Phongsaly 2017

Phongsaly 2017

Marque : Terre des Thés

Couleur :  

Pu Erh Sheng primeur.

   Ce type de Pu Erh Sheng se déguste généralement "jeune" (donc peu fermenté) car ce sont ses arômes de "jeunesse" qu'on souhaite préserver et restituer en bouche.

Plantation et Pays

<<Du même producteur que la version vieux théiers, la matériel utilisé ici provient d’arbres plus jeunes mais néanmoins de grande qualité et aussi haut en altitude que le terroir de Ban Komaen. >>

Cultivar : Theiers locaux.

Récolte:   Printemps 2017.

Prix : 18 euros/
100G.(Absolument pas cher compte tenu de sa qualité)




Pour la petite histoire : 
   A l'occasion des 29 ans de Bob, je fis une commande sur Terre des Thés afin de lui offrir une théière Kyushu. Je craquai pour deux Pu Erh Primeurs, un type de thés que je connais fort mal. 

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Marque :

 <<En gaiwan (conseillé) ou théière, rincer brièvement les feuilles, puis infuser 3 à 15 sec. / 100°c / 5g à 8g / 100ml / infusions multiples: environ 15.>>

MUSIQUE : Clutch !
Un morceau déjà entendu dans The Walking Dead.
https://youtu.be/RV3tx-qODsc

Parfum de la liqueur : 
   Le parfum que dégage la liqueur est rustique mais savoureuse : cuirée et florale.

Arômes décelées : 

   
    Ce thé est très proche d'un Oolong peu oxydé en termes d'arômes. Il est floral, minéral, fruité et végetal. Seule une note cuirée rappelle sa nature de Pu Erh. 

On peut noter la présence de saveurs de Bamboo, de silex, de rose, de cuir, de pêche et de menthe. 

  Ce Phongsaly est rustique mais rafraichissant et équilibré tout à la fois.

Arômes évoqués par la marque :
  <<les liqueurs sont minérales et fraîches. Elles donnent un bon aperçu du potentiel de ce terroir laotien. L’amertume est faible si l’on reste sur des infusions courtes. En infusion plus longues, de belles notes épicées chatouillent le palais.>>

2ème Infusion : 
 La 2ème infusion est similaire à la 1ère infusion .

Gaïwan Shen-Nong : 4,5g/15cl, 90°, 20s,10s,20s,30s,45s, 1m, 1m20s,1m45s...
Plus fruité mais moins mentholé/épicé sauf vers les dernières infusions.

Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 
+ :  Assez Équilibré. 
-> : Peu de texture.
++: Parfum puissant et agréable.
+ : Bonne longueur en bouche.
+ : Assez complexe

Les – :

- : 

Note Subjective : 15/20 
 Un beau Pu Erh primeur 

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Ten Tiao Cha 2017

Ten Tiao Cha 2017

Marque : Terre des Thés

Couleur :

Pu Erh Sheng primeur.

   Ce type de Pu Erh Sheng se déguste généralement "jeune" (donc peu fermenté) car ce sont ses arômes de "jeunesse" qu'on souhaite préserver et restituer en bouche.

Plantation et Pays :

<<Origine: Chine > Lincang > Shuangjiang > Bangxie / Producteur: Mr Feng. Les feuilles fraîches sont récoltées dans le terroir de Bangxie. Le Ten Tiao Cha correspond à une taille sélective des théiers: ils ne développent pas de gros tronc et possèdent de longues branches sans ramification. >>

Cultivar : Ten Tiao

Récolte:  << printemps 2017>>

Prix : 23,20 euros/
100G.




Pour la petite histoire : 
  A l'occasion des 29 ans de Bob, je fis une commande sur Terre des Thés afin de lui offrir une théière Kyushu. Je craquai pour deux Pu Erh Primeurs, un type de thé que je connais fort mal.

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Marque :
 <<En gaiwan (conseillé) ou théière, rincer brièvement les feuilles, puis infuser 3 à 15 sec. / 100°c / 5g à 8g / 100ml / infusions multiples: environ 15.>>

MUSIQUE : 
Encore Clutch !
https://youtu.be/RV3tx-qODsc

Parfum de la liqueur : 
    Le parfum que dégage la liqueur est original  : cuiré, fruité et une touche de laurier.

Arômes décelées : 

   
    Ce thé a beaucoup de similitudes avec le Pu Erh Laotien Phongsaly 2017. 

L'attaque bamboo est plus vive. On retrouve toujours des notes minérales, de cuir, et florales. De la lavande probablement.

  La fin se fait sur du laurier aux effluves camphrées et de la pêche.

