Thé noir d'Ureshino Fuji-Kaori 2019

Maison de thé : Thés du japon

Couleur: Thé noir

Plantation et pays:

   Monsieur Ota de la ville d'Ureshino (préfecture de Saga ) est un spécialiste des Kamairicha. 

Mais il s'adonne depuis quelques temps à la confection de thés noirs.

   Celui-ci a été confectionné à partir d'un cultivar très rare : Le Fuji-Kaori.

Le Cultivar :

   Florent Weugue : " Fuji-kaori est un cultivar à thé vert né du croisement de Yabukita et de Inzatsu-131, ce dernier étant lui même un croisement d'un théier japonais et du cultivar de Assam, Manipuri-15. "

Date de récolte :
23 Juin 2019. 

Prix: 10,59 euros/ 50G

Point culture et actualité ;

    Série fantastique Locke & Key inspiré des comics du fils de Stephen King :

ARTICLE


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Mes conseils de préparation:
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s
- Température : 80° 

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Conseils de préparation de la maison de thé:
Proposition de méthode d'infusion

•  Quantité de feuilles: 3g
•  Quantité d'eau : 150ml
•  Température de l’eau : 95-100°C
•  Durée d'infusion : 180s

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MUSIQUE   Ma reprise de Paeyo, un jeune rappeur qui n'est autre que mon cousin :

https://youtu.be/sEuuUPxctRk

Parfum de la liqueur.
Waw. Ce thé promet d'être fruité et épicé. 

Arômes décelés:
    Sans être hors du commun, ce thé a le mérite de délivrer une saveur peu commune : Confiture d'églantine.

Il est aussi très porté sur les épices : vanille, poivre vert et cannelle. 


Dommage qu'il n'aie pas plus de texture. 

Arôme annoncés
  Des épices et du jasmin. 

2ème infusion :
 Une pointe d'acérola !




Bilan:
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :

0 : complexité

1 : Légèrement sirupeux et astringent.

1 :  Longueur en bouche.

2 : Parfum puissant et agréable.

1 :  Assez équilibré

Les – :
- : 



Note Subjective :15/20
Un thé noir jap très original

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

"Bai Ji Guan" Rock Oolong 2019 +

"Bai Ji Guan" Rock Oolong 2019

Marque :

 Yunnan Sourcing

Couleur :

  Thé Oolong Oxydé à 20% et torréfié une fois. 

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Plantation et Pays :

   Cet oolong provient des montagnes WuYi Shan dans le Fujian, en Chine. C'est un thé prestigieux mais qui reste très confidentiel et difficile à obtenir en occident. 

     

   Les Oolongs Torréfiés Bai ji Guan sont très recherchés par les connaisseurs pour leurs grandes qualités organoleptiques.
Les saveurs sont douces et très raffinées : florales, vanillées, lactées et citronnées.



Cultivar :    Bai Ji Guan.

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     Ce cultivar albinos, aux feuilles jaunes fluo, appartient à la grande famille des théiers des roches des monts Wuyi Shan au nord ouest du Fujian.

    Cette partie de la Chine est très réputée pour ses oolongs torréfiés tel que le célébrissime Da Hong Pao ("Toge Rouge" en Chinois). 

   Bai ji Guan signifie en chinois "Crête de coq blanche". Selon la légende, un coq aurait sacrifié sa vie pour protéger son poussin d'un aigle.

   Devant un tel courage, un moine aurait enterré le corps du coq à l'endroit même où le premier Bai ji Guan serait sorti de terre. 

    Les Oolongs Torréfiés Bai ji Guan sont très recherchés par les connaisseurs pour leurs grandes qualités organoleptiques.
Les saveurs sont douces et très raffinées : florales, vanillées, lactées et agrumées.

   Ce cépage est très peu utilisé pour la confection de thés car il nécessite un savoir-faire unique et il reste cantonné au secteur de Tian Xin Yan.

http://leavesandbuds.blogspot.com/2013/01/bai-ji-guan.html

En photo : Obiwan Chanobi.

