"Sencha of the Earth"  Obubu 1F 2018

Marque : What-Cha

Couleur : Thé vert ( Sencha)

Plantation et Pays :

• " Origin: Kyoto Obubu Tea Farm, Wazuka, Kyoto Prefecture, Japan

  Altitude: 0-500m

  

  .
  
  

Farmer: Akihiro “Akky” Kita "

• 
  
  
  . Une vidéo de ce cher Monsieur :
• https://youtu.be/iaMgWNKGwrQ

Cultivar :

 Théiers de plus de 30 ans issus du cultivar Zaraï qui est réputé délivrer des saveurs et une texture similaire à certains oolongs .

Date de récolte :
 Mai 2018. 

Prix :

 10,18 euros/ 50G

Pour la petite histoire :

        

Grosse commande sur What-Cha et qui comporte quelques joyaux....

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m
- Température : 80°

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Heat water to roughly 75°C/167°F

- Use 2 teaspoons per cup/small teapot

- Brew for 30-45 seconds

Un superbe chien parisien, probablement plus beau que son maître car les parisiens sont réputés laids.

---

MUSIQUE : Du Jazz. 

https://youtu.be/Nv2GgV34qIg

Parfum de la liqueur

   Les senteurs florales, pâtissières et minérales que développent ce thé sont peu communes pour un Sencha mais les bienvenues !

Arômes décelées :

     

    Ce thé, d'une texture grasse et revigorante, se révèle très proche du Oolong de Fujieda Shizu 7132 de Thés du Japon:

http://feerocithe.blogspot.com/2017/11/oolong-2017-de-fujieda-shizu-7132.html

    "On reconnait facilement l'oseille de Mamie Zinzin en introduction de cette dégustation. "

Puis les notes s'enchainent  avec gourmandise et délicatesse : minéral, poisson, frangipane, roses, papaye,  puis mâche."

Arômes annoncés par la Maison de thé

<< -A smooth almost creamy sencha with a gentle sweet taste and light grass profile..>>

.

2ème Infusion :

  
     La deuxième infusion est très proche de la 1ère infusion avec un final sur la mélisse.

Senchado :

   
     6g/15cL à 90° 1m,15s, 25s, 45s,1m,1m30s.

Plus gourmand sur les 1ères infusions et plus végétal sur les dernières. La texture est plus dense en senchado qu'en méthode occidentale.

.

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :
1 :  Complexe.

1,5 : belle longueur en bouche. 

1 : Texture relativement grasse suivie d'une fine astringence.
.

1,5 : Équilibre.

1,5 : Parfum délicieux et relativement puissant.

Les – :

Note Subjective :16,5/20
Très original.

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)