Darjeeling White 2017 Steinthal "Silver Moonlight"

Darjeeling White 2017 Steinthal "Silver Moonlight"

Marque : Chaï & Mighty

Couleur : Thé Blanc.

Date de Récolte : Mars 2017.

Plantation et Pays :

Steinthal, célèbre plantation du Darjeeling.

<<Créé en 1874, le jardin de Steinthal est la plus ancienne plantation se trouvant aux portes de la célèbre ville de Darjeeling. .>>

Cultivar :
  Aucune indication.

Le jeune Luis  !



Prix 
19.99 euros/100G.

Pour la petite histoire : 
   Le LongLife Oolong de Chaï & Ty a reçu la note incroyable de 92/100 sur Steepster, le site international collaboratif d'évaluation du thé. Aucun autre cru n'a atteint cette note. Le nombre de votants n'étant pas élevé, j'ai tout de même pris le risque de commander sur Chaï & Mighty le Oolong et quelques autres thés comme celui-ci.

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 7m
- Température : 75°. 
Il faut l'infuser comme un Pai Mu Tan Chinois.

Conseils de préparation de la Marque :
7min 70°. 

---

MUSIQUE Une compo à moi  : Mississipi Crossing

https://www.youtube.com/watch?v=YKuPvmDlT84&t=8s


Parfum de la liqueur : 
Le parfum est foncièrement étrange : fromage ou beurre, floral et très boisé. 

Arômes décelées : 
   
    Ce thé se rapproche du Lifelong Oolong que certains points. Sûrement parce qu’il provient du même endroit. 

 Cette même attaque réglissée et fortement boisée, une note de rose puis d'amande, de vanille, de beurre rance puis du muscat blanc. 

Basta !

.Arômes proposés par la marque :<<
floral aftertaste with delicious undertones of honey, lemon, vanilla and fruits.
>>
--> J'ai beaucoup de mal à noter la présence de citron.

2ème Infusion : 
    Perd en complexité mais gagne en équilibre. Une petite note de cardamone verte apparait en fin de dégustation. 

Gong Fu Cha : Pas testé

.

Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

--> : Texture ni veloutée ni enveloppante.

+ : Assez équilibré hormis un côté un peu trop boisé. 

+ : Assez complexe.

+ : Bonne longueur en bouche.
 
-> Parfum un peu étrange.

Les – :
- :


Note Subjective : 13/20 
Un hybride Darjeeling/Pai Mu Tan original

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Darjeeling 2F 2017 Castleton "Everest Muscatel"

Darjeeling 2F 2017 Castleton 
"Everest Muscatel"

Marque : Chaï & Mighty.

Date de récolte : Mai 2017, seconde récolte. 

Couleur : Thé Noir.

ATTENTION : Ce thé est surnommé "Everest Muscatel" car il développe des saveurs muscatées typiques des darjeeling d'été. Mais il ne s’agit pas d'un muscatel au sens où il a été mordu par des Jassid.

Plantation et Pays : Plantation de Castleton dans le Darjeeling en Inde

.

Cultivar :  Aucune indication

Prix : 14 euros/ 100G

Pour la petite histoire :

        - Le LongLife Oolong de Chaï & Ty a reçu la note incroyable de 92/100 sur Steepster, le site internationnal collaboratif d'évaluation du thé. Aucun autre cru n'a atteint cette note. Le nombre de votants n'étant pas élevé, j'ai tout de même pris le risque de commander sur Chaï & Mighty le Oolong et quelques autres thés comme celu-ci.

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m30s
- Température : 90°

.

Conseils de préparation de la Marque :
3m30s
- Température : 90°

---

MUSIQUE

 https://www.youtube.com/watch?v=BrCQFnjr-xk



Parfum :Amandé et floral

.Arômes décelés

- L'attaque est très boisée mais elle est suivie d'une saveur florale qui en atténue la rudesse. De la rose vraisemblablement.

- Ce thé fait apparaître un côté minéral voir même rocailleux comme cela peut être le cas d'un bon keemun.

- Une note amère et gourmande rappelant d'avantage le cacao que l'amande s'mpose à moi.

 - Et c'est en fin de dégustation, de façon plutôt discrète mais longue que je détecte enfin le muscat si cher aux Darjeeling d'été.
Mais ce n'est pas très vif.


2ème Infusion : Proche de la 1ère infusion. Un peu plus minérale.

 
Gong Fu Cha : Pas testé !

Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + : 
+ : Texture sirupeuse.

+ : Bonne longueur en bouche. 
+ : Beau parfum mais peu présent.

Encore Poutine.

Les – :
- : Assez agressif.
Note : 12/20
Le premier Darjeeling d'été 2017(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Georgia Davit's "Phoenix"

Georgia Davit's "Phoenix"

Marque : What-Cha

Couleur : Thé Noir.
Date de Récolte : Eté 2017 !
Plantation et Pays :

<< Origin: Ozurgeti, Guria, Georgia
Farmer: Davit Tenieshvili
Sourced: Direct from the farmer>> 
--> M. Vladimir Poutine en personne boit du thé de Georgie. Vladimir Poutine !!!

Les thés de Géorgie :

    Avant que le thé n'apparaisse en Écosse, les plantations de Géorgie et de Krasnodar en Russie étaient les plus au nord du monde.
En matière de grands crus, les russes préféraient faire venir les thés noirs chinois.

   Mais depuis quelques temps on a appris que Pourine en personne buvait des thés géorgiens et russes

Cultivar : Un mixe de plusieurs cultivars géorgiens.

