Fukuoka Okuyutaka Yame Sencha 2020 +

Fukuoka Okuyutaka Yame Sencha 2020

Maison de Thé :

 Tea & Ty.

Couleur :

 Thé Vert. Sencha

Plantation et Pays :

    

Ce thé provient de Yame dans la préfecture de Fukuoka sur l'île de Kyushu.  Yame est connu pour ses gyokuros aux saveurs si différentes de ceux d'Uji.

Cultivar : OKuyutaka

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Date de récolte : Mai 2020. 



Prix :  16  euros/ 50G

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Point culture et actualité :

  À tous ceux qui s’intéressent à la fois à la séduction, aux rêves et à la spiritualité : Le youtuber Clement de la nation des 3%.

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https://youtu.be/lQUilmCN65Y


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Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m puis 30s
- Température : 60° (pas plus)

Conseils de préparation de la Marque :

En senchado : 5g/15cL à 60° 1m,15s, 25s, 45s,1m,1m30s.

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MUSIQUE : Morceau de funk !

https://youtu.be/hWPdXNJbIfo

Parfum de la liqueur :
Épinards et haricots verts. Un délice.

Arômes décelées :

     

   Ce sencha marque mon passage à Tea&Ty Paris où j'y ai passé un excellent moment en compagnie de JC le psychologue geek. 

    Les saveurs d'épinards, d'huitre, de haricot vert, de basilic et de fraise apparaissent harmonieusement au Palais. La texture pourrait être plus crémeuse .

  

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Arômes annoncés par la Maison:

<Pas indiqué

2ème Infusion :

 Plus raffraichissante. Mentholée.



Senchado: 5g/15cL à 60° 1m, 15s, 25s, 45s, 1m,1m20s. Étonnamment, je préfère les senchas en méthode occidentale mais les Kabuse-Cha en Senchado

BILAN ! ! !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :

1,5 : Équilibré

1,5 :  bonne longueur en bouche. 

1 : Texture crémeuse .

2 : Parfum gouleyant.

 0: Complexité. 




Les – :
- :


16/20

Une photo de Jean-François Loiseau

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Gyokuro Uji-Tawara de M Okuda 2019 +

Gyokuro Uji-Tawara de M. Okuda 2019

Maison de thé: Thés du Japon

Couleur: Thé Vert.

Différences entre Kabusecha et Gyokuro ?

Article

Plantation et pays :

  

   Sur l'île d'Honshu, Uji est considérée comme le "Grenier à thé" de Kyoto. Ce thé nous provient de la ville de Uji-Tawara.

   Il s'agit d'une récolte mécanique mais de très grande qualité. L'ombrage est direct.

La plantation appartient à M. Okuda

Cultivar : Uji-Hikari est le 3ème cultivar le plus prestigieux d'Uji après Goko et Samidori.

.photo de Florent Weugue.

Date de récolte :
 20 Mai 2019 

Prix : 12,60 euros/ 50G

Point culture et actualité : 

   Excellente analyse d'Idriss Aberkane sur la crise sanitaire du Coronavirus qui touche la France

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Vidéo

Mes conseils de préparation :- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s / 1m30s
- Température : 80°.

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Méthode spéciale Gyokuro :

5g/3cl  1m30s 45° ; 1m45s 55°; 2m 65°, 2m15s 75 °, 2m30s 90°. 3m30s 90°,

 4m30s 90°. 

Conseils de préparation de la maison de thé :

5g/3cl  1m30s 50°

 Il a volé le PQ

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MUSIQUE : "Burning down the House" en live par Marcus Miller.

https://youtu.be/gJ8uAxoJ390

Parfum de la liqueur :

What' the fuck. Ce thé sent le lait concentré et la fleur sucré ( orchidée ?) ! 

Arômes décelés :    

 Un délicieux Gyokuro. Pas le meilleur mais un thé de grande qualité.

Les Épinards de Popeye sont biensûr de rigueur. Ainsi que la fin persillée. 

Mais ce sont les arômes de berlingot de lait et de crabe grillé qui surprennent le palais. Le tout soutenu par une texture crémeuse mais pas baveuse.

  

Arômes annoncés par Florent
 Fruits, fleurs sucrées et cacao.

2ème infusion :  Du melon ?

Méthode Gyokuro : 

Meilleur avec cette méthode : car plus de texture et d'umami.

Bilan

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :
0 :  Complexe

0,5 : Léger umami .

1 :  Longueur en bouche correcte.

1 : Texture crémeuse mais pas baveuse.

1,5 :  Équilibré 

2 :  Parfum de Lait concentré !

Les – :

- : 

Note Subjective :  16/20

Un Gyokuro très honnête.

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Sencha Koshun de HonYama 2019

Maison de Thé :

 Thés du japon.

Couleur :

 Thé Vert. Il s'agit d'un Futsumushi ( étuvage standard). 

Plantation et Pays :

    Département de Shizuoka, ville de Shizuoka, arrondissement de Aoi, district de Tamakawa.

 La plantation est celle de M. Kosugi. 

Cultivar : Koshun. Un très beau cultivar aux notes exotiques, aussi utilisé pour la confection de Kama-iri Cha et de thés noirs.

