lundi 11 décembre 2017

Liu An Gua Pian 2017 de Tea&Ty

prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

dimanche 10 décembre 2017

Nepal Muscatel 3F 2016 La Mandala

Nepal Muscatel 3F 2016 La Mandala

Marque : Tea & Ty

Couleur : Thé Noir muscatel.
Date de Récolte : Automne 2016.
Plantation et Pays :

<< Provient des feuilles cultivées par de petits producteurs de la région d’Ilam au Népal et manufacturées dans une petite factory récemment construite, la Mandala factory. Le manager a construit cette factory dans une recherche de respect de la nature, une approche innovante et écologique. Il ne produit que des petits lots issus de très belles feuilles manufacturées avec soin. >>

Les "Muscatel" :

Ces thés proviennent d'Inde ou du Nepal.

Les Muscatels sont confectionnés à partir de feuilles mordues par des Jassids, des petites mites de couleur vert fluo. Dans le cas des thés noirs Japonais, l'insecte est un "Unka", cousin germain du Jassid Nepalais et du Jacobias Formosana de Taïwan.

Le Unka (Empoasca onukii ) Il pratique le Ninjutsu.

Le Jassid ( il ressemble au Unka sauf que celui-ci ne parle pas japonais).

Le Jacobias Formosana de Taïwan ! A l'origine de l'Oriental Beauty !

Cultivar : Aucune idée.

Prix : 19 euros/ 100G (Peu cher vu la qualité).

Pour la petite histoire :
Thé issu de la collaboration entre Tea&Ty et La Quintessence du thé. Il était censé ne plus en rester à Tea & Ty mais Gwenolé en a retrouvé un paquet.

Mes conseils de préparation :
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m.
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Marque :

Aucun.

Musique :
Du Métal Nepalais.

https://youtu.be/FL1lDPLuK7Y
Parfum de la liqueur après infusion

La liqueur dégage un parfum étonnant de cacao, d'orange et de gelée royale.

Arômes décelées :
Ce thé est assez étonnant car en attaque car il ressemble beaucoup à un thé noir chinois : Malt d'orge suivie d'une saveur florale.

La note de gelée royale des muscatel est plutôt douce et douce et se mue en une note à mi-chemin entre du muscat et de l'orange.

La fin se fait sur de la crème vanillée.

C'est la première fois que je bois un
bug-bitten tea aussi équilibré.

Arômes évoqués par la marque :
Vas sur la quintessence du thé.

2ème Infusion :
Très proche. De l'amande en plus.

Gaïwan :
Je n'aime pas préparer les thés noirs en gaïwan et en Gong Fu cha.
Ces méthodes sont par contre excellentes pour préparer un Pu Erh, un Oolong ou un thé vert.

Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )
Les + :
+ : Assez bonne longueur mais un peu discrète.

++ : Parfum puissant et envoutant.
++ : Très équilibré.

+ : Texture sirupeuse et souple.

Les – :
- :

Note Subjective : 16/20
Une très belle découverte !
(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

samedi 2 décembre 2017

Da Hong Pao 2017 de Thés de Chine

Da Hong Pao 2017 de Thés de Chine

Marque :

Thés de Chine.

Couleur :

Thé Oolong Torréfié (Oxydé à 30-40%). Ce thé a subi 2 torréfactions d'après Vivien.

Plantation et Pays :

Cet oolong provient des montagnes WuYi Shan dans le Fujian. C'est un des thés les plus prestigieux de Chine.

Cultivar :

Il est censé être élaboré à partir de théiers des roches WuYi Yan Cha. D'après Vivien, la grande majorité des Da Hong Pao sont confectionnés à partir d'un mélange de WuYi Yan Cha et d'autres cultivars.

En photo : Obiwan Chanobi.

Prix : 49 euros/ 100G

Pour la petite histoire :

Petite virée à Paris avec des amis et mon frère. On en a profité pour boire le thé à Thés de Chine.

Nous avons particulièrement apprécié l'accueil et les anecdotes de Vivien, le gérant de la Maison de Thé. Cet homme est une véritable mine d'informations sur le thé et a toujours le sourire

Mes conseils de préparation :

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL (théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s
- Température : 90°.
--> Les oolong torréfiés sont plus réactifs que les oolongs non torréfiés. il faut réduire la durée

Conseils de préparation de la Marque :

Aucune infication.

MUSIQUE : Du Jazz.

https://youtu.be/Nv2GgV34qIg

Parfum de la liqueur :

Le parfum qui se dégage est interressant. Il m'évoque du pop corn, du café au lait et du caramel.

Arômes décelées :

Ce thé est très proche des deux oolongs torréfiés de Thé Calin ( Un Dong Ding et un Ti Guan Yin ).

On retrouve cette note de riz grillé/pop corn suivie d'une pointe minérale, de café au lait puis de caramel.

L'exotisme de ce thé se situe en fin de dégustation avec ces saveurs de poivre et de poire.

Arômes évoqués par la marque :

Vivien a évoque le cassis et les fruits de la passion.

2ème Infusion :

Plus équilibrée que la 1ère infusion. Le caramel laisse place à du lait vanillé.

Gong Fu Cha : 💜 Les amis, sachez que cette méthode est parfaitement adaptée à ce type de thé.
8g en set. 90°. 20s, 10s,20s, 30s 45s 1m 1m20s 1m40s

Bilan !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + :

1 : Assez complexe.
1 : Assez bonne longueur en bouche.
2 : Parfum gourmand et puissant.
1 : Crêmeux.

1,5 : Équilibré quand on l'infuse correctement.
.
Les – :
- :

Note : 16,5/20

Belle découverte.

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Le thé, la seule boisson terrestre qui donne un avant-goût de l'immatériel

lundi 11 décembre 2017