Hong zhen 1F 2017 -

 Hong Zhen 1F 2017. 

Marque : Terre des Thés

Couleur : Thé noir ( bourgeons dorés)

Plantation et Pays

Ce thé provient de la non-moins célèbre province chinoise du Yunnan.
La plantation se situe plus exactement dans le district de Simao placée sous la juridiction de la Ville-Prefecture de Pu-Erh (Ning'Er) .

  

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Cultivar : Pas indiqué. 

Récolte:   Printemps 2017

Axl Rose et Slash ont bien changé !

Voilà ce qui arrive lorsqu'on consomme trop de drogue !!!

Prix : 10,20 euros/50G




Pour la petite histoire :
   J'ai ajouté ce thé à ma commande du Pu-Erh du mois de mai 2018. 

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m30s
- Température : 90°

Conseils de préparation de la Marque :


2min-95°

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MUSIQUE : Iron Maiden - The Trooper.
https://youtu.be/X4bgXH3sJ2Q

Parfum de la liqueur : 
   Il se développe des senteurs alléchantes de chocolat au lait, de miel de fleurs et de tabac blond.
J'adore !

Arômes décelées :
    Contrairement à ce que laisse penser la couleur rouge sombre de la liqueur, ce thé se révèle doux et équilibré.

   L'attaque maltée se fait en douceur et les notes de chocolat au lait, de miel de fleurs, d'eucalyptus et de pêche plate m'apportent beaucoup de réconfort. 

   Seuls des saveurs de truffes encore un peu terreuses, de poivre et de tabac blond apportent un peu de rusticité à ce thé !

   J'adore cette ambivalence Douceur/Rusticité qui caractérise ce thé.

  

Arômes évoqués par la marque :

    Terre des Thés évoque du Miel et du cacao. 

  

!

2ème Infusion : 
 Le thé gagne en texture et c'est tant mieux.
Une pointe de pomme de terre et de cassonade apparait.

Gong Fu Cha : 
8g/15cl, 90°, 35s, 20s, 40s, 1m, 1m30s, 2m.
   Fait d'avantage ressortir le miel je trouve !

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

0,5 : Texture légèrement sirupeuse.

1,5 : Parfum délicieux et assez puissant.
1 :  Assez bonne longueur en bouche. 
2 : Très très belle complexité : 8 notes a la 1ère infusion. 
1,5 :  Équilibré. Plus de miel aurait été le bienvenu.
0,5 : Offre de belles surprises à la 2ème infusion.

Les – :
 - : 

Note Subjective : 17/20 
 Merci Terre des Thés.

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Golden Oolong 1F 2018 +

Golden Oolong 1F 2018

Marque : Tea & Ty 

Couleur : Thé Oolong ( 20-30% d'oxydation )

Plantation et Pays

"Il provient de la plantation de Mae Salong Nok dans le célèbre "Triangle d'Or", où la culture du thé a totalement remplacé celle de l'opium. Située à 1500 m d'altitude, elle fait partie des plantations soutenues par la "Royal Project Foundation "

Cultivar : Pas indiqué !

Date de récolte : Mars 2018. Initialement, la récolte de ce thé était prévu en Septembre 2017. Mais en raison de mauvaises conditions météorologiques, la date a été repoussée au printemps 2018. 

Prix : 17,50 euros/ 50G

Pour la petite histoire : 

Un thé directement sourcé par le gérant de Tea&Ty lors de son périple en Thaïlande..

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 8,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m30s
- Température : 90°

Conseils de préparation de la Marque :

4m 90°.

MUSIQUE : 

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Iron - WoodKid ; https://www.youtube.com/watch?v=vSkb0kDacjs

Parfum de la liqueur :
Parfum complexe faisant apparaître plusieurs notes florales (muguet et Lilas) et fruitées (pomme et miel).

Arômes décelées : 
    

   En termes de saveurs, ce thé se rapproche grandement d'un Oolong taïwanais. 

    Comme pour un Lishan, ce thé alterne entre des saveurs de légumes, de fleurs et de fruits. 

