White Shan "Ancient Tea Trees" 2018

Marque : Palais des Thés.

Couleur : Thé blanc (feuilles et bourgeons).

Plantation et Pays :

   

Un thé rare, en provenance de la montagne  Tay Con Linh dans la province de Hà Giang, au nord du Vietnam.

...Ce thé a été confectionné à partir des feuilles et bourgeons issues de théiers sauvages Shan Tuyet qui poussent à 1200m d'altitude.

Cultivar :

  

     

Les théiers Shan Tuyet appartiennent à la famille Camelia Sinensis Var Pubilimba, aussi appelée Camelia Sinensis var Parvifolia. 

    Ces théiers, au nombre de 400, poussent à l'état sauvage dans le nord du Vietnam et sont maintenant considérés comme patrimoine protégé du Vietnam.

Date de récolte :
  2018

. 

Prix :

 35 euros/ 50G.( Oh c'est chère mon bidiou ! 


Point actualité et culture  :

    BTLV est la Web-Radio qui aborde tous les sujets considérés comme taboo par les autres médias : ovni, paranormal, scandales sanitaires, corruption d'état, éveil de conscience..

https://www.btlv.fr

 

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster );

6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 7m
- Température : 75°

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Je souhaite santé et guérison à cette petite chatte rencontrée en Grèce.

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MUSIQUE : 
Iron Maiden - Seventh Son of the seventh son

https://youtu.be/PptHWHfnCnY

Parfum de la liqueur

  Belles flagrances de tulipe, de vanille, de champignon et de dattes.

Arômes décelées :

   

   La liqueur s'avère douce, onctueuse et très complexe !

   Des saveurs plus "agricoles" de paille, de noix fraiche, de tabac et de champignon viennent s'ajouter aux saveurs ressenties olfactivement. 

  

Arômes annoncés par la Maison de thé

  

" notes fruitées très présentes (pomme cuite, poire, rhubarbe, datte), fruit à coque(noisette), nuance minérale, champignon, sucre vanillé, végétal (tige), pic fleur blanche, nuance anisée."

2ème Infusion :

 Des saveurs de rhubarbe et d'anis vert apparaissent.

Bilan :

( Texture, longueur en bouche, équilibre des arômes. . . . )

 Les + :

1 : Assez bonne longueur en bouche.

1 : Texture onctueuse.

 2 : Complexité. 7 notes. 

1 : Assez équilibré.

1,5 : Parfum complexe et assez puissant.

Les – :

Note Subjective :16,5/20

Un thé rare issu du pays Shan

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Kenya Silver Needles 2018 +

Kenya Silver Needles 2018

Marque :
What-Cha

Couleur : 
Thé Blanc (bourgeons seulement).

Plantation et Pays :
《<Kangaita Tea Factory is a Fairtrade certified tea factory specialising in producing high quality orthodox teas including the processing of purple teas. It is located at a high elevation just above 2,000m and processes the leaves collected from 6,594 small-scale tea growers whose farms have a total tea acreage of 1,077 hectares. It is the farmers themselves who are the shareholders of Kangaita Tea Factory and elect the directors of the factory... >>

》

Date de récolte:
Juin 2018.

Cultivar : 

Aucune information. 

Prix : 11,44 euros/ 50G Très peu cher pour des aiguilles d'argent.

..les bourgeons sont très longs et d'une belle couleur argentée.

Point actualité et culture :
    L'histoire du terrible Gellert Grindelwald

:https://www.youtube.com/watch?v=jrGHSUylIVY

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 3g pour 15 cL (set à déguster ); 8,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 8m , 7m puis 8m
- Température : 80°..

Conseils de préparation de la Marque :

<<Heat water to roughly 85°C/185°F
- Use 2-3 teaspoons per cup/small teapot- Brew for 2-3 minutes. >>

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MUSIQUE : 
 Du METAL Kenyan, Absence Of Light

:

https://youtu.be/6i3OJm6CObY

Parfum de la liqueur :
   Le parfum est peu puissant mais d'un grand raffinement !

