Anji Baicha 2020 +

Anji Bai Cha 2020

Marque : What-Cha

Couleur : Thé Vert. ( un bourgeon et 2 feuilles). 

Plantation et Pays : 

   Cet Anji baicha provient des jardins de Daxi, près d'Huzhou (Zhejiang) , capitale du Thé sous la dynastie Tang, .

Carte de Chine :

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Anji Bai Cha signifie "thé blanc d'Anji"

     L'Anji Bai Cha n'est pas un thé blanc mais doit son étrange surnom au cultivar albinos Bai Ye n°1. 

 

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Date de récolte : Mars 2020
   

Cultivar :

     
      Baï Ye n°1. Il s'agit d'un cultivar albinos. Les récoltes ont lieu lorsqu'il fait moins de 23°. Le taux de chlorophylle est ainsi au plus faible et les feuilles sécrètent 2x plus d'acides aminés que sur d'autres cultivars.

      

      Ces théiers étaient très utilisés il y a 800 ans puis ils ont totalement disparus. Des scientifiques ont retrouvés des Baï Ye n°1 dans une forêt de bambous. 

   

Prix : 20 euros/ 50G. 

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s puis 2m30s
- Température : 75°.

Gaïwan : 
- Quantité : 4,5g pour 8 cL .

20ss 10s 20s 45s 1m 1m20s 1m40s 2m

À 75°. 

Petite actualité : 
      Pas d'acutalité. Na !

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MUSIQUE : 

Une de mes compositions plutôt typée Blues-Rock  : Mississipi Crossing

https://www.youtube.com/watch?v=YKuPvmDlT84&t=8s

Parfum de la liqueur : 

    Des senteurs délicates et délicieuses de pâquerettes, d'asperge et de fruits à coque. 

Arômes décelées : 

    Il s'agit là de mon thé vert chinois préféré, très reconnaissable à ses saveurs minérales, d'asperge,de fleurs blanches, de noisettes grillées et de lait vanillé. 

Celui-ci développe une pointe de groseille assez inédite soutenue par une agréable texture  crémeuse.

   Ce thé est trés bon.J'espère que Katrin Rougeventre nous en dégotera un prochainement.

Arômes évoqués par la Maison de Thé :
 Nutty and citrus.

2ème Infusion :  

    Une petite pointe d'oseille.

Gaïwan :

    Je trouve aussi les infusions en gaïwan encore plus crémeuses !!

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1 : Texture assez crémeuse .

1,5 : Parfum complexe mais délicat.

1 : Belle Complexité : 6 notes.

1,5 : bonne longueur en bouche.

1 :   Assez équilibre

. Mamie !

Les – :
- : 

Note Subjective : 16/20 

Ce thé est somptueux

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Yesheng Zhengshan Xiaozhong 2020 +

Yesheng Zhengshan Xiaozhong 2020

Marque :

Thé Calin

Couleur :

 Thé Noir 

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Plantation et Pays :

     Ce thé noir provient des montagnes WuYi Shan dans le Fujian. C'est un des thés les plus prestigieux de Chine. Il provient du petit village de Tong Mu Guan qui conçoit aussi d'autres thés très réputés tels que le Jin Jun Meï  .


LIEN


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Le Zhengshan Xiaozhong est surtout connu sous le nom de Lapsang Souchong. Celui-ci n'est pas la version fumée et est selon moi meilleure.


Date de récolte :

18 Avril 2020

Cultivar :

Théiers de roche des monts Wuyi mais le cultivar n'est pas indiqué.

RIP mon brave Socrate.

Prix : 13,52 euros/ 100G




Point culture et actualité:

Un prix Nobel de médecine dénonce que les laboratoires pharmaceutique ne cherchent pas à nous guérir car ce n'est pas rentable. 

ARTICLE

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL (théière 0,5 L);
- Temps : 3m puis 4m30s

- Température : 85°.

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Conseils de préparation de la Marque :

 2-3 min à 95°.

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MUSIQUE : Du Jazz avec cette chanteuse contrebassiste et ses deux amis. 

https://youtu.be/iyTTX6Wlf1Y

Parfum de la liqueur :

Un cacao et du coco timide mais qui sont les bienvenus.

