Zheng Shan Xiao Zhong.

Zheng Shan Xiao Zhong

Maison de thé:

VIETAO

Couleur :

Thé rouge (du coup il rend heureux) 

Plantation et pays : 

Chine, province du Fujian, monts Wuyi. 

Cultivar:
Wǔyí cài chá

Date de récolte :
2018

Appelé aussi Lapsang souchong, c'est l'archétype même du thé rouge. Certains le considèrent même comme le premier de cette catégorie (appelée communément thé noir en Occident).

Il est traditionnellement cultivé sur les monts Wuyi au Fujian. Ce thé pourtant fin provient des feuilles basses de l'arbre, son oxydation est complète et longue. Il est plus connu chez nous sous sa version fumée, produite uniquement pour l'exportation.

L'odeur des feuilles sèches est boisée et sucrée. Au contact de l'eau chaude l'on hume des arômes pyrogénés et sucrés, cela m'évoque certaines pommes de terre sautées un peu sucrées. Cette dernière note se confirme à mon goût, quoique supplantée par un ensemble plus complexe. Bois et fumée diffuse, cacao, et une très légère touche fruitée de longane (à peine esquissée) assortie de réglisse.

Très doux, sans aucune amertume ni astringence c'est le thé des réfractaires au Ceylan 😀.

Doux comme un câlin de panda roux (quand il s'est brossé les dents sinon beurk).

Prix : 8€ /40g  ici 


Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,5g pour 130ml (gaiwan ) - 4g/200ml ( théière 200ml);
- Temps : 1minute, 1'30, 2'30
- Température : 90°C / 95°C.

Conseils de préparation de la Maison :
Pas indiqué.

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Musique: Sherlock Holmes


MEITANTEI HOMUZU Opening

Arôme de feuilles : 
      Longane

Parfum de la liqueur : 
 Pomme de terre sautée, bois

Flaveurs décelées :

    Pomme de terre sautée sucrée, bois (pin) , cacao, fumée, longane, réglisse

Bilan:

en image 

                                              (traduction: hum c'est bon !)

NOTE : 17/20

Vietnam "Shan Tuyet" Black Tea 1F 2018

Marque : What-Cha

Couleur : Thé noir

Plantation et Pays :

Un thé rare, en provenance de Hà Giang, au nord du Vietnam.

 . . . Ce thé a été confectionné à partir des feuilles et bourgeons des théiers sauvages Shan Tuyet qui poussent à partir de 1300m d'altitude sur la montagne Tay Con Linh.

Cultivar :

    
    Ce thé n'a pas été élaboré à partir d'un cultivar appartenant à l'une des deux grandes familles de Théiers : Camelia Sinensis var Sinensis et Camelia Sinensis var Assamica...

   

      Les feuilles et bourgeons sont issus des théiers Shan Tuyet appartenant à la famille Camelia Sinensis Var Pubilimba .

    Ces théiers sont sauvages et poussent  dans le nord du Vietnam .

Date de récolte :
 Mars 2018.

. 

Prix :
 6,06 euros/ 50G.excellent rapport qualité/prix pour un thé de de cette qualité et de cette rareté !!

Point culture et actualité :

    
    Le terme "pervers narcissique" est très galvaudé de nos jours alors qu'il s'agit en fait d'une pathologie spécifique.

. Article 

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster );
6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s puis 4m

- Température : 90°

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Je souhaite santé et guérison à cette petite chatte rencontrée en Grèce.

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MUSIQUE : 
Iron Maiden - Seventh Son of the seventh son

https://youtu.be/PptHWHfnCnY

Parfum de la liqueur

  Original et punchy, le parfum associe au cacao des senteurs de fumée de bois. 

Arômes décelées :

   

   Il s'agit du deuxième thé noir Shan Tuyet que je teste. Décidément je les trouvent très gourmands en bouche.
Celui-ci développe en effet des saveurs de pain grillé, de mélasse, de cacao et de canneberge, encore la canneberge !

Cette pointe fumée et cette texture lisses ajoutent à l'originalité du tableau.

.

Arômes annoncés par la Maison de thé

  "A smooth green tea with nice vegetal and nut notes."

2ème Infusion :

Sirop d'érable.

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1,5 : Bonne Longueur en bouche.

0,5 : Texture lisse.

 0 : Complexité. 5 notes. 

1,5 : Équilibré .

2 : Parfum original et caractériel.

Les – :

Note Subjective :15,5/20

Un thé rare issu du pays Shan

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Battle de Rap à la Maison des Trois Thés +

Battle de Rap à la Maison des Trois Thés

   Avant la lecture de cet article...

    

       Battle de Rap à la Maison des Trois Thés est un article humoristique.         
         Toutes les personnes mentionnées dans cet article ont été délibérément caricaturées.
Cet article n'a donc nullement l'intention d'offenser qui que ce soit.

Une rencontre au sommet

Photo issue du site de l'Autre Thé

       

    Le samedi 30 Mars 2018 à Paris a lieu une rencontre au sommet entre les 6 tigres du Thé, des bloggeurs addictes de boissons théinées.

    La journée démarre en douceur par une dégustation à l'Autre Thé rue Moufetard : L'ambiance y est détendue et le ton est léger.

  Mais n'ayez crainte, nous n'avons pas perdu nos culottes pour autant! (pas encore...)

