dimanche 25 novembre 2018

Billimalai Special Winter Frost white tea 2017 +

Billimalai Special Winter Frost white tea 2017


Marque : Tea Box

Couleur : Thé Blanc


Plantation et Pays :




   Billimalaï est une plantation ( 1890 mètres d'altitude) qui se situe dans les montagnes bleues, près de la ville de Coonoor dans le district des Nilgiris en Inde.




   La région des Nilgiris se fait connaître depuis quelques années pour ses thés récoltés en Hiver : Winter Frost Teas ( ne pas confondre avec les céréales).


Un petit mot de Palais des Thés : 
"Les nuits fraîches et les journées ensoleillées de cette saison ont ralenti la croissance de la feuille, donnant à cette dernière une composition aromatique très riche."






Cultivar :
    "High quality clonal tea bush.  "



Date de récolte :
 18 Avril 2018. ( Récolte d'hiver ??) 



Prix :
 15 euros/ 50G.




Point culture et actualité :
     La violence psychologique exercée par les patients sur les médecins est rarement évoquée.
   Insultes, menaces, attaques physiques sont même responsables du suicide de certains médecins
 Article


Mes conseils de préparation : 

  - Quantité
 : 2,3g pour 15 cL (set à déguster); 5,3g pour 40cL; 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 5m

- Température : 75°.









Conseils de préparation de la Maison de Thé

5m de 75 à 85°



 Je souhaite santé et guérison à cette petite chatte rencontrée en Grèce.



MUSIQUE : 
Dragon Ball  à la guitare basse
.CLIQUE ICI.


Parfum de la liqueur
    Délicieuses senteurs de géranium, de bâton de réglis, de noisettes fraiches et d'ananas, toujours l'ananas !



Arômes décelées :
    
     Premier essai sur le site Tea Box très concluant ! 

    Gustativement, ce thé se révèle très proche de ses cousins du Darjeeling en y en ajoutant le vanillé, le miellé et le velouté des thés blancs !




   
      

Arômes annoncés par la Maison de thé
  Arômes de grosses daronnes noires.

Clique !!




2ème Infusion :
Du muscat blanc.




Bilan :
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )



 Les + :


1,5 : Belle longueur en bouche 


1,5 : Texture onctueuse suivie d'une astringence montante.


1 : Assez équilibré.

1 : Parfum complexe et envoutant mais peu puissant.

1 : Complexe.






Les – :


Note Subjective :16/20
Un thé très original ! 

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

mercredi 21 novembre 2018

Kenya Silver Needles 2018 +

Kenya Silver Needles 2018


Marque :
What-Cha

Couleur : 
Thé Blanc (bourgeons seulement).







Plantation et Pays :

<Kangaita Tea Factory is a Fairtrade certified tea factory specialising in producing high quality orthodox teas including the processing of purple teas. It is located at a high elevation just above 2,000m and processes the leaves collected from 6,594 small-scale tea growers whose farms have a total tea acreage of 1,077 hectares. It is the farmers themselves who are the shareholders of Kangaita Tea Factory and elect the directors of the factory... >>



Date de récolte:
Juin 2018.



Cultivar : 
Aucune information. 



Prix : 11,44 euros/ 50G Très peu cher pour des aiguilles d'argent.



..les bourgeons sont très longs et d'une belle couleur argentée.



Point actualité et culture :
    L'histoire du terrible Gellert Grindelwald
:https://www.youtube.com/watch?v=jrGHSUylIVY






Mes conseils de préparation 
- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 8,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 8m , 7m puis 8m
- Température : 80°..



Conseils de préparation de la Marque :
<<Heat water to roughly 85°C/185°F
- Use 2-3 teaspoons per cup/small teapot- Brew for 2-3 minutes. >>



MUSIQUE : 
 Du METAL Kenyan, Absence Of Light
:
https://youtu.be/6i3OJm6CObY


Parfum de la liqueur :
   Le parfum est peu puissant mais d'un grand raffinement !