  

   On retrouve ainsi du concombre noa, une pointe minérale,  du muguet et du Lilas. 

  La fin est plus fruitée et me rappelle l'Olive verte et la pomme.

   Je ne décèle par contre pas la présence du miel en bouche. 

Arômes évoqués par la Maison de Thé : 
Pas encore sur le site.

 2ème Infusion : Du basilic et du poivre vert ponctuent la dégustation. 

3ème Infusion :  Le basilic se change en menthe. 

Gaïwan : 4,5g/8cL. 45s,30s,45, 1m, 1m20s, 1m40s,2m...

1ère et 2ème infus : surtout florales et fruitées.

3ème et 4ème : miel en +.

5ème et 6ème : de la poire ?! Why Not !

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + :
1 : La longueur en bouche est assez bonne.
1 :  Parfum complexe et agréable.

0,5 : Texture légèrement huileuse mais assez astringente en fin de dégustation. 

1 : Hormis une petite pointe amère, ce thé est assez équilibré.

1 : Complexe : 6 notes.

0,5 : se renouvelle plutôt bien à la 2ème infusion.

Les – :
- : 

Note Subjective : 15/20 
Good Job !!
(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Le Pu-Erh du mois 04/17 : Brique Bao Yan - Xiaguan 2005 +

Le Pu-Erh du mois 04/17 : Brique Bao Yan - Xiaguan 2005

Maison de Thé : Terre des Thés.

Couleur : Pu Erh Sheng ( Cru ). Dans ce type de thé, les feuilles sont compressées en brique, en galette, en tuo-Cha ou en mini tuo-cha.
La fermentation de ce thé se fait sur plusieurs années par affinage dans une cave de préférence. 

Plantation et Pays

La manufacrure de Xiaguan se situe dans le district de Dali, au sein de la préfecture de Bai de Dali dans la province du Yunnan en Chine.

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Puerh brut du Yunnan qui a été stocké naturellement à Taiwan. Réservé à l’origine pour l’export vers le Tibet, les thés de la fabrique Xiaguan sont réputés pour la très bonne maturation de leurs champignons (jincha) ou de leurs briques.

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Cultivar : Pas indiqué.

Récolte:   2005 au Yunnan et Stockage naturel à Taïwan. 

Prix : 22,60 euros/
50G






Pour la petite histoire : 
 Il s'agit du cadeau d'abonnement au Pu-Erh du mois.

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

infuser de 5 à 15 sec / 100°c / 5 à 8g / 100ml / infusions multiples: environ 15

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MUSIQUE : Clutch !
Un morceau déjà entendu dans The Walking Dead.
https://youtu.be/RV3tx-qODsc

Parfum de la liqueur : 
   Le parfum que dégage la liqueur est discret et raffiné : Argile, vieux foin, fumée et laurier du Japon ( camphrier).

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Arômes décelées :
    Sans être exceptionnel, ce thé se révèle plus doux que la plupart des jeunes Pu-Erh Sheng. Il en devient agréable d'enchaîner les infusions.

 Les premières notes sont chaleureuses : De la vieille paille, de la fumée, de l'argile, de la cassonade et de la cannelle. 

La fin est quant à elle plus rafraichissante avec un final camphré

Arômes évoqués par la marque :

Terre des Thés évoque le camphre.

2ème Infusion : 
 La 2ème infusion est proche de la 1ère infusion mais surprend par une pointe poivrée.

3ème Infusion : 
De la mousse/ sous-bois apparait.

Gong Fu Cha : 8g/15cl, 90°,
 20s, 10s, 20s 30s,45s,1m, 1m20s,1m35s,2m.
Thé parfaitement approprié pour des infusions multiples.

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

0,5 : Texture crémeuse.
1 : Parfum complexe mais peu puissant
1 : Assez bonne longueur en bouche. 
1,5 : Doux et plutôt équilibré.
1 : Complexité : 6 notes.
1 : Supporte de nombreuses infusions 

Les – :
 - : 

Note Subjective : 16/20 
Ouais maintenant je mets des demi-points !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)