   Apprenant que la célébrissime Maison des Trois Thés se situe à deux pas, le groupe décide de s'y rendre !

  

Les 6 tigres du Thé

     Avant d'aller dans le vif du sujet, une petite présentation des 6 tigres du thé s'impose :

 
- La tigresse rouge Isaure :
du blog Thévangeliste

.

    Amatrice de thés noirs aux saveurs maltées, cacaotées et cuirées.
C'est une grande passionnée de Laoshan Noirs.

    Elle cherche désespérément un Ceylan exceptionnel !
La prophétie raconte que ce thé lui sera présenté le jour de ses 80 ans !

- Le tigre jaune Alain de Savourerlethé :
Expert mondial en thés jaunes

   

    

    Chaque thé jaune se voit affublé d'un 20/20 avec félicitations du jury sur le blog Savourerlethé !

     Les dernières études affirment que les thés jaunes sont riches en THC : Je comprends pourquoi tu aimes ça Alain  !!

- Le tigre bleu Chris Médithés

    

    Inventeur de l'infusion du Oolong Lishan à la listérine.
Cette boisson miraculeuse est réputée soigner les patients névrosés de Chrys.
 
      Je vais m'en préparer une tasse pour soigner ma phobie des vieux pervers  !!

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- Le tigre vert Bob Lazarre :
Théorien du complot et grand amateur de thés japonais.

Bob voit le complot partout !

   D'après lui, une congrégation composée de juifs, de franc-maçons, de reptiliens et d'illuminatis dirigent le Monde en secret .

   Ils se servent du Matcha pour niquer le cerveau des jeunes bobos parisiens qui souhaitent maigrir.

- Le tigre noir Jean-François Loiseau :
grand amateur de Pu Erh vieillis pendant 40ans. Il est multimilliardaire

.

    

     Richissime milliardaire parisien, Jean-François possède une cave remplie de thés sombres vieux de 10 à 60 ans et de thaïlandaises conservées dans du formol.

.

- Le tigre blanc Benoît :
Fondateur du blog Féerocithé.

      Même si j'apprécie beaucoup rouler à 60km/h sur des gitans, ma plus grande passion est de déguster les aiguilles d'Argent du Monde entier : Papouasie Nouvelle Guinée, Inde( Assam, Darjeeling, Bihar), Nepal, Chine, Thaïlande, Kenya, Sri Lanka, Tanzanie....

La maison des 3 thés

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    Haut lieu du Thé en France, la Maison des trois Thés a été fondée en 1995 par Yu-Hui Tseng, experte en thé chinois et taïwanais. 

   Même si Paris possède de nombreuses Maisons de Thés réputées, la M3T est une de celles qui compte les plus grands crus. 

   Mais M3T est surtout connue pour la personnalité atypique de sa dirigeante, Maître Tseng dont la répartie et le charisme sont légendaires.

Battle Acte 1 :  Jin Jun Meï

   
  

    Arrivé devant le comptoir des thés, Maître Tseng en personne nous prend en charge :

Maître Tseng : Madame, messieurs, que puis-je faire pour vous ?

Moi : Vendez-vous le Jin Jun Meï ?

MT : Non car c’est un thé rare et hors de prix. Vous connaissez ce thé ?!

Moi : Oui j'en ai acheté sur un site Internet, c'était très bon.

MT : Internet ??? Combien l'avez vous acheté ?

Moi : 35 euros les 100gr il me semble bien.

MT : C'est trop peu cher, il s'agit d'un faux. Sur Internet, tout est faux ! Dans ma maison de thé, je vous montrerai des vrais thés !

Tout est faux sur Internet ? Il m'avait pourtant semblé avoir commandé de la véritable cocaïne sur le Dark Web ??!

MT : 1. Benoît : 0.

Battle Acte 2 :  Le nom du rocher

   

Moi : Sinon je recherche des oolongs des monts Wuyi.

MT : J'en ai beaucoup à la M3T. 

Avez-vous le nom du rocher ?

Moi : Quoi ? Si, vous me permettez de regarder votre carte des thés, je vous dirais ce qui m’intéresse.

MT : Non, la carte est réservée aux habitués. Si vous n'avez pas le nom du rocher, je ne peux vous montrer d'Oolong de Wuyi Shan.

Maître Tseng me reprend de force la carte des mains et la donne à un client très distingué de 50ans qui semble en mordre pour Chrys et Alain...

MT : 2 . Benoît : 0.

    Battle Acte 2 :  Quelle eau, utilisez-vous

  

Maître Tseng : Pouvez-vous me dire quelle eau utilisez-Vous ?

Moi : Dans l'idéal, l'eau de la source qui a servi à irriguer la plantation qui a produit le thé que je bois.

MT : Excellente réponse. Mais en pratique c'est compliqué.

Moi : En effet, c'est pourquoi j'utilise de l'eau en bouteille.

MT : Quelle marque ?
Parce-que toutes les marques d'eau en bouteille ne sont pas adaptées pour le thé !?

Moi : Mont Roucous et Mont Calme.

MT : Bonne réponse !

Ah, J'ai enfin gagné ! J'aurai probablement droit au paradis et ses 666 vierges !
Bob me l'a promis !

MT : 2 . Benoît : 1.