Hong Kong Brique 1998 +

Hong Kong Brique 1998

Maison de Thé :  Terre des Thés.

Couleur : Pu Erh Shu ( Cuit ).

Plantation et Pays

    La plantation et la manufacture proviennent du Yunnan en Chine.
Nous n'avons pas plus d'informations.

     Ce thé est particulier. Il est l'équivalent "cuit" du "Vrac1998 affinage HK" auquel j'ai mis 20/20 sur le Blog. 

    Il a subit une fermentation rapide sous une couverture humidifiée (Pu Erh Shu ) puis un affinage à Hong Kong pendant 15ans !

 

Cultivar : Pas indiqué. (Assamica).

Récolte:   Fermentation en 1998 au Yunnan.

Un gars sympa du Square Léon Bourgeois



Prix :  29,70 euros/50G

Point culture et actualité: 

   Le CRAD (comité rennais pour l'animal en défense) est l’association caritative dans laquelle j'officie. 

Site

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m30s 4m30s 4m30s
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

infuser de 5 à 30 sec / 100°c / 5 à 8g / 100ml / infusions multiples: environ 15

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MUSIQUE : une reprise toute personnelle de Can't stop

https://youtu.be/kfAjlz3JD6s





Parfum de la liqueur : 
    Les senteurs de bâton de réglis, de poivre et de mousse terreuse  émoustillent mes sinus!!

.

Arômes décelées :
  Moins exceptionnel que son confrère ( Vrac 1998 affiné à HK ), ce thé n'en reste pas moins excellent : très équilibré et bien texturé. 

     Les saveurs sont plus "humides" que sur le Vrac 1998. : bois sec, encens, mousse, terre humide, réglisse, poivre . 

    

Arômes évoqués par la marque :

Laisse infuser ta daronne dans l'eau

.

2ème Infusion : 
 Hmmm De la cardamone verte !

3ème Infusion : 
 Est-ce du sucre vanillé ?

Gong Fu Cha : 8g/15cl, 90°,
 30ss, 20s 30ss, 45s,1m, 1m20s,1m35s,2m.
Thé parfaitement approprié pour des infusions multiples.

.

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1,5 : Texture très crémeuse.
1,5 : Parfum interessant.
1,5 : Bonne longueur en bouche. 
2 : Très équilibré.
1 : Complexité :  notes.
0,5 : Se renouvelle assez bien.


Les – :
 - : 

Note Subjective : 18/20 
Achète la brique !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Darjeeling Special Silver Needles 1F 2018 +

Darjeeling Special Silver Needles 1F 2018

Marque : Teabox

Couleur : Thé Blanc

Date de Récolte : Printemps 2018. 

Plantation et Pays :

    Il s'agit d'un Blend de bourgeons issues de plusieurs plantations du Darjeeling dont les noms n'ont pas été donnés.

    Cultivar :

  Pas indiqué .

Prix 

14,20 euros/50G

Point Culture et actualité : 
     Une vision tranchée mais non moins intéressante des différentes générations :

Clique ici !!

Mes conseils de préparation :
- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 40cL.
- Temps : 7m 6m puis 7m

- Température : 65°.. 

Conseils de préparation de la Maison de Thé :
5 min 80°.

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MUSIQUE Une compo à moi  : Taste of Adventure.

https://youtu.be/kpe05uhpm3c

Parfum de la liqueur : 
   Les senteurs me rappellent avec émotion celles des aiguilles d'argent de La Mandala : l'orchidée, la noix de Macadamia et la banane.

Arômes décelées : 

   

      Ce superbe Darjeeling est intégralement composé de très beaux bourgeons argentés et verts. 

   Ce thé n'est pas exceptionnel mais surprend par son originalité. Aux saveurs typiques de paille, de lys et de lait vanillé s'ajoutent des notes plus inédites de macadamia, de mangue et de cardamone verte. 

Arômes évoqués par la Maison de Thé Maïs, céréales et citrouille

.

2ème Infusion : 
    La mangue laisse place à de la banane. Une saveur toute aussi étrange dans un thé blanc.

3ème Infusion : 
    Proche.

Gong Fu Cha : Pas testé.

.

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes.. )

Les + : 

1 :  Complexité : 6 notes.

0,5 : Texture légèremen veloutée.

1,5 : Parfum original qui aurait mérité d'être plus puissant

1 : Assez Bonne  longueur en bouche.

1,5 : équilibré .

.

Les – :

- :

C'est ici :

  Pas sur internet. 

Note Subjective : 15,5/20 

Le plus original des Darjeeling de Printemps

Da Hong Pao 2018 +

Da Hong Pao 2018

Marque :

 Tea & Ty

Couleur :

  Thé Oolong Torréfié (Oxydé à 30-40%). Ce type de thé subi 2 torréfactions d'après Vivien.

..

Plantation et Pays :

 

   Cet oolong provient des montagnes WuYi Shan dans le Fujian. C'est un des thés les plus prestigieux de Chine.

Cultivar :

    Les théiers servant à l'élaboration du véritable Da Hong Pao sont en voie d'extinction. C'est pourquoi le gouvernement chinois a développé 3 cultivars à partir de ces théiers  : Bei Dou, Qi Dan et Que She.

.Photo de théiers Qi Dan (site de Sevencups)




    Le Da Hong Pao moderne est donc élaboré à partir d'un ou de plusieurs de ces 3 cultivars.

    Mais on voit de plus en plus apparaître des Da Hong Pao moins onéreux élaborés avec du Rou Gui et du Shui Xian  (contrefaçons chinoises)


https://www.youtube.com/watch?v=D7i-DLONmsY

En photo : Obiwan Chanobi.

Prix : 7 euros/ 8G (oui le prix est hardcore ! )





Point actualité :

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Article

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL (théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s 1m30s 3m puis 6m
- Température : 90°. 

--> Les oolong torréfiés sont plus réactifs que les oolongs non torréfiés. il faut réduire la durée

Conseils de préparation de la Marque :

Aucune indication.

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MUSIQUE : Du Jazz. 

https://youtu.be/Nv2GgV34qIg

Parfum de la liqueur :

Wawouh. C'est une explosion de saveurs : Pop Corn, caramel, café au lait, confiture ...

..

Arômes décelées :

   Ce thé de légende surprend surtout par sa complexité, sa longueur en bouche et son équilibre. 

Une petite pointe de café et de silex réveillent mon palais.

    Les saveurs de pop corn, de caramel, de cardamone verte et de confiture de fraise apportent beaucoup de réconfort.

.

Arômes évoqués par la marque :

Nothing.

 

2ème Infusion :

Plus équilibrée que la 1ère infusion. Le caramel laisse place à de la confiture de lait.

.

3ème Infusion :

Confiture de pêche et lait vanillé

Gong Fu Cha : 💜 Les amis, sachez que cette méthode est parfaitement adaptée à ce type de thé.
8g en set. 90°.  05s, 05s, 05s, 15s 30s 45s 1m 1m20s 1m40s.

.

Bilan  !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + :
1 :  Complexe.
1,5 : Bonne longueur en bouche.
2 : Parfum gourmand et puissant.

1 :  Assez Crémeux !
1 : Assez équilibré .
1 : Se renouvelle très bien
.
Les – :
- :

Note : 17,5/20

Da Hong Pao Haut de Gamme

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)