Grand Keemun 2016 +

Grand Keemun 2016

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Maison de Thé : Mariage Frères

Couleur : Thé Noir

Plantation et Pays :
" Récolte exceptionnelle, très belles feuilles, très aromatique, digestif, doux, légèrement fleuri. "
Province de l'Anhui comme tout bon Keemun.

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Date de récolte : 2016

Prix : 12 euros/ 100G


Pour la petite histoire :
     L'un des derniers que j'ai acheté à Dalagiri avant sa fermeture. Il ne restait plus grand chose. Cet achat s'est donc fait avec un certain pincement au cœur.

Pour ceux qui l'ignorent, Keemun et QiMen sont deux appellations pour le même type de thé.



Mes conseils de préparation :
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 4m
- Température : 90°



Conseils de préparation de la Marque :

CONSEILS DE PRÉPARATION :
2,5 g / 20 cl - 95°C - 5 min

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MUSIQUE : Iron Fist, la dernière série :
https://www.youtube.com/watch?v=dXl1f11g88w



 

Parfum de la liqueur :
Fort parfum de zeste de mandarine ou d'orange.



Arômes décelées :

Un malt souple évoquant l'avoine grillée fait connaissance avec notre palais. Il est suivi d'une subtile saveur minérale et rocailleuse. Les arômes de cacao Van Houten et d'orange confit clôturent la partie.




Arômes évoqués par la Maison de Thé :
Aucun.

2ème Infusion :

La deuxième infusion n'est pas géniale car la saveur terreuse est beaucoup plus forte et le cacao est au rabais.

Gong Fu Cha : Pas testé !

Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + :

1,5 : Bien équilibré.
0,5 : Texture légèrement sirupeuse.
1,5 : Beau Parfum.
1 : Longueur en bouche correcte.

Les – :
-0,5 : Deuxième infusion décevante.

Ce thé est une bonne introduction aux Keemun ! Bob Lazare l'apprécie beaucoup car il est doux et équilibré. Dans mon cas, je le trouve trop peu complexe.
Note : 14/20

QiMen MaoFeng prestige de chez Thé Calin +

Merci à BBB, toujours à la recherche du thé, qui à commander plusieurs échantillons de chez Thé calin afin de les déguster.

Thé Calin donne toujours des infos précises sur les thés proposés sur son site ce qui est très bien. Le thé provient des montagnes jaunes de Anhui en Chine. La récolte est d'avril 2016, le cultivar Zhu Ye.

Les feuilles de thé ont un aspect de cheveux crépus. Certaines sont noir et d'autres marron. Elles ont une odeur fruité de type agrume.

J'infuse à 90°, 4 minutes en set à déguster.

Les feuilles ont une odeur boisée et de peau d'orange. La couleur de la liqueur est marron orangée.

A la dégustation, des notes minérales type rocaille, j'hésite sur le cacao ou le caramel et penche pour le caramel, du boisé et de la mandarine. Les arômes passent les uns après les autres, sont progressifs et équilibrés. Le thé est toutefois un peu acide et agressif.

 C'est un thé de bonne complexité et intéressant bien que les arômes retrouvés ne sont pas ceux que j'apprécie le plus. Une infusion à 3 minutes voir moins serait peut être préférable pour moi.

Je préfère justement la deuxième infusion, plus ronde et douce sur des notes citronnées-orangées et champignons. On perd le coté minéral. 

Pour commander ou aller sur la page de ce thé, c'est ici :-)

KenilWorth BOP1 Thé Ceylan +

KenilWorth BOP1
Thé Ceylan

Marque : LindField

Couleur : Thé Noir

Plantation et Pays :

"Voici un excellent jardin situé près de Watawala, dans le district de Dimbula. "

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Cultivar : Pas indiqué.

Prix : 7,50 euros/ 100G.


Pour la petite histoire :       Un jour ensoleillé, je me suis rendu à Lindfield et j'ai annoncé que j'étais très souvent déçu par les Ceylan. Y-avait il dans cette boutique un thé du Sri Lanka convenable ? Elle m'a présenté le seul thé qui se boit sans lait ni miel. Bonne nouvelle.


Mes conseils de préparation :
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s
- Température : 90°


Conseils de préparation de la Marque :
Conseils de préparation:
Temps d'infusion: 3 à 4 minutes
Température de l'eau: 95°C.

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MUSIQUE : Un peu de Red Hot pour fêter le seul Ceylan buvable :
https://www.youtube.com/watch?v=wNvOUkRTkz8


Parfum de la liqueur  :
Agréable parfum de prunes.

Arômes décelées :
- L'attaque se fait sur un malté souple suivi d'un arôme suffisamment léger de tabac brun .
La fin de la dégustation est discrète et m'évoque le pruneau ou un autre fruit confit du même type.


Arômes évoqués par la Marque :
Lindfield évoque des fruits. D'accord !


