jeudi 28 février 2019

Vrac 1998 affinage Hong Kong +

Vrac 1998 affinage Hong Kong



Maison de Thé : Terre des Thés.


Couleur : Pu Erh Sheng ( Cru ).

Plantation et Pays
La plantation et la manufacture proviennent du Yunnan en Chine.
Nous n'avons pas plus d'informations.








Ce thé est particulier. En 1998, il subit toutes les étapes d'un Pu Erh Sheng .

    La même année, il est envoyé sous forme de galette à HongKong où il est remis en Vrac pour subir un affinage à la Hongkongaise !


 


Cultivar : Pas indiqué. (Assamica)

Récolte:   Compressé en 1998 au Yunnan.


Mon ptit préféré au Square Léon Bourgeois



Prix :  112,60 euros/50G (pas cher du tout ).










Point culture et actualité: 

   Le CRAD (comité rennais pour l'animal en défense) est l'assocuation carricative dans laquelle j'officie. 

Site



Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s 1m30s 3m30s

- Température : 90°.





Conseils de préparation de la Maison de Thé :


infuser de 5 à 15 sec / 100°c / 5 à 8g / 100ml / infusions multiples: environ 15


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


MUSIQUE :
 Whitesnake - Still of the night
https://youtu.be/swPt9HBRXuE






Parfum de la liqueur : 
    Les senteurs boisées, épicées et d'encens ( flaveur présente dans les vieux Pu Erh ) annoncent un thé d'exception !!







.

Arômes décelées :
   Autant le dire de suite : ce thé est exceptionnel.
Je suis passé à un stade supérieur de conscience après l'avoir bu. 


     Les saveurs de bois sec, d'encens, de cannelle, de poussière, de réglisse, de cuir, de poivre et d'eucalyptus se développent avec harmonie, et rondeur. 

     La longueur en bouche magistrale fait durer le plaisir. 









Arômes évoqués par la marque :
Terre des Thés et Olivier évoquent le bois sec, le cuir, l'eucalyptus et des notes minérales.


2ème Infusion : 

 Hmmm Du caramel !


3ème Infusion : 
 Est-ce du chocolat ?


Gong Fu Cha : 8g/15cl, 90°,
 10s, 5s 10s, 20s 30s,45s,1m, 1m20s,1m35s,2m.
Thé parfaitement approprié pour des infusions multiples.





.

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1,5 : Texture crémeuse et lisse.
2 : Parfum très interessant.
2 : Excellente longueur en bouche. 
2: Très équilibré.
2 : Complexité : 7 notes.
0,5 : Se renouvelle assez bien.

Les – :
 - : 

Note Subjective : 20/2
Un Pu Erh à très haut potentiel !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

mardi 26 février 2019

Jiangsheng 1998 +

Jiangsheng 1998



Maison de Thé :  Terre des Thés.



Couleur : Pu Erh Sheng ( Cru ).

Plantation et Pays
   La plantation et la manufacture proviennent de la région de Jiangsheng au sein de la préfecture de Pu-Erh dans le Yunnan en Chine.









     Située entre deux massifs montagneux riches en thés réputés, Wuliang au Nord et Yi wu au Sud, Jiangsheng produit des Pu Erh qualitatifs depuis déjà très longtemps.

     Cependant, ces thés produits ne possèdent pas le caractère floral et fruité de Yi Wu mais des saveurs plutôt charpentées, boisées et épicées ( Des thés de mecs ).


 
c'est à l'envers ! Ah ah ah !!



Cultivar : Pas indiqué. (Assamica)


Récolte:   1998 au Yunnan.

Mon ptit préféré au Square Léon Bourgeois




Prix :  ? euros/50G






Point culture et actualité: 

   Le CRAD (comité rennais pour l'animal en défense) est l'assocuation carricative dans laquelle j'officie. 

Site




Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m 2m 3m puis 4m

- Température : 90°.








Conseils de préparation de la Maison de Thé :


infuser de 5 à 15 sec / 100°c / 5 à 8g / 100ml / infusions multiples: environ 15


---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


MUSIQUE :
 Whitesnake - Still of the night
https://youtu.be/swPt9HBRXuE





Parfum de la liqueur : 
    Les senteurs boisées, résineuses et fumées annoncent un thé de caractère !!






.


