Xin Xiang Oolong de Pinglin

Marque : Palais des Thés.

Couleur : Oolong ( oxydé autour de 40% puis légèrement torréfié ).

Plantation et Pays :

    Ce thé provient de Pinglin, un district rural de New Taipei à Taïwan. 

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    D'après Palais des Thés, "Xin Xiang oolong" signifie "Oolong aux mille parfums" du fait de sa complexité aromatique.

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Photo de mandarinholidays.com

Cultivar :   Le cultivar n'est pas spécifié.

Date de récolte :
2018 ? 2019 ?... Palais des Thés donne rarement peu d'information sur la date de récolte.

Prix :

 21,60 euros/ 50G avec la carte théophile. 

Point actu et Culture :

        La caverne et son homme : un article pour aider les femmes à comprendre leur conjoint lorsqu'il s'isole et ne parle plus .

Article

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Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m30s puis 2m puis 2m
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé

5m 90° Hérésie !!

Nougat le gangster.

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MUSIQUE :Une composition personnelle ! At the Mountains of Madness.
En hommage à Lovecraft !

https://youtu.be/4cb8CUMQ7Ao

Parfum de la liqueur

     Les effluves de lilas, de confiture de fraise et de brioche ravissent mes sinus. 

Arômes décelées :
     Ce thé a probablement été légèrement torréfié. Ce qui lui donne un côté confituré ( fraise ) et toasté ( pop corn et brioche ). 

Il développe aussi des saveurs plus communes : 
Lilas, silex, gingembre et miel.

Ce thé est très difficile à doser et à infuser correctement :  c'est son vilain défaut.

 

Arômes annoncés par la Maison de thé

  -"attaque florale (fleurs blanches), vanillé, cannelle, nuance pyrogénée, très miellé en finale"

2ème Infusion :

La vanille se joint à la fête.

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1 :  Longueur en bouche.

0,5 : Texture légèrement crèmeuse 

2 : Très bonne Complexité  : 7 notes.

0,5 : très difficile à doser et à infuser correctement.

2 :  Parfum très riche.



Les – :
- : 

Note Subjective :16/20
Un oolong délicieux mais qui part dans tous les sens

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)