Taïwan Oriental Beauty Blend 2017

Marque : What-Cha

Couleur : Oolong ( oxydé autour de 70% )

Plantation et Pays :

• <<Origin: E Mei, Xinzhu County, Taiwan
  Farmer: Mr. Xu
  

  

  .
  Sourced: Specialist tea 'finisher' who buys and processes the tea leaves of local farmers>>
  
  
  

Cultivar :

Monsieur Xu est fou, il a mélangé des feuilles et des bourgeons issus de deux cultivars sinensis : Jin Xuan et Qing Xin. 

Date de récolte :
 Juin et Juillet 2017. 

Prix :

 18,91 euros/ 100G.

Pour la petite histoire :

        

C'est la Commande de Noêl !!!!

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m
- Température : 90°

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Le roi Nougat fume sur mon lit. 
C'est du beau !

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MUSIQUE : Megadeth - Addicred to Chaos

https://youtu.be/4RuzF4YDkw0

Parfum de la liqueur

  Au nez, les saveurs sont généreuses et typiques des Oriental Beauty : rose, gelée royale et Nectarine. 

Arômes décelées :

     

  Très bel oriental beauty en terme d'équilibre et d'arômes : Une craquotte grillée sur laquelle trône un peu de miel riche en gelée royale, des morceaux de nectarine et de la marmelade de mandarine.

A cela on ajoute de la rose et une pointe minérale.

  Ce thé est très intéressant mais il manque seulement un peu en force au nez et en bouche.

Arômes annoncés par la Maison de thé

  Nectarine et abricot 

2ème Infusion :

La note zestée devient plus amère : du pomelo.

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, équilibre des arômes. . . . )

 Les + :

+ : Longueur en bouche correcte.

+ : Texture plutôt crémeuse.

++ : Bel équilibre.
 + : Assez complexe.

+ : Parfum délicieux mais manquant un peu de "punch".

Les – :

Note Subjective :16/20
Un superbe Oriental Beauty

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Kenya Golden Tips 2017

Kenya Golden Tips 2017

Marque :

What-Cha

Couleur :

Thé Noir (bourgeons uniquement).

Plantation et Pays :
《<Kangaita Tea Factory is a Fairtrade certified tea factory specialising in producing high quality orthodox teas including the processing of purple teas. It is located at a high elevation just above 2,000m and processes the leaves collected from 6,594 small-scale tea growers whose farms have a total tea acreage of 1,077 hectares. It is the farmers themselves who are the shareholders of Kangaita Tea Factory and elect the directors of the factory... 》

Date de récolte:

Fevrier 2017.

Pour Information :

Il s'agit de la version thé noir des aiguilles d'argent du Kenya de what- Cha : Même cultivar, même récolte, même plantation.

Cultivar :

Élaboré au sein du centre de recherches de Kangaita connu pour ses thés violets et autres joyeusetés.

Prix : 19,01 euros/ 100G Très peu cher.

 Aiguilles d'argent du Kenya :

..

Pour la petite histoire :

    Javais été quelque peu déçu par les aiguilles d'argent du Kenya. Je souhaitais déterminer si la version oxydé de ce thé donnait de meilleurs résultats.

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 8,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 5m
- Température : 90°..
Thé très timide, 4m30s est un minimum.

Conseils de préparation de la Marque :

<<- Heat water to roughly 90°C/194°F
- Use 2-3 teaspoons per cup/small teapot
- Brew for 2-4 minutes>>

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MUSIQUE : 
 Du METAL Kenyan, Absence Of Light

:

https://youtu.be/6i3OJm6CObY

Parfum de la liqueur 

   Le parfum est très fruité : maïs, goyave et abricot

Arômes décelées :

   Ce thé surprend par sa grande proximité avec sa version thé blanc : les aiguilles d'argent du Kenya. 

  On retrouve en effet le maïs et l'abricot en 1ère infusion et la noix de Grenoble en 2ème. 

  Seules des notes de malt doux, de goyave et de macis viennent marquer la différence.

.

 

Arômes annoncés par la marque :

Du melon ?

2ème Infusion :

Apparition d'une pointe de noix de Grenoble.

3ème Infusion :

 Un peu de poire cuite. 

Gong Fu Cha :

 Pas testé !

Le Bilan !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :


+: Parfum très fruité mais ce même manque de puissance que les aiguilles d'argent du Kenya.

+ : Assez équilibré mais manque d'attaque.

+ : Assez bonne longueur en bouche.

 + : Texture légèrement huileuse.

.les extra-terrestres huileux. 

Les – :

Note : 14/20 

Le Kenya, un pays prometteur.

