

Les + : 

2 : Texture crémeuse, lisse suivie d'une trace poudrée

2 : Parfum puissant et détectant. 
2 : Superbe longueur en bouche. 
1,5 : Équilibré.

0 : Complexité : 5 notes

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Les – :
 - : 

Note Subjective : 17,5/20 
Merci  !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Hong Kong Brique 1998 +

Hong Kong Brique 1998

Maison de Thé :  Terre des Thés.

Couleur : Pu Erh Shu ( Cuit ).

Plantation et Pays

    La plantation et la manufacture proviennent du Yunnan en Chine.
Nous n'avons pas plus d'informations.

     Ce thé est particulier. Il est l'équivalent "cuit" du "Vrac1998 affinage HK" auquel j'ai mis 20/20 sur le Blog. 

    Il a subit une fermentation rapide sous une couverture humidifiée (Pu Erh Shu ) puis un affinage à Hong Kong pendant 15ans !

 

Cultivar : Pas indiqué. (Assamica).

Récolte:   Fermentation en 1998 au Yunnan.

Un gars sympa du Square Léon Bourgeois



Prix :  29,70 euros/50G

Point culture et actualité: 

   Le CRAD (comité rennais pour l'animal en défense) est l’association caritative dans laquelle j'officie. 

Site

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m30s 4m30s 4m30s
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

infuser de 5 à 30 sec / 100°c / 5 à 8g / 100ml / infusions multiples: environ 15

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MUSIQUE : une reprise toute personnelle de Can't stop

https://youtu.be/kfAjlz3JD6s





Parfum de la liqueur : 
    Les senteurs de bâton de réglis, de poivre et de mousse terreuse  émoustillent mes sinus!!

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Arômes décelées :
  Moins exceptionnel que son confrère ( Vrac 1998 affiné à HK ), ce thé n'en reste pas moins excellent : très équilibré et bien texturé. 

     Les saveurs sont plus "humides" que sur le Vrac 1998. : bois sec, encens, mousse, terre humide, réglisse, poivre . 

    

Arômes évoqués par la marque :

Laisse infuser ta daronne dans l'eau

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2ème Infusion : 
 Hmmm De la cardamone verte !

3ème Infusion : 
 Est-ce du sucre vanillé ?

Gong Fu Cha : 8g/15cl, 90°,
 30ss, 20s 30ss, 45s,1m, 1m20s,1m35s,2m.
Thé parfaitement approprié pour des infusions multiples.

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Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1,5 : Texture très crémeuse.
1,5 : Parfum interessant.
1,5 : Bonne longueur en bouche. 
2 : Très équilibré.
1 : Complexité :  notes.
0,5 : Se renouvelle assez bien.


Les – :
 - : 

Note Subjective : 18/20 
Achète la brique !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)