Arômes décelées : 

 
     D'abord testé en 2017,ce thé m'avait beaucoup déçu ! Je l'avais trouvé très faible en puissance. 

Mais un article sur Steepster m'a convaincu de tester la version 2018. 

   Cela n'a plus rien à voir ! 

Complexe, très équilibré, long en bouche !

   Les saveurs de paille, d'orchidée, de maïs, de noix, de brioche et de melon s'enchaînent avec virtuosité !

Arômes annoncés par la marque :

<< A very sweet and smooth silver needle with notes of melon and sweetcorn without any traces of bitterness or astringency>>

--> La police est grosse

2ème Infusion :

Sont-ce du citron et du fenouil ??


3ème Infusion :

 La brioche se mue en lait vanillé !

Gong Fu Cha : Pas testé !

Bilan  ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :

1 : Se renouvelle très bien au fil des infusions.

1,5 : Parfum délicieux qui aurait mérité d'être plus puissant.

1 : Assez équilibré. (note de noix un peu aigre)

2 : Très bonne longueur en bouche.

 1,5  : Texture onctueuse et veloutée .

1 : Complexité : 6 notes.

Les – :

Note : 18/20 

Un thé blanc succulent !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel
ainsi que des + et des - . ATTENTION : Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barème )

Zhangping Shui Xian Black Cake 2017 +

Zhangping Shui Xian Black Cake 2017

Marque : What-Cha.

Couleur : Thé noir.

Date de Récolte : Printemps 2017.

Plantation et Pays :

<< Origin: Nanyang Zhangping, Fujian, China
Cultivar: Shui Xian

Sourced:  from a specialist Fujian Wholesaler >>

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.C'est beau !



  

   Ce thé provient du district de Zhangping, au sein de la prefecture de Longyan dans le Fujian.
Ce district est spécialisé dans les Cakes de thé comme le somptueux Zhangping "Fruit Cake" Oolong

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Cultivar : Shui Xian. C'est l'un des Yansha (Théiers des rochers) les plus connus !
On trouve ce cultivar réparti dans les diverses zones des monts Wuyi.
Zhangping qui est à 400km au Sud cultive aussi le Shui Xian.
Les saveurs récurrentes avec le Shui Xian sont le biscuit, la cannelle et la cerise !

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Prix :  0,01 euros/ Cake car Alistair cherche à épuiser ses Stocks .

Point culture et actualité : 
“Les femmes sont plus petites que les hommes car elles ont été privées de viande depuis la nuit des temps”

.
Une théorie peu crédible que les féministes aiment mettre en avant mais qui manque cruellement de crédibilité scientifique : 

Article

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : cake de 4,7g. Pour 300ml d'eau.
- Temps : 4m, 4m puis 4m
- Température : 90°.

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Conseils de préparation de la Maison de Thé :

2-3 m 90°.

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MUSIQUE  Le meilleures lignes de basse de la Motown avec James Jamerson.

https://youtu.be/hjZ7yVfzlMQ


Parfum : 
Puissantes senteurs épicées et cacaotées. Quel plaisir.

Arômes décelées 

    Pour un centime d'euros le Cake de Thé noir, je ne m'attendais pas à une telle explosion de saveurs. 



  Malt, minéral, tabac blond, cacao, clou de girofle s'enchainent avec puissance, harmonie. Et cette texture !!

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Arômes évoqués par la marque :
<<- Honey, chocolate>>


2ème Infusion : .
   Le clou de girofle laisse place à du poivre et de la cerise.

3ème Infusion : .
   C'est la fête des épices. De la Cannelle. 


Gong Fu Cha : 
Pas pu testé. 
Cake de 4,7g pour 08cl , 30s 20s 30s 45s 1m 1m20s ... à 90°.

Sale Mioche ----------------------------->

Bilan !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

2 : Parfum incroyable.

0 : Assez complexe : 5 notes. 
2 :  Trés bel équilibre. 
2 : Texture très huileuse suivie d'une trace poudrée.

1 : Se renouvelle assez bien.

1,5 : Longueur en bouche.

Les – :
- :

Note Subjective : 18,5/20
Le 2ème meilleur thé noir de What-Cha !!


(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)