Yu Chi "Red Jade" Black tea 2F 2017

Marque : What-Cha

Couleur : Thé Noir

Plantation et Pays :

• <<Origin: Yu Chi Township, Nantou County, Taiwan
  Altitude: 6000m
  Producer: Mr. Lee
  Sourced: Specialist Taiwanese tea wholesaler>>
  
  
  

Cultivar :

  Il y a beaucoup à dire sur le Red Jade. Il s'agit d'une hybridation de deux théiers : un cultivar assamica originaire de Birmanie et le théier endémique de Yu-Shi à Taïwan  : Le Camelia  fomonensis
https://www.teaguardian.com/quality-varieties/tea-varieties/red-jade-the-fragrance-of-taiwan/

Date de récolte :
 Août 2017. 

Prix :

 10,21 euros/ 50G.

Pour la petite histoire :

        Voici l'échantillon cadeau offert par ce très cher Alistair suite à ma commande d'hiver !

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster); 5,3g pour 40cL; 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s
- Température : 90° -> C'est le thé noir le plus réactif que j'ai rencontré. Max 2min !

Conseils de préparation de la Maison de Thé

2 à 3 min à 90.  2 cuillèrées par tasse. 

 Nougat le gangster.

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MUSIQUE : 
Dragon Ball  à la guitare basse

.CLIQUE ICI.

Parfum de la liqueur

  Parfum vif de Chocolat au lait, de rose et d'orange amère. 

Arômes décelées :

     

    D'un point de vue aromatique, ce thé est étrangement proche du thé noir d'Assam Tingkhong. On sent bien l'origine assamica du cultivar Red Jade.

    Mais ce qui surprend surtout c'est sa très grande complexité. Toutes les saveurs s'enchaînent rapidement :

    Bois très sec, rose du Thabor, Benco du matin, pomme de terre, pruneaux d'agen ça vous va bien puis bigarade !

Arômes annoncés par la Maison de thé

  Menthe.

2ème Infusion :

Du miel et de la tomate. Enfin ! 

3ème Infusion :

pdt->menthe. 
Ce type de transformation fait grandement penser aux Assam !

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

0,5 :  Longueur en bouche correcte.

1 : Texture légèrement sirupeuse et veloutée.

1 : Assez vif sur les premières infus mais s'équilibre bien sur les infus suivantes.

1 : On peut aller jusqu'à 4 infusions très facilement avec seulement 2,4g/15cL faisant apparaître de nouvelles saveurs. Bravo !

2 : Parfum puissant, étrange et envoutant.
1 : Belle complexité.

Les – :

Note Subjective :16,5/20
Un thé très original

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)