Gyokuro Uji-Tawara de M Okuda 2019 +

Gyokuro Uji-Tawara de M. Okuda 2019

Maison de thé: Thés du Japon

Couleur: Thé Vert.

Différences entre Kabusecha et Gyokuro ?

Article

Plantation et pays :

  

   Sur l'île d'Honshu, Uji est considérée comme le "Grenier à thé" de Kyoto. Ce thé nous provient de la ville de Uji-Tawara.

   Il s'agit d'une récolte mécanique mais de très grande qualité. L'ombrage est direct.

La plantation appartient à M. Okuda

Cultivar : Uji-Hikari est le 3ème cultivar le plus prestigieux d'Uji après Goko et Samidori.

.photo de Florent Weugue.

Date de récolte :
 20 Mai 2019 

Prix : 12,60 euros/ 50G

Point culture et actualité : 

   Excellente analyse d'Idriss Aberkane sur la crise sanitaire du Coronavirus qui touche la France

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Vidéo

Mes conseils de préparation :- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s / 1m30s
- Température : 80°.

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Méthode spéciale Gyokuro :

5g/3cl  1m30s 45° ; 1m45s 55°; 2m 65°, 2m15s 75 °, 2m30s 90°. 3m30s 90°,

 4m30s 90°. 

Conseils de préparation de la maison de thé :

5g/3cl  1m30s 50°

 Il a volé le PQ

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MUSIQUE : "Burning down the House" en live par Marcus Miller.

https://youtu.be/gJ8uAxoJ390

Parfum de la liqueur :

What' the fuck. Ce thé sent le lait concentré et la fleur sucré ( orchidée ?) ! 

Arômes décelés :    

 Un délicieux Gyokuro. Pas le meilleur mais un thé de grande qualité.

Les Épinards de Popeye sont biensûr de rigueur. Ainsi que la fin persillée. 

Mais ce sont les arômes de berlingot de lait et de crabe grillé qui surprennent le palais. Le tout soutenu par une texture crémeuse mais pas baveuse.

  

Arômes annoncés par Florent
 Fruits, fleurs sucrées et cacao.

2ème infusion :  Du melon ?

Méthode Gyokuro : 

Meilleur avec cette méthode : car plus de texture et d'umami.

Bilan

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :
0 :  Complexe

0,5 : Léger umami .

1 :  Longueur en bouche correcte.

1 : Texture crémeuse mais pas baveuse.

1,5 :  Équilibré 

2 :  Parfum de Lait concentré !

Les – :

- : 

Note Subjective :  16/20

Un Gyokuro très honnête.

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)