2ème Infusion : Peu d'intérêt. Pas de goût.


Gong Fu Cha : Pas testé !


Il n'y a pas que les arômes dans la vie ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + :
1 : Assez Équilibré. C'est rare pour un Ceylan.
1 : Doux mais Agréable parfum fruité à l'infusion.
0,5 : Légèrement sirupeux.
0,5 : Longueur en bouche un peu juste.

Les – :
- : 2ème infusion sans intérêt.
Note : 12/20
Un Ceylan qui se boit sans lait ni Miel !

Margaret's Hope de chez Théodor +

Encore merci à BBB pour l'échantillon, c'est une habitude mais il le mérite!!!! Acheté à Troyes dans la boutique théodor. Pas de trace sur le site donc pas d'infos. A priori, c'est un Darjeeling d'été. Dans les Darjeeling, je préfère, en général, ceux d'été.

J'infuse à 4 minutes à 90°c en set à déguster. Les feuilles ont une odeur légèrement vanillée d'agrumes et d'épices. Infusées, elles sont vraiment belles.

La liqueur est marron. 

Après conseil de classe, les espoirs de Margaret's sont d'avoir plus de corps. Elle a une bonne longueur en bouche mais pourrait se révéler plus complexe. Muscat, menthe, mousse sèche (attention gros débat avec BBB qui sent plutôt boisé noisette), sont ses arômes. Une élève qui gagnerait à s'affirmer. Mention spécial du conseil pour sa présentation avec son aspect infusé sans défaut et sa belle odeur agrume, épice légèrement vanillée.

Ceylan Saint James OP1 +

Ceylan Saint James OP1

Marque :
Les Saisons du Thé (Toulouse)

Couleur :
Thé Noir


Plantation et Pays :
"Grand jardin réputé du Sri Lanka de la région d'Uva "

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Cultivar :
Pas indiqué mais très typé Assamica.


Prix : 5,60 euros/ 100G.

Pour la petite histoire :

Petit thé que j'ai acheté sur Toulouse pour accompagner mes matins.

Mes conseils de préparation :
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m
- Température : 90°



Conseils de préparation de la Marque :

3m 85°

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MUSIQUE : https://www.youtube.com/watch?v=NOletMMI0B4


Parfum de la liqueur :
Quasiment aucune odeur à l'infusion.


Arômes décelées :

- L'attaque se fait sur un boisé très sec suivi d'un arôme parcheminé et grillé rappelant du tabac .

La fin de la dégustation est légère et m'évoque l'orange confite.


.Arômes proposés par la Maison de Thé :
Aucune indication

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2ème Infusion :
Pas testé. La flemme !

Gong Fu Cha :  
Pas testé ! Doublement la flemme !


Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + :

0,5 : Peu de longueur en bouche
1 : Texture légèrement sirupeuse et astringente.

0,5 : Peu d'équilibre : comme de nombreux thés Ceylan, les notes gourmandes et fruitées sont trop légères par rapport aux notes de tabac, de Malt ou de boisé...
0 : Parfum inexistant.


Les – :
-1 : Manque cruel de complexité !

Note : 11/20

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Pettiagalla OP1 Ceylan 2016 +

Pettiagalla OP1
Thé Ceylan

Marque : Maison de Thé du Lotus (Toulouse).

Couleur : Thé Noir

Plantation et Pays :
Sri Lanka. Pas plus d'indication sur le site.

Cultivar : Pas indiqué mais vraisemblablement de l'assamica .

Prix : 4,90 euros/ 100G.

Pour la petite histoire :
Petit thé que j'ai acheté sur Toulouse pour accompagner mes matins

Mes conseils de préparation :
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 3m
- Température : 90°

Conseils de préparation de la Marque :
Pas d'indication.

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MUSIQUE : https://www.youtube.com/watch?v=0-7IHOXkiV8


Parfum de la liqueur :

Parfum plutôt agréable de sirop d'érable.

Arômes décelés :
   - L'attaque se fait sur un malt très léger suivi d'un fort arôme parcheminé rappelant du tabac roulé.
     Une légère note de mûre confiturée fait son apparition.

La fin de la dégustation rappelle un sirop d'érable qui aurait mal vieilli..


Arômes proposés par la Maison de Thé :
    Un commentaire de Palais des Thés évoque du tabac brun, de la myrtille confiturée et du miel.
---> Je ne suis pas trop loin avec mon tabac roulé, ma mûre confiturée et mon sirop d'érable.

2ème Infusion : Pas testé.

Gong Fu Cha : Pas testé


Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )
Les + :

1 : Parfum relativement intéressant.

0 : Peu de texture.

 0 : Déséquilibré. Comme de nombreux thés Ceylan, les notes gourmandes et fruitées sont trop légères par rapport aux notes corsées de tabac, de Malt ou de boisé...


0,5 : Longueur en bouche un peu juste.

Les – :

- :
Note : 11,5/20