mercredi 25 avril 2018

Yu Chi "Red Jade" Black tea 2F 2017 +

Yu Chi "Red Jade" Black tea 2F 2017

Marque : What-Cha

Couleur : Thé Noir


Plantation et Pays :

  • <<Origin: Yu Chi Township, Nantou County, Taiwan
    Altitude: 6000m
    Producer: Mr. Lee
    Sourced: Specialist Taiwanese tea wholesaler
    >>

Cultivar :
  Il y a beaucoup à dire sur le Red Jade. Il s'agit d'une hybridation de deux théiers : un cultivar assamica originaire de Birmanie et le théier endémique de Yu-Shi à Taïwan  : Le Camelia  fomonensis
https://www.teaguardian.com/quality-varieties/tea-varieties/red-jade-the-fragrance-of-taiwan/

Date de récolte :
 Août 2017. 



Prix :
 10,21 euros/ 50G.



Pour la petite histoire :
        Voici l'échantillon cadeau offert par ce très cher Alistair suite à ma commande d'hiver !

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster); 5,3g pour 40cL; 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m

- Température : 90
° -> C'est le thé noir le plus réactif que j'ai rencontré. Max 2min !

Conseils de préparation de la Maison de Thé
2 à 3 min à 90.  2 cuillèrées par tasse. 

 Nougat le gangster.




MUSIQUE : 
Dragon Ball  à la guitare basse
.CLIQUE ICI.


Parfum de la liqueur
  Parfum vif de Chocolat au lait, de rose et d'orange amère. 

Arômes décelées :
     
    D'un point de vue aromatique, ce thé est étrangement proche du thé noir d'Assam Tingkhong. On sent bien l'origine assamica du cultivar Red Jade.

    Mais ce qui surprend surtout c'est sa très grande complexité. Toutes les saveurs s'enchaînent rapidement :

    Bois très sec, caillou mon beau caillou, rose du Thabor, Benco du matin, tabac mentholé, pruneaux d'agen ça vous va bien puis bigarade !



Arômes annoncés par la Maison de thé
  Menthe.



2ème Infusion :
Du miel. Enfin ! 


3ème Infusion :
Tabac mentholé->menthe. 
Ce type de transformation fait grandement penser aux Assam !

Bilan :
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :


+ : Longueur en bouche correcte.


+ : Texture légèrement sirupeuse, soyeuse mais assez astringente en fin de dégustation.


->: Peu équilibré même avec un temps d'infusion court.


++ : Parfum puissant, étrange et envoutant.

++ : Belle complexité.

Les – :


Note Subjective :16/20
Un thé très original

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

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