Arômes décelées : 
 
     D'abord testé en 2017,ce thé m'avait beaucoup déçu ! Je l'avais trouvé très faible en puissance. 
Mais un article sur Steepster m'a convaincu de tester la version 2018. 

   Cela n'a plus rien à voir ! 
Complexe, très équilibré, long en bouche !

   Les saveurs de paille, d'orchidée, de maïs, de noix, de brioche et de melon s'enchaînent avec virtuosité !






Arômes annoncés par la marque :
<< A very sweet and smooth silver needle with notes of melon and sweetcorn without any traces of bitterness or astringency>>

--> La police est grosse




2ème Infusion :
Sont-ce du citron et du fenouil ??


3ème Infusion :
 La brioche se mue en lait vanillé !


Gong Fu Cha : Pas testé !

Bilan  ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :

1 : Se renouvelle très bien au fil des infusions.

1,5 : Parfum délicieux qui aurait mérité d'être plus puissant.

1 : Assez équilibré. (note de noix un peu aigre)

2 : Très bonne longueur en bouche.

 1,5 
Texture onctueuse et veloutée .

1 : Complexité : 6 notes.


Les – :
Note : 18/20 
Un thé blanc succulent !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel
ainsi que 
des + et des - . ATTENTION : Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barème )

vendredi 16 novembre 2018

WenShan Roasted Baozhong 2017 +

WenShan Roasted Baozhong 2017


Marque : What-Cha.

Couleur : Oolong ( oxydé autour de 35-40% et moyennement torréfié).


Plantation et Pays :




Origin: Wen Shan, New Taipei City, Taiwan




.

    New Taipei City est la capitale de Taïwan, dont dépend le district de Wen-Shan. La plantation se situe à une altitude de 400m.


.



Le site de What-Cha ne donne aucune autre indication.








Cultivar :   Qing Xin TTES #17 est le cépage favori des taïwanais pour la production de Oolong haut de gamme tels que ceux du mont Da Yu lin !!!!

  Cependant, ce cultivar est vulnérable face aux maladies et insectes en tout genre. C'est pour cette raison qu'il est plus à l'aise en haute altitude !
    La texture grasse et les saveurs de fleurs, de biscuit et de fruits exotiques sont récurrentes avec le Qing Xin. 





Date de récolte :
 Avril 2017 et torréfié en Décembre 2017.



Prix :
 10,13 euros/ 100G.






Point actu et Culture :
        Une relation amoureuse débute très souvent par une phase passionnelle et fusionnelle.
 Mais cette passion peut-elle durer ?




http://marieandersen.net/articles/article1-5.html




Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m30s puis 4m30s
- Température : 90
°.






Conseils de préparation de la Maison de Thé
Brew for 2-3 minutes
Nougat le gangster.



MUSIQUE :Une composition personnelle ! At the Mountains of Madness.
En hommage à Lovecraft !



https://youtu.be/4cb8CUMQ7Ao




Parfum de la liqueur
     Waw, le parfum de ce thé me rappelle beaucoup celui du King !



Arômes décelées :
     Ce thé se révèle fort intéressant mon bidiou mais tout de même inféreur au King


   Une belle harmonie lie les saveurs entre elles : Pop Corn, minéral, confiture de lait et de fraise puis cardamone verte. 

Le texture est "thick" comme promis par Alistair.




Arômes annoncés par la Maison de thé
  -Floral taste which shifts towards nuttiness


2ème Infusion :
Plus floral, du muguet, et moins torréfié.








Bilan :
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :


1,5 :  Longueur en bouche.

1,5 : Texture huileuse puis astringente.

0 : Complexité moyenne : 5 notes.
1,5 : Equilibré .
:  Parfum très riche.


Les – :

- : 


Note Subjective :16,5/20
Un oolong délicieux

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)