Yu Chi Rythm 21 "Nectar Melody" 2F 2019

Marque : Taïwan Sourcing

Couleur : Thé Noir

Plantation et Pays :

  Origin: Yu Chi Township, Nantou County, Taiwan

Altitude : 600m . Producer : Mr. Yeh

    Yu Chi est une ville qui se situe au bord du fameux Lac de Sun Moon Lake, dont les plantations à proximité sont célèbres pour leurs thés noirs. Monsieur Yeh a eu du mal à faire ce thé car les Jacobias mangeaient tous les bourgeons de Thé.

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Cultivar :

  Hong Yun, Rythm 21 ou encore TTES.21 est un cépage utilisé sur le plateau de Sun Moon Lake pour la confection de thés noirs taïwanais. Il est issu d'une hybridation entre un cultivar à Keemun/Qimen ( cultivar issu du Camelia Sinensis var Sinensis ) et d'un cultivar Assamica .

Date de récolte :
 Eté 2019. 

Prix :

 13,84 euros/ 25G.

Point culture et actualité :

       Le massacre des renards encouragé par le gouvernement est une honte. Ces animaux, en plus d'être des êtres sensibles, permettent de lutter contre la propagation de la maladie de Lyme ( qui aurait été mise au point par la CIA ).

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster); 5,3g pour 40cL; 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m puis 3m
- Température : 85°

Conseils de préparation de la Maison de Thé

2

 "Mirabelle" aka "Mirachoux" aka "Megadeth" :

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MUSIQUE : 

40 techniques à la basse !

https://www.youtube.com/watch?v=oI9eKBQrhSo

Parfum de la liqueur

  Oh là là. Ça sent le café et le miel !

Arômes décelées :

   Un bon thé noir, en même temps punchy et très gourmand mais dont la texture est légère et crémeuse. Les saveurs de malt, le pic minéral, le miel et le café sont appréciables.

Il ne faut pas oublier cette note de prune typique des thés noirs taïwanais qu'Alain et Isaure mentionnent toujours sur leur blog.
 

Arômes annoncés par la Maison de thé

  Miel.

2ème Infusion :

Café -> Cacao .

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1 :  Longueur en bouche moyenne.

1,5 : Texture crémeuse puis finement astringente.

1 : Un peu punchy mais relativement équilibré.

2 : Parfum percutant et gourmand.

0 : Complexité.

Le Sniper dans Phone Game !

Les – :

Note Subjective :15,5/20
Un thé très original

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Sakhejung Black 3F 2019 +

Sakhejung Black 3F 2019

Marque :
Kancha

Couleur :
Thé noir.

Plantation et Pays :
Sakhejung se situe dans la célèbre vallée d'Ilam à 1900m d'altitude et pratique l'agriculture biologique.

Date de récolte:
Automne 2019.

Cultivar : 

    Théiers clonaux issus du Darjeeling. Le cultivar n'est pas indiqué.

Prix: 4,90 euros/ 50G.

Point culture et actualité :

  

Edouard Louis : « Être bourgeois, c’est apprendre à ignorer les autres et être bien avec ça >>

ARTICLE

Mes conseils de préparation: 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s puis 4m
- Température : 85°.

Conseils de préparation de la marque :

4 min 85°.

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MUSIQUE : 
 Ma reprise de Money de Pink Floyd

https://youtu.be/reiTkeJ-rr8



Parfum de la liqueur: 
   

   Les senteurs de cacao et de rose embaument l'air.

Arômes décelés :

  
    

   Hormis une saveur de mousse de chêne typique de certains thés du Népal, ce thé m'évoque d'avantage le Fujian : le malt d'orge, le miel, le cacao puis la patate douce dans la seconde infusion. 

  

    Bien équilibré et long en bouche, il ravira les gens qui préfèrent la douceur à la puissance chez un thé noir.

Arômes proposés par la Maison de Thé :
<<Rose et cacao. >>

2ème Infusion :

   Des patates douces comme l'évoque ma consœur et cheffe de secte Isaure.

Gong Fu Cha : Pas testé !

Bilan( Texture, longueur en bouche, équilibre des arômes. . . . )


Les + :

0 : complexité moyenne.

1,5 : bonne longueur en bouche.

1,5 :  Bien équilibré.

1 : Texture douce et sirupeuse

2 : Parfum très intéressant.

Les – :
- :

Note : 16,5/20 
 Thé noir nepalais 

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel
ainsi que des + et des - . ATTENTION : Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barème )

Caopintou "Fog Dragon" Summer 2019

Marque : Taïwan Sourcing.

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Couleur : Thé noir.

Plantation et Pays:

Il n'y a pas de plantation sur le mont Yushan car l'altitude y est trop importante (3952m ) mais les plantations dites de "Yushan" se trouvent sur le chemin de randonnée qui mènent au mont. Ce thé provient de Caopintou et est issu d'une plantation qui élabore traditionnellement des oriental beauty comme le Fog Phoenix. Mais elle prépare aussi en toute petite quantité des thés noirs délicieux comme celui-ci !

Cultivar :   Qing Xin n°17 est le cépage favori des taïwanais pour la production de Oolong haut de gamme tels que ceux du mont Da Yu lin !
Malheureusement, ce cultivar est fragile face aux maladies et insectes en tout genre. Il est plus à l'aise en haute altitude où les nuisibles sont plus rares.

    Les saveurs de fleurs, de fruits exotiques et de gingembre sont récurrentes avec le Qing Xin. 

Date de récolte :
 Été 2019.

Prix :

 10,58 euros/ 25G.

Point culture et actualité :

        L'agriculture intensive et industrielle appauvrit les sols et élimine les organismes vivants qui les fertilisent tels que les vers de terre.

Des entreprises se sont donc lancées dans l'élevage de lombrics.

https://www.verslaterre.fr/pg-20-mn-3-ssmn-10-titre-la_ferme_a_vers-html/


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Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m puis 5m30s
- Température : 90°

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Conseils de préparation de la Maison de Thé

3-4 minutes 2,5g 10cl.

Nougat le gangster.

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MUSIQUE  La 2ème version d'une de mes compos de "At the mountains of Madness"

https://youtu.be/kPuJcVF24yA

Parfum de la liqueur

     Le parfum est délicieusement puissant avec ses saveurs d'épices et de fruits rouges.

Arômes décelées :
     Très proche du Hong Shan Lin Xi de Terre des Thés. 

    La texture y est moins épaisse mais les saveurs de malt, de framboise, de prune et de poivre rouge donne à ce thé beaucoup de gourmand. 

Une pointe minérale. 

Arômes annoncés par la Maison de thé

  -Arômes fruités.

2ème Infusion :

Du miel. 

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Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1,5 : Longueur en bouche soutenue par une astringence bien présente.

1 : Texture légèrement sirupeuse puis astringente

0 :  Complexité .

1,5 : Équilibré .

2 :  Parfum très fruité !

Je remercie Gérard qui a été présent tout au long de la dégustation.
Je remercie Isaure qui va surkiffer ce thé !

Les – :
- : 

Note Subjective :16/20
Un très bon thé noir !!

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)