Huang Shan Mao Feng Prestige 1F 2018

Marque :

 Thé Calin

Couleur :

 Thé Vert.

Plantation et Pays :

   Ce thé provient des montagnes jaunes dans la province d'Anhui en Chine.

Il a été confectionné dans les jardins de Dàgǔ yùn (大谷运) dans le district de She.

   

L'histoire de ce thé par Thé Calin : "Le Huang Shan Mao Feng est typiquement un thé vert de montagne produit entre 300 et 800 mètres d’altitude, à partir du cultivar Di Shui Xiang. 

Il a été mis au point à la fin du 19 ème siècle par un marchand de thé du nom de Xie Zheng'an, dans le district de She, au pied des Montagnes Jaunes. 

Le Huang Shan Mao Feng Prestige de ThéCalin est lui aussi récolté dans le district de She."

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<< Les Huang Shan, l’un des massifs montagneux les plus fameux de Chine pour ses thés verts, offrent des conditions agroclimatiques et topographiques idéales aux plantations, situées entre 300 à 800 mètres d’altitude. >>

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Cultivar :

 Di Shui Xiang

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Date de récolte :
30 mars 2018. 

Prix :

 15 euros/ 50G

Pour la petite histoire :

    Un type de thé que j'apprécie toujours autant pour sa douceur et ses notes de légumes cuits et de Lilas ou de Jacinthe. Je l'ai donc intégré a la commande de printemps sur Thé Câlin.

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 5,4g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m
- Température : 85° 

---> Ce thé a besoin d'être brutalisé un peu !

En gaïwan de 15cl : 8g à 75° 45s,30s,45s,1m,1m20s,1m40s,2m..... 

Ce type de méthode convient bien a ce thé !!

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Le chien Cannelle.

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MUSIQUE : Une musique zen

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https://www.youtube.com/watch?v=hINoMgYD7rc

Parfum de la liqueur après infusion

   Se développe un timide parfum de magnolia et d'asperges.

Arômes décelées :

    Comme de nombreux thés d'Anhui, ce grand cru se révèle très harmonieux et d'une extrème douceur.

   

   Se révèle à moi, à la façon d'une prophétie, de l'asperge verte, un pic métallique léger, les senteurs d'un bouquet de magnolia, de la châtaigne grillée dorée au four, de la chair de crabe et de la groseille acidulée !!

     Ces saveurs, quoique discrètes, sont soutenues par une texture parfaite, à la fois huileuse, lisse et finement astringente.

Arômes annoncés :

Fond d'artichaut et chataignes grillées.

2ème Infusion :

    Le fameux duo olive verte/groseille. 

Plus puissant en bouche, à mon grand plaisir.

Vladimir Poutine :

    En plus d'apprécier les thés noirs de Géorgie, Vladimir est un grand amateur des thés verts de la povince d'Anhui.

http://www.chercheurdethe.com/2012/07/20/le-meilleur-taiping-hou-kui-est-produit-ici/

Bilan ! ! !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :
1 : Complexité : 6 notes

1 : Assez bonne longueur en bouche.

2 : Texture sublime : très beurrée, lisse et légèrement astringente.

0,5 : Parfum faiblard.

2 :  Équilibré.

0,5 : Se réinvente plutôt bien au fil des infusions.

Les – :

- : 

Note Subjective :17/20
Un thé vert très subtile

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

"Sencha of the Earth"  Obubu 1F 2018

Marque : What-Cha

Couleur : Thé vert ( Sencha)

Plantation et Pays :

• " Origin: Kyoto Obubu Tea Farm, Wazuka, Kyoto Prefecture, Japan

  Altitude: 0-500m

  

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Farmer: Akihiro “Akky” Kita "

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  . Une vidéo de ce cher Monsieur :
• https://youtu.be/iaMgWNKGwrQ

Cultivar :

 Théiers de plus de 30 ans issus du cultivar Zaraï qui est réputé délivrer des saveurs et une texture similaire à certains oolongs .