Arômes évoqués par la marque :
  <<un bouquet complexe, porté sur les fleurs et les épicés et de subtiles touches de noisettes. On appréciera une très belle longueur dans les épices et le minéral. Les notes finales sont fraîches et peuvent rappeler la feuille de laurier, ou la fraîcheur camphrée typique .>>
-> Je ne ressens pas de noisette mais pourquoi pas. 

2ème Infusion : 
 La 2ème infusion est plus équilibrée et moins camphrée.

Gaïwan Shen-Nong : 4,5g/15cl, 90°, 20s,10s,20s,30s,45s, 1m, 1m20s,1m45s...
Les 1ères infusions sont vives, les suivantes sont florales puis très rapidement camphrées. La pêche n'apparait que plus tard.

Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : .
-> : Manqu un peu d'équilibre : L'attaque est un peu vive

+ : Texture lisse.
++: Parfum puissant et agréable.
++ : Très bonne longueur en bouche.
+ : Assez complexe

Les – :

- : 

Note Subjective : 16/20 
 Un beau Pu Erh primeur 

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Tian Mu Qing Ding 2017

Tian Mu Qing Ding Bio 2017

Marque : Thé Calin.

Couleur : Thé Vert mais a beaucoup de point commun avec le thé jaune Huo Shan Huang Ya.

Il s'agit d'un Yun Wu. 

Qu'est ce qu'un Yun Wu ??? :  
   Yun Wu signifie monts brumeux. Ce sont des thés verts dont les plantations se situent en haute montagne. Il s'agit très souvent des monts Tian Mu dans le Zhejiang et Lu Shan dans le Jiangxi.  Les jardins sont plongés dans la brume car ils se situent au niveau des nuages, d'oû le nom.
   Les Yun Wu sont très souvent constitués d'une feuille roulée et torsadée et d'un bourgeon.
   Les arômes que délivrent ces thés évoquent les légumes printaniers tels que l'artichaut, la courgette et l'asperge.

Plantation et Pays :

<<

• Origine : mont Tain Mu (天目山), Lin’an (临安), Zhejiang.
• Récolté le 10 avril 2017, dans les jardins de Jiuli .
• Standard de la cueillette : Bourgeons . >>

Cultivar : Jiukeng
Date de récolte  C'est écrit plus haut ptit con!
Prix : 28,50 euros/ 100G

Pour la petite histoire :

    Cette fois-ci c'est Bob qui a commandé sur Thé Calin. Bravo Bob !

..

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 8,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
Dosage un peu lourd mais comme il s'agit principalement de bourgeons c'est nécessaire.
- Temps : 3m30
- Température : 75°

Conseils de préparation de la Marque :

Et Encore un chat:

---

MUSIQUE : Play That Funky Music

https://www.youtube.com/watch?v=_pHT9yYFdZg

Parfum de la liqueur après infusion :
Le parfum est très agréable : Légumes verts et fleurs.

Arômes décelées :
    La courgette cuite effleure mon palais tout en douceur et précède une pointe de paille rappelant un thé blanc.

  La flaveur de la jacinthe nous accompagne tout au long de la dégustation et c'est une bonne chose. Cela fait plaisir à Super Breton.

     Ce thé semble peu pyrogéné en comparaison de bon nombre de thés chinois. Est-ce de la chataîgne grillée ou même de la noisette grillée ? Au final, en lisant un commentaire sur ThéCalin j'ai eu la révélation : de la pistache !

    Ce thé a le mérite d'être gras, voir beurré. 

    La fin est peu commune pour ce type de thé. Elle est zestée et citronée. 

Arômes annoncés par la Marque:
<< Le TianMuQingDing Bio à une saveur ample et moelleuse, presque sucrée, avec des notes de châtaignes et de légumes cuits. >>

2ème Infusion : 
Très proche de la 1ère infusion.

3ème Infusion : 
Moins complexe mais tout aussi savoueuse. Du lait vanillé remplace le beurre.

Gaïwan : 4,5g/10cL 75° 45s,30s, 45s, 1m, 1m20s, 1m40s, 2m. 
Plus de châtaigne qu'en méthode occidentale mais le citron n'apparait que lors des infusions ultérieures. La texture est peut être encore plus intéressante en gaïwan. 

Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :
1,5 : Équilibré et doux.

1 : Complexe.

1 : Ce thé est légèrement crémeux et velouté, ce qui le rapproche d'un thé blanc !

1,5 : Parfum délicieux mais discret.
1 : Longueur en bouche honnête.

Les – :
- : 

--> Ce thé a ce petit côté thé blanc  qui le rapproche d'un Anji Bai Cha.
Note Subjective :16/20
Un thé délicieux mais difficile à dompter.

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)