Prix : 12,19 euros/ 100G (Peu cher vu la qualité).

Pour la petite histoire : 
Voici un petit cadeau d'Alistair lors de ma dernière commande sur What-Cha !
Merci Alistair.

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m 
- Température : 90° 

Conseils de préparation de la Marque :

4m 95°.

MUSIQUE 
Le dernier couplet dénonce l'inertie des passants face à la détresse d'un jeune homme qui veut appeler les hendek !

 On appelle les Handek:
https://youtu.be/MD4Uxw_XDe4

Parfum de la liqueur après infusion 

La liqueur dégage un parfum étonnant de pain grillé et de gelée royale.

Arômes décelées : 
   Ce thé développe en attaque une saveur de bois sec qui se mue peu à peu en pain délicatement grillé. 

  Ce thé n'est pas un muscatel mais il fait pourtant apparaitre cette note de gelée royale à la fois miellée et acidulée.
   Elle est accompagnée de petites pommes acides à la façon d'un benifuuki.
   La trace laissée en bouche se rapproche beaucoup d'un caramel artisanal et gourmand.

Arômes évoqués par la marque :
  Stonefruit : Drupe.
---> je ne connais point ce fruit.

2ème Infusion : 
   Moins complexe mais très bonne, la note de pain grillé laisse place à quelque chose de plus cacaoté.

Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )
Les + : 


1,5 : Bonne longueur en bouche.

1 : Texture légèrement sirupeuse et lisse

1 : Assez équilibre

1,5 : Parfum puissant mais assez acide. 

Les – :
- :



Note Subjective : 15/20 
Merci pour le cadeau !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Red Thunder, Darjeeling Gopaldhara 3F 2016 Av2

 Red Thunder, Darjeeling Gopaldhara 3F 2016

Marque : What-Cha.

Couleur : Thé Noir
Plantation et Pays : 

"<<

SOURCED DIRECT FROM GOPALDHARA TEA ESTATE IN DARJEELING, LOCATED IN MIRIK VALLEY AND ONE OF THE HIGHEST TEA ESTATES IN DARJEELING WITH GARDENS TOTALLING 320 HECTARES. GRADE: FTGFOP1

Altitude: 1,700-2,100m
Cultivar: Ambari Vegetative 2 (AV2)
Origin: Gopaldhara Tea Estate, Darjeeling, India.

Sourced: Direct from the farmer Hrishikesh Saria

PERCENTAGE OF PRICE GOING BACK TO THE FARMER: 30%+>>..

Cultivar :  Ce thé a été élaboré à partir du cultivar AV2 qui donne des thés très intéressants mais trop dociles pour mon palais. Mais en forçant un peu sur le temps d'infusion on obtient des resultats interessants.
   AV2 : le cultivar des télétubies !

Prix : 16,47 euros/ 100G
Je suis toujours impressionné par les prix cassés proposés par Alistair !

Récolte : Automne, 15 Novembre 2016.

Pour la petite histoire :

      Je n'en pouvais plus d'attendre la prochaine commande de thé censée avoir lieu en Septembre sur Terre des Thés. J'ai donc craqué nerveusement et décidé de faire une mini-commande sur What-Cha début Août. Bob n'était même pas au courant .

MUSIQUE : 
Du metal Instrumental indien :

https://youtu.be/tqDq_2bx8Hg


Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m30s
- Température : 85°
Avec les Av2 il faut bien rajouter 30s pour obtenir plus de force, par contre, le risque est de perdre en équilibre.

Conseils de préparation de la Marque :
2-3m à 95° -> Pas assez !!!

Parfum  :

Le parfum suave s'apparente à celui d'un Darjeeling d'été : muscaté et légèrement floral.

Arômes décelées : 

   En attaque, je note cette saveur typique des Darjeeling d'Automne de mousse, lichen et brindilles : sous-bois

  Une note minérale voir caillouteuse est présente lors de la dégustation. 
   Elle précède la saveur suave et florale de l'orchidée qui ressortait déjà dans le parfum. 
   
    La particularité des Darjeeling AV2 est qu'ils développent rarement de note amandée mais plus souvent quelque chose qui s'apparente à de la noix de macadamia.

      Le Red Thuner n'est pourtant pas un Darjeeling d'été  : Du Muscat bien mûr fait son apparition et me donne presque la sensation de boire du vin rouge. Hic!

   Ce thé est gourmand, je détecte du miel de chataignier ou même peut être est-ce du sirop d'érable ?

   La trace laissée sur la langue est étonnante car elle rappelle des épices : âpre et camphré.

Arômes non décelés : 
<<

- Smooth texture
- Brilliant sweet taste with floral and fruit tones
- Similarities in taste to a fine red wine. >>

2ème Infusion : 
   Moins complexe mais tout aussi agréable que la 1ère infusion. Elle fait apparaître de la framboise !

Gong Fu Cha : Pas testé

Il n'y a pas que les arômes dans la Vie : Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + :
+ : Texture légèrement veloutée et sirupeuse (dense) laissant une trace poudreuse en bouche. Mais moins intéressante lors de la 2ème infu. 

++ : Grande complexité arômatique !

++ : Equilibré, doux et progressif comme toujours avec les AV2

+ : Assez bonne longueur sur de l'épicé !


++ : Le Parfum de la liqueur est suave et puissant, il donne envie de faire l’amour.

Les – : 
- :







Note : 18/20 
Le Darjeeling préféré d'Alistair de What-Cha et le meilleur Darjeeling 3F jamais bu selon moi !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)