ZhengYan Ai Jiao 2020 +

ZhengYan Ai Jiao 2020

Marque :

What-Cha

Couleur :

 Oolong Torréfié.

Plantation et Pays :

   Cet oolong provient des montagnes WuYi Shan dans le Fujian plus précisément à Bi shi Yan dans le ZhengYan.

Cultivar :

Ai Jiao. Ce cultivar est originaire des monts Wuyi et ressemble beaucoup au fameux cultivar Qing Xin tant dans la forme des feuilles que dans les saveurs qu'il délivre. 

RIP mon petit Socrate décédé en Septembre 2020. 

Prix : 14,31 euros/ 50G



Point actualité :

Concept de l'Enneagramme en développement personnel. Un modèle psychologique loin d'être parfait mais plutôt intéressant. 

Mes conseils de préparation :

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL (théière 0,5 L);
- Temps : 2m 2m
- Température : 50°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Aucune indication.

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Musique : 
Chameleon de Herbie Hancock

https://youtu.be/UbkqE4fpvdI

Parfum de la liqueur :

Le café et les épices ! Senteur puissante et entêtante. 

Arômes décelées :

   
   Assez proche d'un Rougui (pain grillé, silex et cannelle), il se révèle plus épicé et moins équilibré ! Mais c'est ce foutu caractère que j'apprécie dans ce thé !

On devine ainsi du piment et du café au lait.
Un thé réconfortant, équilibré et long en bouche.

2ème Infusion :

Une pointe de lait vanillé ?

Jean-Christophe fesse Jean François Loiseau. C'est bien fait !

Gong Fu Cha : 💜 
Les amis, sachez que cette méthode est parfaitement adaptée à ce type de thé.
8g en set. 50°.  15s, 05s, 15s 30s 45s 1m 

.

Bilan  !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + :
0 :  Complexe.
2 : Excellente longueur en bouche.
2 : Parfum gourmand et puissant.

1,5 :  Lisse et Crémeux !
1 : Assez équilibré.

.
Les – :
- :

Note : 16/20

Merci 

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Aiguilles d'argent Bio du Sichuan 2019 +

Aiguilles d'argent Bio du Sichuan 2019

Marque : Thé Câlin

Couleur :
     Thé blanc (Bourgeons argentés uniquement).

Plantation et Pays :

    

   Ce thé provient de la ville de Yibin, dans les montagnes de Tiangong dans le Sichuan.

Le jardin se situe entre 900m et 1350m d'altitude. 

Ce thé est directement inspiré du célèbre Baï Hao Yin Zhen du Fujian. Yibin serait l'une des premières villes à produire du Thé en Chine il y a 3000 ans. Dans la dynastie Tang, le Marché du cheval et du Thé vendait déjà du Thé aux commerçants qui venaient en bateau par le fleuve Yangtze.

Récolte : 
      30 mars 2019

Cultivar : 
      Fuding Da Baï Hao. Cultivar utilisé pour la confection du célèbre Baï Hao Yin Zhen du Fujian. A l'état sauvage, ce théier peut atteindre 2,80m. 

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 5,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s / 1m30s 

- Température : 70°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

18 min dans de l'azote liquide puis il faut uriner dessus.
C'est Jean-François Loiseau qui me l'a dit :

Point culture et actualité : 
     
       Luthier de génie à Betton près de Rennes, Tom Marceau conçoit des guitares et basses électriques custom haut de gamme.

ARTICLE

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 MUSIQUE : Iron Maiden - The Trooper en 432 Hz. 

https://youtu.be/kWOoPI08fDg

Parfum de la liqueur : 

   Des senteurs de noix et de pâquerettes !

Arômes décelées :

    Ce thé blanc fait grandement penser à un Baï Hao Yin Zhen du Fujian mais en plus pêchu. Et c'est tant mieux !

   La paille, les pâquerettes, la noix de Grenoble, la vanille et l'ortie nous offre un agréable aperçu champêtre et estival. 

La texture est veloutée et enveloppante. 

  

Arômes évoqués par la marque :

"Brioche, rose, vanille. "

2ème Infusion : 
    Le poivre.

Gong Fu Cha : 

      
Pas testé.

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1,5 :  Texture veloutée et légèrement enveloppante. 

2 : Parfum étonnant 

A ne pas mettre a disposition des enfants !

1,5 :  longueur en bouche. 

0 : Belle complexité.