Arômes décelées :

     Très equilibré, gourmand mais un poil timide. Dommage car il est délicieux et d'un rapport qualité-prix imbattable :
Malt d'orge, minéral, lait de coco, cacao, poivre !

La longueur en bouche est de qualité. 

         

Arômes évoqués par la Maison de Thé :
Cheveux d'indiens roux nus.

2ème Infusion :

Caramel

Gong Fu Cha : 
Pas testé.
8g en set. 85°.  20s,10s, 20s 30s, 45s 1m 1m20s 1m40s

Bilan  !

( Texture, longueur en bouche, équilibre des arômes. . . )

Les + :

0 :  complexité.
1,5 :  longueur en bouche.

1,5 : Parfum gourmand mais timide

1,5 : Texture bien sirupeuse

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2 : Très équilibré.
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Les – :
- :

Note : 17/20

Waw

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

TaiPing HouKui 2020

Marque :

 Tea&Ty

Couleur :

 Thé Vert.

Qu'est ce qu'un Tai Ping Hou Kui :

    Il s'agit d'un des thés chinois les plus prestigieux au monde. Il est généralement récolté et travaillé entre mi Avril et mi Mai. 

     Comme son nom l'indique, il provient des plantations aux abords du lac Tai Ping et du village Hou Kui.

    Le village aux singes se situe dans la région de Hou Keng dans la province d'Anhui.

     La grande spécificité de ce thé est sa forme particulière : les feuilles sont disposées sur un tamis puis recouvertes d'un linge sur lequel on passe un rouleau. Les feuilles acquièrent ainsi cette apparence aplatie et allongée. 

  Deux autres caractéristiques font du TaiPing HouKui un thé si particulier :
 - Les feuilles ne sont récoltées qu'une fois par an.
- Le Cultivar utilisé, le Shi Da, sert exclusivement à la confection du TaiPing HouKui.

Plantation et Pays :

<<

Origine : Anhui, Lac Tai Ping, village Hou Kui >>

• Celui-ci provient des jardins de Jingju (景谷).

Cultivar :

 Shi Da.

Date de récolte :
Printemps 2020.

Prix :

 27 euros/ 50G

Point actualité :

     Les chats errants prolifèrent au Mont Saint-Michel. Les pouvoirs publiques souhaitaient s'en débarrasser par diverses moyens.

    Grâce au combat de Sylvia, les chats seront stérilisés, tatoués et pourront errer librement sur le Mont, voyant leur nombre décliner lentement.

https://www.mesopinions.com/petition/victoire/aidons-chats-errants-mont-saint-michel/42971 

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m30s puis 3m
- Température : 75° .

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

En Gaïwan : 8g/15cL à 70° 30s,20s, 30s, 45s,1m,1m20s.

RIP Cannelle. Snif

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MUSIQUE : Une musique zen

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https://www.youtube.com/watch?v=hINoMgYD7rc

Parfum de la liqueur :

  Des senteurs délicates de légumes cuits, de fleurs et de tourbe.

Arômes décelées :

    C'est toujours un immense plaisir de déguster un thé aussi prestigieux. 

   

    Celui-ci a été sélectionné par Katrin Rougeventre et il se révèle plus qualitatif que le Taiping Houkui de 2019.

Les saveurs sont nombreuses :

 - De la tête l’asperge verte.

- De l'orchidée.

- Une pointe de silex.
- De la châtaigne grillée.

- La tourbe.

- De l'olive verte ! 

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Arômes annoncés :

   Ça suffit !

2ème Infusion :

    J'ai une préférence pour cette 2ème infusion : plus crémeuse, plus puissante, elle fait aussi apparaître des feuilles d'oseille...

Vladimir Poutine :

    En plus d'apprécier les thés noirs de Géorgie, Vladimir est un grand amateur de TaiPing Houkui.

Bilan  ! ! !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + :

1 : Assez Complexe.

1,5 : Bonne longueur en bouche.

1 : Texture assez crémeuse.

1,5 : Parfum doux et plaisant.

2 :  Bon équilibré.

Les – :

- : 

Note Subjective : 17/20

Meilleur Taiping Houkui que l'année dernière. Bravo !

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)