Oolong Benifuuki 2020 +

Oolong Benifûki  2020

Maison de thé : What-Cha

Couleur: Oolong

Plantation et pays:

Ce thé provient de Makinohara dans la prefecture de Shizuoka.

Ce thé est rare et expérimental car les oolongs japonais sont difficiles à trouver. De plus, le cultivar Benifuuki est traditionnellement utilisé pour la confection de thés noirs.

Le Cultivar BeniFuuki :

Croisement fait avant 1993 par les japonais entre deux cultivars issus d'Inde : le Makura CD86 ( peu d'information) et le benihomare, une variété très robuste d'Assamica d'origine indienne créée en 1953 et qui est censé éloigner les insectes.

Les thés Benifuuki sont censés lutter contre les allergies telles que les rhumes de foin, ecsema, rougeurs....

Date de récolte :
Éte 2020 

Prix: 8,81 euros/ 50G

Point culture et actualité ;

    Série fantastique Locke & Key inspiré des comics du fils de Stephen King :

ARTICLE


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Mes conseils de préparation:
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s puis 1m
- Température : 70° 

Conseils de préparation de la maison de thé:
Proposition de méthode d'infusion

•  Quantité de feuilles: 3g
•  Quantité d'eau : 150ml
•  Température de l’eau : 10000000°C
•  Durée d'infusion : 180s

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MUSIQUE   Ma reprise de Paeyo, un jeune rappeur qui n'est autre que mon cousin :

https://youtu.be/sEuuUPxctRk

Parfum de la liqueur.
Une douce senteur florale qui n'est pas sans rappeler le jasmin.

Arômes décelés:
    Sans être exceptionnel, ce thé m'a conquis par son étrangeté. Il ressemble un peu à un oolong taïwanais (bamboo, jasmin, lait vanillé) mais avec la spécificité du cultivar benifuuki : cette pointe de petite pomme acide.

Discret en bouche, une saveur de chicorée en fin de dégustation surprend le palais.

Arôme annoncés
  Floral. 

2ème infusion :
 Une pointe de citron ou de gingembre. 




Bilan:
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :

0 : complexité

0,5 : Légèrement crémeux

1 : Longueur en bouche.

1,5 : Parfum léger mais fort agréable

1 :  Assez équilibré

Les – :
- : 



Note Subjective :14/20
Un thé jap fort original

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Vietnam Premium "Jin Xuan" +

Vietnam Premium "Jin Xuan"  2020

Marque : What-Cha

Couleur : Oolong (  oxydation 15 à 20 % )

Plantation et Pays :

• <<Origin: Phuc Tho, Lam Ha, Lam Dong Province, Vietnam
  
  

• Altitude: 1,100m
  Sourced: Direct from the Vietnamese producer>>

Cultivar :

Jin Xuan #12

Date de récolte :
Printemps 2020. 

Prix :

6,62 euros/ 50G (excellent rapport qualité/prix). 

Point actualité :

        

   Mes très chers amis Socrate et Cannelle sont récemment décédés. Ils ont été pendant 13 ans les fidèles compagnons de ma mère. 

Paix à leur âme. 

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 40cL ( théière 0,4 L);
- Temps : 2m30s puis 1m30s
- Température : 90°

Conseils de préparation de la Maison de Thé :
2-3m 90°. 

MUSIQUE :

Du Viet Vo Dao.

https://youtu.be/sYZc-XParEU

Parfum de la liqueur :

    
    Les senteurs sont timides mais très plaisantes. Le vanillé de l'orchidée et de la brioche.

Arômes décelées :

   

     Un thé délicat mais très huileux en bouche.

Aux saveurs d'orchidée et de brioche s'ajoutent le concombre, une pointe minérale et du basilic. 

       Un thé qui sait jouer sur des registres gourmands, fruités, florales et végétales à la fois.

Arômes annoncés par la Maison de thé

  Miel, mûres et prunes.

2ème Infusion :

De la mélisse !

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1 : Longueur en bouche.

1,5 : Texture huileuse.

1 :  Un peu amère.

 0 : complexité

1,5 : Parfum délicieux mais délicat.

Les – :

Note subjective : 15/20
Excellent rapport qualité/prix

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Reflet Beauté 2019 +

Reflet Beauté 2019

Marque : Goutte de Thé.

Couleur : 

     Thé blanc (Bourgeons argentés uniquement).

Plantation et Pays :

    

Ce thé provient des montagnes de Jinggu dans le Yunnan.

Le jardin se situe à 1000m d'altitude dans le village de Xiyaozi. 