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel
ainsi que des + et des - . ATTENTION : Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barème )

Yunnan "Golden Buds" 2017 by What Cha

Yunnan "Golden Buds" 2017 by What Cha

Marque : What-Cha

Couleur : Thé noir ( bourgeons dorés)

Plantation et Pays

On sait juste que ce thé a été produit dans le FengQing, un district de la province du Yunnan :
Origin: Fengqing, Yunnan Province, China
Altitude: 1,200m
Sourced: Direct from the producing factory

Cultivar : Probablement un cultivar assamica bien bourrin originaire du Yunnan.

Récolte:   2017

Prix : 15 euros/
100G




Pour la petite histoire :
  Ce thé fait parti de la commande de Noël sur What-Cha.

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m
- Température : 90°.
-> Ce thé est particulièrement réactif pour un thé noir chinois. Il suffit de 2 min avec un dosage modéré pour obtenir une liqueur puissante en bouche. 

Conseils de préparation de la Marque :


2min-95°

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MUSIQUE : Iron Maiden - The Trooper.
https://youtu.be/X4bgXH3sJ2Q

Parfum de la liqueur : 
   Une forte odeur de pruneaux se dégage. On devine aussi de la fleur d'oranger et des saveurs terreuses.

Arômes décelées :
    Ce thé est très particulier. Il développe en effet une très grande puissance aromatique, même pour un thé noir du Yunnan.

    Je tiens à préciser que pour aimer ce thé il faut aimer les pruneaux. Sinon ne tentez pas l'expérience !!

   On retrouve aussi des saveurs typiques de malt de seigle, d'orties, de champignons terreux, de la fleur d'oranger, du cacao et du réglis. Belle complexité.

Arômes évoqués par la marque :
Malt, des fruits et du Cacao.

2ème Infusion : 
 Un peu plus de texture.

3ème Infusion : 
 Le cacao abdique pour le caramel.

Gong Fu Cha : 
8g/15cl, 90°, 15s,10s,15s, 30s, 45s, 1m, 1m20s,1m35s,2m.
Plus équilibré. Fait d'avantage ressortie le cacao et les saveurs terreuses ou d'ortie.

Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

-> : Texture légèrement sirupeuse.

++ : Parfum viril et gourmand.
A ne pas mettre a disposition des enfants.

+ :  Assez bonne longueur en bouche. 
++ : Belle complexité.
-> : Peu équilibré. Arômes puissants et pruneaux très présents.

Les – :
 - : 

Note Subjective : 15/20 
 Un Yunnan d'or viril


(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Tra Co Thu Hong Tra Xoan 2017

Marque : Palais des Thés

Couleur : Thé noir

Plantation et Pays :

• <<Un thé rarissime, en provenance de Hà Giang.
  

  

  ..Ce magnifique Grand Cru a été produit à partir de théiers centenaires en pays Shan, à l’extrême nord du Viêtnam.>>
  
  
  
  
  

Cultivar :

Pas indiqué
Date de récolte :
 Printemps 2017

. 

Prix :

 35 euros/ 100G.

Pour la petite histoire :

        

C'est la Commande de Noêl !!!

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 8,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m
- Température : 90°

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Canelle.

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MUSIQUE : 
Iron Maiden - Seventh Son of the seventh son

https://youtu.be/PptHWHfnCnY

Parfum de la liqueur

  Pain grillé, miel, et chocolat !

Arômes décelées :

     

   J'ai mis un certain temps avant de trouver un protocole d'infusion qui convienne à ce thé. Mais correctement infusé, il se révèle très gourmand en bouche, comme un brownie fourré aux fruits.

    On note ainsi la présence de pain délicatement doré, de noisette torréfiées, de chocolat au lait et de miel.  
    
     Une note subtile de fruit rouge est présente lors de la dégustation. Ce n'est pas aussi acide que le cassis ou aussi caractéristique que la mûre. Je pense plutôt à de la canneberge .

Arômes annoncés par la Maison de thé

  "Arômes : les notes cacaotées et chocolats noirs sont très intenses et longues en bouche, elles sont accompagnées de subtiles notes fruitées (fruits noirs : mûre, cassis), d’arômes de pain grillé et de noisette grillé et de nuances boisées, maltées et réglissées"

2ème Infusion :

La chocolat au lait fait place à du chocolat noir et à de la réglisse.

3ème Infusion :

  Les noisettes se changent en paille. Étrange tout de même.

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

+ : Longueur en bouche correcte.

++ : Texture lisse et sirupeuse. 

1,5 : Assez équilibré.

++ : Parfum puissant et au combien délicieux.

Les – :

Note Subjective :16,5/20
Un thé rare issu du pays Shan

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)