Prix : 12,70 euros/ 50g




Point actualité :

    

Confinement : décrétons l'état d’urgence psychologique. 

Depuis les mesures de confinement des états dépressifs commencent à s'installer chez certains français.

Article

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL (théière 0,5 L);
- Temps : 1m 1m
- Température : 80°. 

Conseils de préparation de la Marque :

Aucune indication.

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MUSIQUE : Du Jazz pour fumeurs.

https://youtu.be/Nv2GgV34qIg

Parfum de la liqueur :

Citron, gingembre et rose...

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Arômes décelées :

   J'en attendais un peu plus du légendaire Bai Ji Guan. Il se révèle néanmoins un très agréable thé du quotidien avec ses saveurs de Pop Corn, minérales, et de lait vanillé. 

La texture aurait mérité d'être encore plus crémeuse. 

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Arômes évoqués par la marque :

Nothing else matters.

2ème Infusion :

Le citron prend le relais du gingembre.

Gong Fu Cha : 💜 

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Bilan  !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + :
0 :  Complexe.
1,5 : Bonne longueur en bouche.

1,5 : Parfum intéressant mais un peu discret.

1 :  Crémeux 

1,5 : Équilibré

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Les – :
- :

Note : 15,5/20

Intéressant mais j'en attendais un peu plus du légendaire Bai Ji Guan

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Gyokuro Uji-Tawara de M Okuda 2019 +

Gyokuro Uji-Tawara de M. Okuda 2019

Maison de thé: Thés du Japon

Couleur: Thé Vert.

Différences entre Kabusecha et Gyokuro ?

Article

Plantation et pays :

  

   Sur l'île d'Honshu, Uji est considérée comme le "Grenier à thé" de Kyoto. Ce thé nous provient de la ville de Uji-Tawara.

   Il s'agit d'une récolte mécanique mais de très grande qualité. L'ombrage est direct.

La plantation appartient à M. Okuda

Cultivar : Uji-Hikari est le 3ème cultivar le plus prestigieux d'Uji après Goko et Samidori.

.photo de Florent Weugue.

Date de récolte :
 20 Mai 2019 

Prix : 12,60 euros/ 50G

Point culture et actualité : 

   Excellente analyse d'Idriss Aberkane sur la crise sanitaire du Coronavirus qui touche la France

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Vidéo

Mes conseils de préparation :- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s / 1m30s
- Température : 80°.

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Méthode spéciale Gyokuro :

5g/3cl  1m30s 45° ; 1m45s 55°; 2m 65°, 2m15s 75 °, 2m30s 90°. 3m30s 90°,

 4m30s 90°. 

Conseils de préparation de la maison de thé :

5g/3cl  1m30s 50°

 Il a volé le PQ

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MUSIQUE : "Burning down the House" en live par Marcus Miller.

https://youtu.be/gJ8uAxoJ390

Parfum de la liqueur :

What' the fuck. Ce thé sent le lait concentré et la fleur sucré ( orchidée ?) ! 

Arômes décelés :    

 Un délicieux Gyokuro. Pas le meilleur mais un thé de grande qualité.

Les Épinards de Popeye sont biensûr de rigueur. Ainsi que la fin persillée. 

Mais ce sont les arômes de berlingot de lait et de crabe grillé qui surprennent le palais. Le tout soutenu par une texture crémeuse mais pas baveuse.

  

Arômes annoncés par Florent
 Fruits, fleurs sucrées et cacao.

2ème infusion :  Du melon ?

Méthode Gyokuro : 

Meilleur avec cette méthode : car plus de texture et d'umami.

Bilan

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :
0 :  Complexe

0,5 : Léger umami .

1 :  Longueur en bouche correcte.

1 : Texture crémeuse mais pas baveuse.

1,5 :  Équilibré 

2 :  Parfum de Lait concentré !

Les – :

- : 

Note Subjective :  16/20

Un Gyokuro très honnête.

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)