Imperial AAA Jin Guan Yin 2019 +

Imperial AAA Jin Guan Yin 2019

Marque : Yunnan Sourcing

Couleur : Oolong faiblement oxydé 
( autour de 12% ).

Date de Récolte :  Automne 2019 . 

Plantation et Pays :

   La plantation provient du district d'Anxi (préfecture de Quanzhou) dans la province chinoise du Fujian.

Cette région est très réputée pour ses Oolongs Tie Guan Yin.

Mais elle produit aussi d'autres thés à partir de cultivars très proches du Tie Guan Yin : Huang Guan Yin, Hong Xin Guan Yin....

.

    Ce thé est le plus haut grade ( grade AAA) proposé par le village de Gande. 
 

Cultivar : Jin Guan Yin.

Photo du cultivar Tie Guan Yin et de ses cousins issue du Blog Teaseek
.
   

     Ce cultivar est issus d'un croisement entre le Tie Guan Yin et le Huang Jin Gui.

Prix :  17,17 euros/ 50g.



Point culture et actualité : 

.
Êtes vous fait pour le solfège ? Alexandre Astier tente d'y répondre avec un humour assez cinglant.

.
Vidéo

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7 g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s / 2m30s
- Température : 90°.

.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

2 m 90°.

---

MUSIQUE   Driving Rain - Slash

https://youtu.be/W1LaQ68tkDg

Parfum : Le parfum est très proche de celui d'un Tie Guan Yin : Fleurs blanches à donf et lacté. 

Arômes décelées 

     J'avais été charmé par le Tie Guan Yin AAA, je le suis encore plus par le Jin Guan Yin AAA car plus plus équilibré.

  J'y décèle du comcombre Noz, du muguet, une pointe minérale, du poivre vert, des capres.

Mais en lieu et place de la brioche, de la banane !

.

Arômes évoqués par la maison de Thé :
<<- néant>


2ème Infusion : .
   Une pointe d'ortie. 


Gong Fu Cha : 
4,5g pour 08cl ,  15s 10s 15s 30s 45s 1m 1m20s ... à 90°.

Sale Mioche ----------------------------->

Bilan !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

2 : Parfum incroyable.

1 : Complexe : 6 notes. 
2 :  bel équilibre !
1 : Texture astringente et légèrement crémeuse .


1,5 : Bonne Longueur en bouche.

Les – :
- :

Note Subjective : 17,5/20
Jean Christophe est obsédé par les Anxi Jin Guan Yin. Il lui arrive même de les manger en salade. 

.
(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Aiguilles Fauves 2019 +

Aiguilles Fauves 2019

Marque : Tea & Ty.

Couleur : 

     Thé noir ( bourgeons dorés uniquement).

Les thés noirs du Yunnan ont été inventés en 1938 par un maître des thés Qimen pour le marché anglais. 

Plantation et Pays

     Ce thé provient de la préfecture de Lincang dans la province du Yunnan.
Il a été sourcé par Katrin Rougeventre en personne.

Cultivar :
      Le cultivar n'est pas indiqué mais ces bourgeons ressemblent énormément au Fengqing #17.

Les bourgeons sont les plus gros que j'ai pu trouver jusqu'à ce jour. 

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 5,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m / 1m puis 2m30s

- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

18 min dans de l'azote liquide puis il faut uriner dessus.
C'est Jean-François Loiseau qui me l'a dit :

Point culture et actualité : 
     
       Luthier de génie à Betton près de Rennes, Tom Marceau conçoit des guitares et basses électriques custom haut de gamme.

ARTICLE

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MUSIQUE : Iron Maiden - The Trooper.
https://youtu.be/X4bgXH3sJ2Q

Parfum de la liqueur : 

   L'odeur est particulièrement florale et fruitée pour un thé noir du Yunnan. Mais la senteur de tabac qui y est associée est un peu forte.

Arômes décelées :

    Un thé complexe à la texture soyeuse, aux saveurs fruitées
(patte de coing), épicés (cardamone verte) et musclées ( malt, café, truffe et tabac) .

Ce thé est puissant mais tellement délicieux.

  

Arômes évoqués par la marque :

"fruits secs, confiture, chocolat, miel et caramel. "

2ème Infusion :
    Les fruits et le café se muent en caramel. Une once de poivre.

Gong Fu Cha : 

      8g/15cl, 80° 15s, 05s, 15s, 30s 45s, 1m, 1m35s, 2m.
Pas testé.

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1  :  Texture soyeuse.

2 : Parfum étonnant 

A ne pas mettre a disposition des enfants !

1,5 :  Bonne longueur en bouche. 

2 : Belle complexité.

1 : Assez équilibré.

Les – :

 - : 

C'est Ici :


Note Subjective : 17/20 
 Le meilleur Yunnan d'Or

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Fo Shou 2010 +

Fo Shou 2010

Marque : Tea & Ty

Couleur : Oolong faiblement oxydé mais fortement torréfié.

Date de Récolte :  2010.

Plantation et Pays :

   La plantation se situe dans le nord du district d'Anxi (préfecture de Quanzhou) au sein de la province chinoise du Fujian.

Cette région est très réputée pour ses Oolongs Tie Guan Yin.

Ce thé a été récolté en 2010 puis a subi moult torréfactions durant plus de 9ans. Il a été sélectionné par Katrin Rougeventre

.

Cultivar :  Pas indiqué.

Prix :  49 euros/ 50g.




Point culture et actualité : 

.
Une série d'épouvante que j'ai récemment decouvert : The Haunting of Hill House. Dans cette série, les fantômes les plus effrayants sont ceux qui hantent la psychée des personnages.

ARTICLE

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7 g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m / 1m / 3m
- Température : 85°.

.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

3 m 90°.

---

MUSIQUE   Ma reprise de Paeyo, un jeune rappeur qui n'est autre que mon cousin :

https://youtu.be/sEuuUPxctRk

Parfum : 
Les saveurs pyrénéennes sont à l'honneur  : pain grillé, cacao et fumée de bois.

Arômes décelées 

     Un thé crémeux et complexe qui développe des accents très pyrogénés qui ne conviendront pas à tous : pain grillé, silex, noisettes grillées, café au lait, mousse de chêne et fumée de bois. 

Son côté vieilli lui donne de très légers accents de Pu Erh Shu.La longueur est très intéressante.

.

Arômes évoqués par la maison de Thé :
<<- néant>



2ème Infusion : .
   Une pointe de cacao. 


Gong Fu Cha : 
4,5g pour 08cl ,  15s 10s 15s 30s 45s 1m 1m20s ... à 90°.

Sale Mioche ----------------------------->

Bilan !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

2 : Parfum incroyable.

1 : Complexe : 6 notes. 
1 :  Assez équilibre !
2 : Texture trés crémeuse .


1,5 : Bonne Longueur en bouche.

Les – :
- :

Note Subjective : 17,5/20
Encore lui

.
(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)