jeudi 1 février 2018

Wild Pu-Erh "Sun dried Buds" 2017

Wild Pu-Erh "Sun dried Buds" 2017


Marque :
Yunnan Sourcing

Couleur :
Pu-Erh Blanc ( bourgeons uniquement ).

Plantation et Pays :

 Ce thé provient d'une plantation dans le district de Dehong dans la province du Yunnan.


Date de récolte:
Février 2017. Une seule Récolte par an .


Cultivar : 
Ce cultivar n'appartient pas aux deux grandes familles de théier : Camelia Sinensis var Assamica et Camelia Sinensis var Sinensis. D'où la forme étrange des bourgeons. 
Il s'agit d'un cultivar appartenant à une variété sauvage et subtropical du camelia sinensis (théier) : le Camelia Sinensis var Dehungesis. Ce type de théier pousse dans le Dehong et le Lincang, des districts du Yunnan.


Prix: 6,7 euros/ 100G (rentabilité hors du commun ! )

Pour la petite histoire:
    Ce thé ressemble fort aux bourgeons sauvages de Nanmei de Terre des Thés qui ont tant de d'adeptes. Ce thé de Yunnan Sourcing m'a donc fortement intéressé !

Mes conseils de préparation: 
- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 8,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m
- Température : 90°.




Conseils de préparation de la marque :
3-4min 90°. 

MUSIQUE : 
Slash- Shaow Life
https://youtu.be/JJ0RQA8n5aQ


Parfum de la liqueur : 
   Le parfum est vif et épicé et laisse deviner du poivre, de l'orchidée et du bâton de réglisse,


Arômes décelés :
  
   A l'instar du thé blanc de tiges du Malawi, ce thé sort totalement des sentiers battus. Et c'est tant mieux.

   Je ďécèle un arôme proche de l'aiguille de pin en attaque. J'en ai déjà mangé !
Contrairement à ce que laissait présager le parfum, tout s'enchaîne avec équilibre : orchidée, jus de citron, lait vanillé.

  Le final est étonnamment épicé pour un thé blanc. Il se fait sur du poivre et du bâton de réglisse.

Arômes proposés par la Maison de Thé :
Des aiguilles de pin fraiches. Slutp.



2ème Infusion :
   La deuxième infusion est étonnament plus sucrée. Comme si le lait vanillé avait mué en sucre vanillé.
3ème Infusion :
 Davantage mentholée que camphrée. Comme si la réglisse avait cédé sa place à de la cardamone verte.

Gong Fu Cha : 
Pas testé !

Bilan( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :
+ : Assez Bonne complexité.

++ : Bonne longueur.

++ : Équilibré.


 ++ : Texture étonnante et rare pour un thé : très enveloppante et lisse.

+ : Parfum puissant et agréable mais un peu trop poivré !

Les – :
- :  


Note : 18/20 
Très belle découverte

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel
ainsi que 
des + et des - . ATTENTION : Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barème )

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