Ali Shan Teavivre/ThéCalin 2018

Marque : Thé Calin/Teavivre.

Couleur : Oolong ( oxydé autour de 20% )

Plantation et Pays :

Origin: Ali Shan, Chiayi County, Taiwan.

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Altitude: Jardins Cha Shan (茶山) situés entre 800m et 1400m.

Anecdote :   Le seul moyen d'acceder aux jardins d'Ali shan est un petit train qui serpente dans la montagne. Il a été construit par les colons japonais afin de récupérer du bois dans les forêts en altitude. 

Ali Shan est une montagne très réputée pour ses thés de qualité.

Cultivar :   Jin Xuan n°12 ou Tai Cha n°12 est un cépage du Camelia sinensis var sinensis réputé pour donner des thés développant des saveurs lactées et florales et une texture grasse. 


Date de récolte :
 03 Mai 2018.

Prix :

 19,50 euros/ 100G.

Pour la petite histoire :

        Échantillon offert par Bob. 

Une photo de lui nu sur la plage :

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Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 8,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m30s
- Température : 90°

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Conseils de préparation de la Maison de Thé

Brew for 3-4 minutes

Nougat le gangster.

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MUSIQUE :
Une composition personnelle ! At the Mountains of Madness.
En hommage à Lovecraft !

https://youtu.be/4cb8CUMQ7Ao

Parfum de la liqueur

     Jin Xuan n•12 et Muguet. Toute une histoire d'amour ! Je note aussi la présence de poire et de Frangipane.

Arômes décelées :
     Ce thé pourrait allègrement être qualifié de Milky Oolong "naturel".

   Il développe en effet des saveurs fruitées, florales et pâtissières avec beaucoup de légèreté:

Concombre Noa, Muguet, Silex, Fragipane et Poire.

   Le tout est soutenu par une texture assez grasse qui renforce le côté gourmand de ce thé. 

   Une oxydation plus poussée aurait donné, selon moi, un résultat plus compoté ou plus confit à ce thé !

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Arômes annoncés par la Maison de thé

  -Arômes fleuries et lactés

2ème Infusion :

Un peu de Brioche. 

3ème Infusion :

Un peu de lait vanillé.

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1 : Longueur en bouche intéressante.

1,5 : Texture huileuse 
0 : Complexité moyenne.

1 : Assez équilibré .

1,5 :  Parfum très interessant.


Les – :
- : 

Note Subjective :15/20
Un bon ptit oolong

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)