Wuyi Shan Rou Gui 2019 +

Wuyi Shan Rou Gui 2019

Marque :

Tea & Ty

Couleur :

 Oolong Torréfié.

Plantation et Pays :

   Cet oolong provient des montagnes WuYi Shan dans le Fujian. C'est un des thés les plus prestigieux de Chine. Ce thé a été sélectionné par Katrin Rougeventre en personne.

Cultivar :

Rou Gui signifie en chinois Cannelle car ce théier donne souvent au thé un goût de petit biscuit à la cannelle ( Speculos). 

.Photo de théiers Rou Gui (site de TeaGuardian)

  

En photo : Obiwan Chanobi.



Prix : 39 euros/ 50G



Point actualité :

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Article

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL (théière 0,5 L);
- Temps : 1m 1m 2m30s
- Température : 75°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Aucune indication.

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Musique : 
Chameleon de Herbie Hancock

https://youtu.be/UbkqE4fpvdI

Parfum de la liqueur :

Wawouh. C'est une explosion de saveurs : Cacao, pain grillé, confiture ...

..

Arômes décelées :

   Les saveurs proposées par un Rou Gui m'ont toujours grandement fait penser à celles des Spéculoos.

   Celui-ci est un succulent biscuit qui aurait été tartinée de confiture de fraise et d'éclats de cardamone verte.


Équilibré et long en bouche, il lui manque néanmoins de la texture. 

.

2ème Infusion :

Le cacao laisse place à du caramel.

3ème Infusion :
 Le caramel laisse place à de la confiture de lait.



Jean-Christophe laisse place à Quentin.
Quentin laisse place à Laurent Hili.

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Gong Fu Cha : 💜 
Les amis, sachez que cette méthode est parfaitement adaptée à ce type de thé.
8g en set. 75°.  10s, 05s, 15s 30s 45s 1m 

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Bilan  !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + :
1 :  Complexe.
1,5 : Bonne longueur en bouche.
2 : Parfum gourmand et puissant.

1 :  Assez Crémeux !
1,5 : Équilibré .


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Les – :
- :

Note : 17/20

Merci Katrin

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Cui Feng Blanc 2019

Marque : Kancha

Couleur : Thé blanc

Plantation et Pays :   


   Ce thé provient de la région de Cui Feng à Taïwan non loin des fameux monts Lishan et Dayuling qui produisent d'excellents Oolongs de haute montagne.

  

La plantation est juchée à 1850m d'altitude.

Cultivar :   Qing Xin TTES #17 est le cépage favori des taïwanais pour la production de Oolong haut de gamme tels que ceux du mont Da Yu lin !!!!

  Pour plus d'information sur ce cépage :

ARTICLE

Date de récolte :
 Décembre 2019.

Prix :

 21,30 euros/ 40G.

Point actu et Culture :

        Encore de la pub pour BTLV, une web radio qui aborde tous les sujets considérés comme tabou dans notre société : archéologie interdite, ovnis, scandale pharmaceutique....

https://www.btlv.fr

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 5,4g pour 40cL ; 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 5 puis 4m
- Température : 80°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé

Brew for 2-3 minutes

Nougat le gangster.

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Musique :

Ma reprise de Money de Pink Floyd

https://youtu.be/reiTkeJ-rr8

Parfum de la liqueur

     Les saveurs de lilas, de concombre et de beurre taquinent agréablement mes narines.

 

Arômes décelées :
   J'ai adoré ce thé élaboré à partir de l'excellent cultivar Qing Xin. Ma consœur Isaure lui a préféré le Lao Shu Bai Cha.

 
  L'attaque réglissée laisse apparaître du lilas, du concombre et du gingembre.
La texture grasse est sublimée par des notes de beurre et de lait vanillé.

 Arômes annoncés par la Maison de thé

  -Julien évoque Jean-François Loiseau.

2ème Infusion :

Une pointe de poivre et de laurier ?

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1,5 :  Longueur en bouche.

2 : Texture bien beurrée.

1 : Complexité moyenne : 6 notes.

1,5 : Équilibré

2 :  Parfum très riche.

0,5 : se renouvelle assez bien.

Ce chat a décelé une saveur de cannabis dans ce thé. 

Les – :
- : 

Note Subjective :18,5/20
Je rachèterait chez kancha !

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Tan Yang Gong Fu - Terre de Chine 2019 +

Tan Yang Gong Fu - Terre de Chine 2019

Marque : Terre de Chine

Couleur : Thé noir.

Plantation et Pays :

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Il est originaire d’un petit village qui lui a donné son nom Tan Yang et qui est devenu célèbre grâce à l’excellent thé noir que l’on y produit, le Tan Yang GongFu . Situé à environ 150 kilomètres au nord du tropique du Cancer, le village de Tan Yang se trouve dans une région montagneuse et forestière, les monts BaiYun (nuages blancs), qui bénéficie de la proximité de la mer de Chine orientale.

Le climat y est de type subtropical humide avec des températures annuelles moyennes comprises entre 13,4 et 20,2°C et une pluviométrie de 1.250 à 2.350 millimètres par an. La région bénéficie également d'une période sans gel de 235 à 300 jours par an, ce qui est très bénéfique pour la culture du thé.

.>>..

    D'après Terre de Chine, ce thé a été remis en exploitation en 1960 et était offert aux VIP internationaux en visite en Chine.

Cultivar : Tan Yang Cai Cha. 

Récolte:   Avril 2019 .

Prix : 34 euros/50G.

Point culture et actualité  : 
  J'étais dans ta salle de bain à t'observer tout nu dans ta douche.


Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m puis 1m30s 
- Température : 80°.

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Conseils de préparation de la Marque :

 90°C - 1min30s 3m 6m -

Musique : 

Reprise de Master Blaster de Stevie Wonder :

https://www.youtube.com/watch?v=SMWSEG7sJSs

Parfum de la liqueur : 
   Le parfum est tout en puissance : les senteurs de fumée de bois et de chocolat noir fondu emplissent la pièce.

Arômes décelées : 
   
     Ce thé porte bien son nom. C'est l'énergie Yang qui suinte de ce thé ! Moins hors du commun que son homonyme de Thé Calin/Teavivre, il n'en reste pas moins un excellent thé !

     Les saveurs de malt, de silex, de fumée de bois, de poivre, de cacao s'enchaînent doucement mais sûrement, laissant apparaître une texture d'avantage crémeuse que sirupeuse. 

Cette pointe de patate douce typique des thés du Fujian !

    

Arômes évoqués par la marque :

   Terre de Chine évoque la colére des tchétchènes.

2ème Infusion : 
 2ème infusion toute aussi succulente. Une petite note de caramel brûlé vient ponctuer la dégustation. 

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Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1 :   complexe.

1 :  Équilibré mais puissant.

1 : Texture plutôt crémeuse.

2 : Parfum complexe et puissant.

1,5 :  bonne longueur en bouche.

Les – :

- : 

Note Subjective : 16,5/20 
Un thé succulent mais inférieur au Tan Yang Gong Fu de Thé Calin

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)