Special Grade Laoshan Gong Fu 2020 +

Special Grade Laoshan Gong Fu 2020

Marque : Verdant tea

Couleur : Thé noir.

Plantation et Pays :   

    Ce thé provient des montagnes Laoshan, en plein cœur de la province chinoise de Shandong.

  

 

    C'est la famille He qui a élaboré ce thé. Elle produit différents thés noirs, thés verts mais aussi des oolongs. Ce Special Grade est le meilleur de leur thé noir et est produit en quantité très limité.

La fille de Monsieur He. Elle mâche des feuilles de coka. Droguée !

-- Les jardins de Laoshan sont parmi les plus hauts perchés en Chine. 

    À ces altitudes élevées, les nuisibles, les maladies et les chaleurs extrêmes sont plus rares et les théiers se portent donc mieux.

Cultivar : Longjing Qunti.

Récolte : Printemps 2020.

Prix : 23,60 euros/ 50g

Point actualité :

Concept de l'Enneagramme en développement personnel. Un modèle psychologique loin d'être parfait mais plutôt intéressant. 

Mes conseils de préparation : 

Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 5,4g pour 40cL ( théière 0,4 L);
- Temps : 2m
- Température : 80°.

Gaïwan (8g/15cl; 4,5g/8cl )

 15s, 1s, 1s, 15s, 30s, 1m à 80°

Conseils de préparation de la Maison de Thé :
3-4min 100° --> c'est trop peu !!!!!

---

MUSIQUE : Chinese Democracy de Guns and Roses

https://youtu.be/oSeYLA4KIKE



Parfum de la liqueur :
   Une explosion de cacao. Comme à chaque fois avec les Laoshan. 

Arômes décelées : 

   Il s'agit là du meilleur Laoshan que j'ai pu goûter à ce jour. Le plus haut grade disponible sur Verdant Tea.

Hormis une texture plutôt correcte, il cumule tous les aspects d'un thé excellent. 

On y décèle des saveurs récurrentes chez un Laoshan : pain grillé,  minéral, cacao, de miel et de tabac blond mais aussi du poivre et de la confiture de cerise en fin de dégustation.

-Arômes évoqués par la Maison de Thé :

 

2ème Infusion : 

     Du lait vanillé et de la cannelle.

Gaïwan : Pas encore testé mais j'y compte bien !

Le Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . ).

Les + : 
1 : Texture  veloutée.

2 : Parfum délicieux.

2 :  Bien Complexe.

2 : Bonne longueur en bouche.

1,5 : Équilibré 

0,5 : Se renouvelle bien.. 

Les – :
- : 

Note Subjective : 19/20 
Un des meilleurs thés noirs avec le Panyong d'Or et le Ning Hong !

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

ZhengYan Ai Jiao 2020 +

ZhengYan Ai Jiao 2020

Marque :

What-Cha

Couleur :

 Oolong Torréfié.

Plantation et Pays :

   Cet oolong provient des montagnes WuYi Shan dans le Fujian plus précisément à Bi shi Yan dans le ZhengYan.

Cultivar :

Ai Jiao. Ce cultivar est originaire des monts Wuyi et ressemble beaucoup au fameux cultivar Qing Xin tant dans la forme des feuilles que dans les saveurs qu'il délivre. 

RIP mon petit Socrate décédé en Septembre 2020. 

Prix : 14,31 euros/ 50G



Point actualité :

Concept de l'Enneagramme en développement personnel. Un modèle psychologique loin d'être parfait mais plutôt intéressant. 

Mes conseils de préparation :

- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL (théière 0,5 L);
- Temps : 2m 2m
- Température : 50°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Aucune indication.

---

Musique : 
Chameleon de Herbie Hancock

https://youtu.be/UbkqE4fpvdI

Parfum de la liqueur :

Le café et les épices ! Senteur puissante et entêtante. 

Arômes décelées :

   
   Assez proche d'un Rougui (pain grillé, silex et cannelle), il se révèle plus épicé et moins équilibré ! Mais c'est ce foutu caractère que j'apprécie dans ce thé !

On devine ainsi du piment et du café au lait.
Un thé réconfortant, équilibré et long en bouche.

2ème Infusion :

Une pointe de lait vanillé ?

Jean-Christophe fesse Jean François Loiseau. C'est bien fait !

Gong Fu Cha : 💜 
Les amis, sachez que cette méthode est parfaitement adaptée à ce type de thé.
8g en set. 50°.  15s, 05s, 15s 30s 45s 1m 

.

Bilan  !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + :
0 :  Complexe.
2 : Excellente longueur en bouche.
2 : Parfum gourmand et puissant.

1,5 :  Lisse et Crémeux !
1 : Assez équilibré.