Date de récolte :
 Mai 2018. 

Prix :

 10,18 euros/ 50G

Pour la petite histoire :

        

Grosse commande sur What-Cha et qui comporte quelques joyaux....

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m
- Température : 80°

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Heat water to roughly 75°C/167°F

- Use 2 teaspoons per cup/small teapot

- Brew for 30-45 seconds

Un superbe chien parisien, probablement plus beau que son maître car les parisiens sont réputés laids.

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MUSIQUE : Du Jazz. 

https://youtu.be/Nv2GgV34qIg

Parfum de la liqueur

   Les senteurs florales, pâtissières et minérales que développent ce thé sont peu communes pour un Sencha mais les bienvenues !

Arômes décelées :

     

    Ce thé, d'une texture grasse et revigorante, se révèle très proche du Oolong de Fujieda Shizu 7132 de Thés du Japon:

http://feerocithe.blogspot.com/2017/11/oolong-2017-de-fujieda-shizu-7132.html

    "On reconnait facilement l'oseille de Mamie Zinzin en introduction de cette dégustation. "

Puis les notes s'enchainent  avec gourmandise et délicatesse : minéral, poisson, frangipane, roses, papaye,  puis mâche."

Arômes annoncés par la Maison de thé

<< -A smooth almost creamy sencha with a gentle sweet taste and light grass profile..>>

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2ème Infusion :

  
     La deuxième infusion est très proche de la 1ère infusion avec un final sur la mélisse.

Senchado :

   
     6g/15cL à 90° 1m,15s, 25s, 45s,1m,1m30s.

Plus gourmand sur les 1ères infusions et plus végétal sur les dernières. La texture est plus dense en senchado qu'en méthode occidentale.

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Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :
1 :  Complexe.

1,5 : belle longueur en bouche. 

1 : Texture relativement grasse suivie d'une fine astringence.
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1,5 : Équilibre.

1,5 : Parfum délicieux et relativement puissant.

Les – :

Note Subjective :16,5/20
Très original.

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Vietnam "Oriental Beauty" 1F 2018

Marque : What-Cha

Couleur : Oolong (  oxydé à 70% )

Plantation et Pays :

• <<Origin: Phuc Tho, Lam Ha, Lam Dong Province, Vietnam
  

  

  
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  Altitude: 1,100m
  Sourced: Direct from the Vietnamese producer>>
  
  
  

Cultivar :

Jin Xuan.

Date de récolte :
 9 Mars 2018. 

Prix :

 9,48 euros/ 50G

Pour la petite histoire :

        

   Très belle commande qui comprend de nombreux thés de très grande qualité. 

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m
- Température : 90°

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

2-3m 90°. 

Le roi Nougat fume sur mon lit. 
C'est du beau !

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MUSIQUE :

 Du Viet Vo Dao. 

https://youtu.be/sYZc-XParEU

Parfum de la liqueur :

   
    Au nez, les saveurs sont généreuses et typiques des Oriental Beauty : rose, gelée royale et mûres.

Arômes décelées :

   

     Des saveurs gourmandes de pain grillé, de silex, de rose, de miel riche en gelée royale et de gingembre s'enchainent avec douceur et équilibre. 

       Ces deux qualités ne sont pas systématiques chez les Oriental Beauty. 

      Le final est très original car il m'évoque du cassis confit présent dans certains biscuits !

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Arômes annoncés par la Maison de thé

  Miel, mûres et prunes.

2ème Infusion :

Gagne en texture beurrée. La mûre se change en fraise. Yes !

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1 : Longueur en bouche.

0,5 : Texture huileuse à la 2ème infusion. 

1,5 :  Equilibré.
 1 : Assez complexe.

1,5 : Parfum délicieux et  assez puissant

Les – :

Note Subjective :15,5/20
Décidemment, les vietnamiens font de très beaux oriental Beauty.

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)