Imperial AAA Jin Guan Yin 2019 +

Imperial AAA Jin Guan Yin 2019

Marque : Yunnan Sourcing

Couleur : Oolong faiblement oxydé 
( autour de 12% ).

Date de Récolte :  Automne 2019 . 

Plantation et Pays :

   La plantation provient du district d'Anxi (préfecture de Quanzhou) dans la province chinoise du Fujian.

Cette région est très réputée pour ses Oolongs Tie Guan Yin.

Mais elle produit aussi d'autres thés à partir de cultivars très proches du Tie Guan Yin : Huang Guan Yin, Hong Xin Guan Yin....

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    Ce thé est le plus haut grade ( grade AAA) proposé par le village de Gande. 
 

Cultivar : Jin Guan Yin.

Photo du cultivar Tie Guan Yin et de ses cousins issue du Blog Teaseek
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     Ce cultivar est issus d'un croisement entre le Tie Guan Yin et le Huang Jin Gui.

Prix :  17,17 euros/ 50g.



Point culture et actualité : 

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Êtes vous fait pour le solfège ? Alexandre Astier tente d'y répondre avec un humour assez cinglant.

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Vidéo

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7 g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s / 2m30s
- Température : 90°.

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Conseils de préparation de la Maison de Thé :

2 m 90°.

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MUSIQUE   Driving Rain - Slash

https://youtu.be/W1LaQ68tkDg

Parfum : Le parfum est très proche de celui d'un Tie Guan Yin : Fleurs blanches à donf et lacté. 

Arômes décelées 

     J'avais été charmé par le Tie Guan Yin AAA, je le suis encore plus par le Jin Guan Yin AAA car plus plus équilibré.

  J'y décèle du comcombre Noz, du muguet, une pointe minérale, du poivre vert, des capres.

Mais en lieu et place de la brioche, de la banane !

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Arômes évoqués par la maison de Thé :
<<- néant>


2ème Infusion : .
   Une pointe d'ortie. 


Gong Fu Cha : 
4,5g pour 08cl ,  15s 10s 15s 30s 45s 1m 1m20s ... à 90°.

Sale Mioche ----------------------------->

Bilan !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

2 : Parfum incroyable.

1 : Complexe : 6 notes. 
2 :  bel équilibre !
1 : Texture astringente et légèrement crémeuse .


1,5 : Bonne Longueur en bouche.

Les – :
- :

Note Subjective : 17,5/20
Jean Christophe est obsédé par les Anxi Jin Guan Yin. Il lui arrive même de les manger en salade. 

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(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)