Ce thé est directement inspiré du célèbre Baï Hao Yin Zhen du Fujian.

Récolte : 
      04/2019

Cultivar : 
      Jinggu Da Baï Hao

Photo prise sur Goutte de Thé

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 5,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m30s / 2m30s 

- Température : 75°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

18 min dans de l'azote liquide puis il faut uriner dessus.
C'est Jean-François Loiseau qui me l'a dit :

Point culture et actualité : 
     
       Luthier de génie à Bétton près de Rennes, Tom Marceau conçoit des guitares et basses électriques custom haut de gamme.

ARTICLE

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MUSIQUE : Iron Maiden - The Trooper.
https://youtu.be/X4bgXH3sJ2Q

Parfum de la liqueur : 

   Je ne sens pas la note de rose tant attendue mais de la brioche et des noix. Slurp

Arômes décelées :

    Un thé subtile et gourmand à la fois qui conviendra aux petits comme aux grands. 

   Les saveurs de paille,de brioche, de noix de Grenoble et de pêche blanche sont accueillies avec plaisir.

   Une pointe d'ortie rehausse l'ensemble.

  

Arômes évoqués par la marque :

"Brioche, rose, vanille. "

2ème Infusion : 
    La brioche se mue en lait vanillé.

Gong Fu Cha : 

      8g/15cl, 80° 15s, 05s, 15s, 30s 45s, 1m, 1m35s, 2m.
Pas testé.

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

0,5 :  Texture assez soyeuse.

2 : Parfum étonnant 

A ne pas mettre a disposition des enfants !

1 :  longueur en bouche. 

1 : Belle complexité.

1 : Assez équilibré. 

Les – :

 - : 

C'est Ici :

Note Subjective : 15,5/20 
 Un délicieux Yunnan d'argent

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Anji Baicha 2020 +

Anji Bai Cha 2020

Marque : What-Cha

Couleur : Thé Vert. ( un bourgeon et 2 feuilles). 

Plantation et Pays : 

   Cet Anji baicha provient des jardins de Daxi, près d'Huzhou (Zhejiang) , capitale du Thé sous la dynastie Tang, .

Carte de Chine :

.



Anji Bai Cha signifie "thé blanc d'Anji"

     L'Anji Bai Cha n'est pas un thé blanc mais doit son étrange surnom au cultivar albinos Bai Ye n°1. 

 

.

Date de récolte : Mars 2020
   

Cultivar :

     
      Baï Ye n°1. Il s'agit d'un cultivar albinos. Les récoltes ont lieu lorsqu'il fait moins de 23°. Le taux de chlorophylle est ainsi au plus faible et les feuilles sécrètent 2x plus d'acides aminés que sur d'autres cultivars.

      

      Ces théiers étaient très utilisés il y a 800 ans puis ils ont totalement disparus. Des scientifiques ont retrouvés des Baï Ye n°1 dans une forêt de bambous. 

   

Prix : 20 euros/ 50G. 

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s puis 2m30s
- Température : 75°.

Gaïwan : 
- Quantité : 4,5g pour 8 cL .

20ss 10s 20s 45s 1m 1m20s 1m40s 2m

À 75°. 

Petite actualité : 
      Pas d'acutalité. Na !

.

MUSIQUE : 

Une de mes compositions plutôt typée Blues-Rock  : Mississipi Crossing

https://www.youtube.com/watch?v=YKuPvmDlT84&t=8s

Parfum de la liqueur : 

    Des senteurs délicates et délicieuses de pâquerettes, d'asperge et de fruits à coque. 

Arômes décelées : 

    Il s'agit là de mon thé vert chinois préféré, très reconnaissable à ses saveurs minérales, d'asperge,de fleurs blanches, de noisettes grillées et de lait vanillé. 

Celui-ci développe une pointe de groseille assez inédite soutenue par une agréable texture  crémeuse.

   Ce thé est trés bon.J'espère que Katrin Rougeventre nous en dégotera un prochainement.

Arômes évoqués par la Maison de Thé :
 Nutty and citrus.

2ème Infusion :  

    Une petite pointe d'oseille.

Gaïwan :

    Je trouve aussi les infusions en gaïwan encore plus crémeuses !!

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1 : Texture assez crémeuse .

1,5 : Parfum complexe mais délicat.

1 : Belle Complexité : 6 notes.

1,5 : bonne longueur en bouche.

1 :   Assez équilibre

. Mamie !

Les – :
- : 

Note Subjective : 16/20 

Ce thé est somptueux

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)