1 : équilibré comme un funambule gay.

Les – :

 - : 

C'est Ici :

Note Subjective : 

16,5/20 
 Un délicieux thé blanc

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Neige de Siam 2020 +

Neige de Siam 2020

Marque : Palais des Thés

Couleur : Thé blanc ( un bourgeon pour deux feuille).

     

Plantation et Pays :

   
   

    Ce thé provient de Chiang Maï dans le célèbre "Triangle d'Or", où la culture du thé a totalement remplacé celle de l'opium. 

    Les feuilles et bourgeons ont été récoltés à 1000m d'altitude sur la montagne Mae Shae.

    

    

    

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Cultivar : Pas indiqué mais il s'agit d'un cépage Assamica. 

Date de récolte : 2020

Prix : 14 euros/ 50G. Plus sur le site.

Point culture et actualité : 

    Enrique Rojas est professeur d'université en psychologie en Espagne. Il a défini 10 critères pour définir une personnalité immature. 

Article

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s puis 1m
- Température : 70°

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Conseils de préparation de la Marque :

4m 90°.

MUSIQUE : 

.

Iron - WoodKid ; https://www.youtube.com/watch?v=vSkb0kDacjs

Parfum de la liqueur :
 Des senteurs boisées, vanillées et fumées se développent. 

Arômes décelées : 

    

    Ma consœur Thévangeliste n'a pas beaucoup apprécié ce thé qui développe des saveurs forts rustiques pour un thé blanc. 

À l'inverse, même si je reconnais que ce thé n'est pas exceptionnel, j'apprécie cette rusticité qui change des thés trop floraux/miellé/vanillé/grosse tapette. 

L'osier, la fumée de bois, la vanille, la noix de Grenoble et l'ortie font contraste avec la texture veloutée de ce thé.

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Arômes évoqués par la Maison de Thé : 
......

 2ème Infusion : Une pointe de mousse de chêne mon seigneur.

Gaïwan : pas testé

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + :
1,5 :  longueur en bouche

1,5 :  Parfum puissant mais rustique

1 : Texture veloutée

0,5 : Légèrement déséquilibré

0 : Complexe : 5 notes.

Les – :
- : 

Note Subjective : 14,5/20 

Good Job !!
(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Shan Li Xi Black 2020 +

Shan Ling Xi Black 2020

Maison de Thé : Tea&Ty

Couleur : Thé noir

Plantation et Pays : 
  Shan Ling Xi est une des montagnes les plus réputées dans la fabrication d'Oolong taïwanais. 

Plusieurs jardins prestigieux comme ceux de Long Feng Xia produisent de délicieux thés. 

Mais il est plus rare de consommer un thé noir taïwanais de haute montagne.  

Cultivar :   Pas indiqué mais il s'agit certainement du Qing Xin TTES #17 qui est très utilisé à Shan Ling Xi.
  

Date de récolte :
 2020

Prix :

 ??? euros/ 50G.

Point actu et Culture :

        Les rencontres du mystère et de l'inexpliqué à Marignane organisé par BTLV !

https://www.btlv.fr/evenementbtlv/rencontres-mystere-de-linexplique-6

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Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 40cL ; 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s puis 2m
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé

Brew for 2-3 minutes

Nougat le gangster.

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MUSIQUE :
Pas de musique, vas te faire foutre !
J'appelle Jean-François Loiseau. un vrai ouf !

Parfum de la liqueur

     Du café et des fruits rouges. 

Arômes décelées :
     

  Ce thé a été sélectionné par el famoso Olivier Schneider, spécialiste des Pu Erh et ennemi juré des tortues ninjas. 

Ce Shan Ling Xi Black diffère sur de nombreux points des autres thés noirs taïwanais qui jouent généralement sur un registre très fruité et sucré : mélasse, pruneaux, fruits rouges....

Plus malté et boisé en bouche, il révèle des saveurs de mousse de chêne, de café, de gingembre et de mûres dans un liqueur assez dense.

Arômes annoncés par la Maison de thé

  -Floral, nuts,citrus and fruit. 

2ème Infusion :

Caramel.

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1,5 :   longueur en bouche.

1 : Texture sirupeuse et veloutée.

 1 : Assez équilibré.

1 : Complexité moyenne : 6 note

2 :  Parfum très riche.



Les – :
- : 

Note Subjective :16,5/20
Merci Dieu

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)