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Date de récolte : 12 Mai 2019. 



Prix : 13,76 euros/ 50G sur Thés du Japon.

Point culture et actualité :

  À tous ceux qui s’intéressent à la fois à la séduction, aux rêves et en même temps à la spiritualité : Le youtuber Clement de la nation des 3%.

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https://youtu.be/lQUilmCN65Y


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Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m
- Température : 65° (pas plus)

Conseils de préparation de la Marque :

En senchado : 5g/15cL à 80° 1m,15s, 25s, 45s,1m,1m30s.

Et Encore un chat:

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MUSIQUE : Morceau proposé par le sommelier en thé japonais lors de la dégustation du Kama-Iri Cha de Kumamoto.

https://youtu.be/hWPdXNJbIfo

Parfum de la liqueur :
Comme souvent avec les Koshun, ce thé est très floral (orchidée). On y devine aussi des épinards et des saveurs marines. 

Arômes décelées :

    

   Les senchas Koshun sont parmi mes thés verts préférés. J'adore leurs saveurs florales intenses et leurs notes amandées.

    Celui-ci développe aussi des saveurs de brioche et de moule soutenues par une texture crémeuse et une très bonne longueur en bouche sur du basilic.

    Comme tout bon sencha, la pointe d'épinard est présente. 

  

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Arômes annoncés par la Marque:

<Florale et amandé

2ème Infusion :

 Tout aussi floral. De la mélisse. J'adore.



Senchado: 5g/15cL à 70° 1m, 15s, 25s, 45s, 1m,1m20s. Étonnamment, je préfère les senchas en méthode occidentale mais les Kabuse-Cha en Senchado

BILAN ! ! !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :

0,5 : Basilic très puissant.

1,5 : Trés bonne longueur en bouche. 

1 : Texture crémeuse .

2 : Parfum floral qui traverse l'atlantique pour atteindre les narines de Trump !

1 : Complexité. 




Les – :
- : 

https://www.thes-du-japon.com/index.php?main_page=product_info&products_id=274



Note Subjective :16/20
Le véritable de Jf Loiseau

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Sencha de Nearaï Shizu-Inzatsu 131 1F 2019

Maison de thé: Thés du Japon

Couleur:  Thé Vert.

   

Plantation et pays :

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Ce thé, en provenance de la ville de Hamamatsu, est un Fukamushi (étuvage long) très particulier :

    " Ce qui rend unique la méthode de fabrication de l'usine de Nearai est l'utilisation de machines de type Akitsu. Ces machines, qui ne sont plus fabriquées aujourd'hui, se basent sur les travaux du professeur Arima justement, avec un traitement à l'air chaud des feuilles après étuvage, et surtout une ligne de fabrication en continue, où les feuilles sont toujours en mouvement, avançant toujours dans les différentes phases de malaxage. " Florent Weugue

    La plantation est Bio et le sol est enrichi en schiste pour favoriser la croissance des théiers.

Cultivar :

Shizu-Inzatsu 131 est un cultivar rare. Dés le début du 20ème siècle, les japonais cherchent à créer de nouveaux cultivars en croisant des théiers provenant de Chine, d'Inde et du Sri Lanka. Inzatsu signifie en japonais "hybride indien".

Maruo Fumio ramène de l'Assam des graines de Manipuli. En 1944, un centre de recherches croise du Manipuli n°15 avec un cépage japonais pour donner le Shizu Inzatsu 131. 

Article


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Date de récolte :
  4 Mai 2019. 

Prix : 15,88 euros/ 50G.

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Point culture et actualité: 
   Pourquoi certaines femmes sont beaucoup plus attirées par les Bad Boys que par les autres hommes  ?

 https://www.cosmopolitan.fr/,love-sexe-amour-couple-accepter-aimer-un-homme-bien-bonheur,2117,1060293.asp

Mes conseils de préparation :
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 5,4g pour 40cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m puis 30s
- Température : 60°.

Senchado :  5g/15cl  :  1m, 15s, 30s, 45s, 1m, 1m30s à 60°

Conseils de préparation de la maison de thé :

Pas d'indication. 

 Il a volé le PQ. ptit con

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MUSIQUE : Un excellent morceau de Jazz !

https://youtu.be/Nv2GgV34qIg

 

Parfum de la liqueur :

    Les senteurs évoquent les fruits de mer, les pâquerettes et les légumes verts.  

Arômes décelés ;  

    Un thé qui s'annonce d'emblée originale. Je l'ai choisi pour la rareté de son cultivar et parce que Florent l'annonçait très texturé. 

   Aux notes florales s'ajoutent des saveurs d'épinard, d'huitre et d'haricots verts. 

Le final camphré, piquant et mentholé rappelle le romarin.

     

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Arômes annoncés par Florent
 petits pois et fleurs blanches.

2ème infusion :   un final sur l'oseille. Give me money !!!

!

Bilan

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :
0 :  Complexité

1,5 :  Longueur en bouche .

1,5 : Texture bien crèmeuse.

1 : Assez équilibré. Romarin puissant.

1,5 :  Parfum complexe mais timide.

0,5 : umami.

Les – :

- : 

Note Subjective :16/20
Le premier sencha 2019 publié sur le Blog. Il était temps !

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)