Arômes décelées :
    Bien que charpenté, ce thé se révèle huileux et d'une grande polyvalence organoleptique.
    Des saveurs boisées (encens et bois ciré), minérales ( poussière ), camphrées (eucalyptus) et fruitées (noix et cerise) marquent la dégustation.







Arômes évoqués par la marque :
Terre des Thés évoque le bois sec, la résine, l'eucalyptus et des notes minérales


2ème Infusion : 

 Hmmm de la pêche !




3ème Infusion : 
Du laurier aux saveurs camphrées !


4ème Infusion : 
Proche de la 3ème infusion.




Gong Fu Cha : 8g/15cl, 90°,
 15s, 10s, 15s 30s,45s,1m, 1m20s,1m35s,2m.
Thé parfaitement approprié pour des infusions multiples.




.


Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1 : Texture assez huileuse.
2 : Parfum caractériel.
2 : Excellente longueur en bouche. 
1,5 : Équilibré à condition d'aimer les notes boisées.
1 : Complexité : 6 notes.
0,5 : Supporte de nombreuses infusions 

Les – :
 - : 

Note Subjective 18/2
Un sublime Pu Erh !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

samedi 23 février 2019

JAVA OP thé noir d'Indonésie

JAVA OP thé noir d'Indonésie 

Maison de thé:
Thés Christine Dattner

Couleur :
Noir

Plantation et pays : 

Indonésie, île de Java
Résultat de recherche d'images pour "indonesia flag"

Bien heureusement, rien à voir avec l'orthosiphon, communément appelé thé de "Java". Il s'agit bien ici de camellia sinensis . La variété de théier dite de Java (Java bush) étant le cambodiensis, très proche parent de l'assamica.


L'histoire de la culture du thé en Indonésie remonte au XVIIe siècle quand les Hollandais ont tenté de l'implanter avec des débuts infructueux. C'est seulement au début du XIXe siècle que les premiers succès arrivent avec la variété de théier chinois, mais c'est le type assam qui l'emporte à la fin du siècle, mieux adapté au climat et que l'on retrouve dans les grandes plantations actuelles, avec toutefois des jardins d'hybrides et une production de moindre qualité issue du cambodiensis pour le marché local. La production était très florissante jusqu'à la Seconde Guerre Mondiale qui causa un marasme, avant un redémarrage à l'aube des années 1980.

plantation de Sukawana, partie ouest de Java

Petites feuilles OP

Cultivar:
non précisé, genre assamica

Date de récolte :

n/a

OP ?





Les lettres OP (Orange Pekoe) correspondant à la nomenclature indienne des grades de thés nous indiquent qu'il est issu d'une cueillette fine tardive de jeunes feuilles, incluant des bourgeons.

Les petites feuilles sèches sont très odorantes, leur arôme est bien fruité, dans la famille des agrumes, évoquant même celui d'un earl grey de Ceylan.


nfusion en kyusu, 5g / 40cl, 4 minute à 85°C

Comme attendu, la texture de l'infusion est proche de celle d'un ceylan, plutôt corsée mais pas non plus agressive, avec une astringence moyenne. La température conseillée de 85°C permet de le garder sous contrôle et de développer des arômes finalement assez fins.

On retrouve dans ce thé pure origine une caractéristique que j'aime rencontrer dans certains blends de type English breakfast, à savoir une note d'agrume. Dans ce thé pur origine elle est plus riche et marquée, entre le zeste d'orange et la bergamote. J'y ai perçu les flaveurs suivantes : bois, malt, poivre gris, girofle, thym, bergamote, orange, raisin sec. A se demander à quoi servent les blends pour le petit déjeuner face à un tel menu dans sa tasse.









C'est donc un thé idéal pour le matin, avec de la confiture d'orange sur des toasts, mais que j'ai plaisir à déguster seul à d'autres moments pour sa jolie palette aromatique qui compense sa faible longueur en bouche .


 Prix : 9,95€ / 100g ici 

Conseils de préparation de la Maison :

Quantité : 2g pour 200ml (en théière)
- Temps : 4 minutes
- Température : 85°C 

Padda de Java
MUSIQUE : 

Gamelan" ensemble de percussions javanaises


Arôme de feuilles : 
    fruité et boisé



Parfum de la liqueur : 
zesté et malté

Flaveurs décelées :
orange, bergamote, malt, thym, poivre blanc, bois,raisin sec


VERDICT : 16,5/20