.
Les – :
- :

Note : 16/20

Merci 

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Aiguilles d'argent Bio du Sichuan 2019 +

Aiguilles d'argent Bio du Sichuan 2019

Marque : Thé Câlin

Couleur :
     Thé blanc (Bourgeons argentés uniquement).

Plantation et Pays :

    

   Ce thé provient de la ville de Yibin, dans les montagnes de Tiangong dans le Sichuan.

Le jardin se situe entre 900m et 1350m d'altitude. 

Ce thé est directement inspiré du célèbre Baï Hao Yin Zhen du Fujian. Yibin serait l'une des premières villes à produire du Thé en Chine il y a 3000 ans. Dans la dynastie Tang, le Marché du cheval et du Thé vendait déjà du Thé aux commerçants qui venaient en bateau par le fleuve Yangtze.

Récolte : 
      30 mars 2019

Cultivar : 
      Fuding Da Baï Hao. Cultivar utilisé pour la confection du célèbre Baï Hao Yin Zhen du Fujian. A l'état sauvage, ce théier peut atteindre 2,80m. 

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 5,3g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m30s / 1m30s 

- Température : 70°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

18 min dans de l'azote liquide puis il faut uriner dessus.
C'est Jean-François Loiseau qui me l'a dit :

Point culture et actualité : 
     
       Luthier de génie à Betton près de Rennes, Tom Marceau conçoit des guitares et basses électriques custom haut de gamme.

ARTICLE

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 MUSIQUE : Iron Maiden - The Trooper en 432 Hz. 

https://youtu.be/kWOoPI08fDg

Parfum de la liqueur : 

   Des senteurs de noix et de pâquerettes !

Arômes décelées :

    Ce thé blanc fait grandement penser à un Baï Hao Yin Zhen du Fujian mais en plus pêchu. Et c'est tant mieux !

   La paille, les pâquerettes, la noix de Grenoble, la vanille et l'ortie nous offre un agréable aperçu champêtre et estival. 

La texture est veloutée et enveloppante. 

  

Arômes évoqués par la marque :

"Brioche, rose, vanille. "

2ème Infusion : 
    Le poivre.

Gong Fu Cha : 

      
Pas testé.

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1,5 :  Texture veloutée et légèrement enveloppante. 

2 : Parfum étonnant 

A ne pas mettre a disposition des enfants !

1,5 :  longueur en bouche. 

0 : Belle complexité.

1 : équilibré comme un funambule gay.

Les – :

 - : 

C'est Ici :

Note Subjective : 

16,5/20 
 Un délicieux thé blanc

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Neige de Siam 2020 +

Neige de Siam 2020

Marque : Palais des Thés

Couleur : Thé blanc ( un bourgeon pour deux feuille).

     

Plantation et Pays :

   
   

    Ce thé provient de Chiang Maï dans le célèbre "Triangle d'Or", où la culture du thé a totalement remplacé celle de l'opium. 

    Les feuilles et bourgeons ont été récoltés à 1000m d'altitude sur la montagne Mae Shae.

    

    

    

......................

Cultivar : Pas indiqué mais il s'agit d'un cépage Assamica. 

Date de récolte : 2020

Prix : 14 euros/ 50G. Plus sur le site.

Point culture et actualité : 

    Enrique Rojas est professeur d'université en psychologie en Espagne. Il a défini 10 critères pour définir une personnalité immature. 

Article

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s puis 1m
- Température : 70°

_____________________________________________

Conseils de préparation de la Marque :

4m 90°.

MUSIQUE : 

.

Iron - WoodKid ; https://www.youtube.com/watch?v=vSkb0kDacjs

Parfum de la liqueur :
 Des senteurs boisées, vanillées et fumées se développent. 

Arômes décelées : 

    

    Ma consœur Thévangeliste n'a pas beaucoup apprécié ce thé qui développe des saveurs forts rustiques pour un thé blanc. 

À l'inverse, même si je reconnais que ce thé n'est pas exceptionnel, j'apprécie cette rusticité qui change des thés trop floraux/miellé/vanillé/grosse tapette. 

L'osier, la fumée de bois, la vanille, la noix de Grenoble et l'ortie font contraste avec la texture veloutée de ce thé.

_________________________________________
  

Arômes évoqués par la Maison de Thé : 
......

 2ème Infusion : Une pointe de mousse de chêne mon seigneur.

Gaïwan : pas testé

Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . . )

Les + :
1,5 :  longueur en bouche

1,5 :  Parfum puissant mais rustique

1 : Texture veloutée

0,5 : Légèrement déséquilibré

0 : Complexe : 5 notes.

Les – :
- : 

Note Subjective : 14,5/20 

Good Job !!
(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)