Jin Jun Mei de Competition 2019 +

Jin Jun Mei de Competition 2019

Marque :

Yunnan Sourcing

Couleur :

 Thé Noir (uniquement composé de bourgeons parfaitement dorés)

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Plantation et Pays :

     Ce thé noir provient des montagnes WuYi Shan dans le Fujian. C'est un des thés les plus prestigieux de Chine. Il provient du petit village de Tong Mu Guan qui conçoit aussi d'autres thés très réputés tels que le Lapsang Souchong  .


LIEN


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    D'après Vivien, de Thés de Chine, l'inventeur du Jin Jun Mei a eu une idée de génie. Il prit conscience que le thé rouge/noir était le seul type de thé Chinois qui n'arrivait pas à se vendre à prix d'or. 

     Il décida donc de concevoir un thé intégralement composé de bourgeons possédant la même aura que le Baï Hao Yin Zhen, le thé de l'empereur.

 Ce thé, qui fut nommé Jin Jun Meï, eut un énorme impact sur les chinois : le thé rouge de luxe était né.




Cultivar :

Il est élaboré à partir de théiers des roches WuYi Yan Cha ou WuYi Qizhong (même chose).
Mais le cultivar n'est pas indiqué .

En photo : Obiwan Chanobi. Puissant Jedi ayant réussi à couper la tête de Jean-François Loiseau.

Prix : 15,43 euros/ 50G 






Point culture et actualité :

Étude américaine faite sur les différences de salaire entre hommes et femmes chez Uber :


ARTICLE

Mes conseils de préparation : 

- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL (théière 0,5 L);
- Temps : 2m puis 2m30s

- Température : 85°.

Conseils de préparation de la Marque :

 2-3 min à 95°.

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MUSIQUE : Du Jazz avec cette chanteuse contrebassiste et ses deux amis. 

https://youtu.be/iyTTX6Wlf1Y

Parfum de la liqueur :

Parfum discret mais non moins délicieux de cacao et de cacahuètes !

Arômes décelées :

   Délicieux, complexe mais thé trop timides et pas assez texturé.
Ce thé du Fujian développe des notes gourmandes de Malt, de cacahuètes, de Cacao, de lait vanillé et de tabac blond. 

     Il lui manque cependant cette saveur de patate douce qu'on décèle généralement dans les Minhong ( Thés noirs du Fujian).

        

Arômes évoqués par la marque :

Cheveux d'indiens roux nus .

2ème Infusion :

Caramel.



Gong Fu Cha : Pas testé.
8g en set. 85°.  20s,10s, 20s 30s, 45s 1m 1m20s 1m40s

Bilan  !

( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + :

1 :  complexité.
1 :  longueur en bouche.

1,5 : Parfum gourmand mais léger.

1 : Texture légèrement sirupeuse puis astringente

1,5 : Équilibré.

Les – :
- :

Note : 16/20

Beau potentiel du Fujian

(Mes notes sont calculées en fonction des + et les - ainsi que mon plaisir personnel. Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Darjeeling 2F 2019 Jungpana Exotic Muscatel +

Darjeeling 2F 2019  Jungpana Exotic Muscatel

Maison de Thé : Tea Box

Couleur :  Thé noir.

Date de Récolte : 14 Juin 2018.

Jungpana. Photo de Tea Box.

Plantation et Pays : 

Darjeeling en Inde. La plantation de Jungpana se situe à l'Est de Kurseong et culmine à 2200 m d'altitude.

Jungpana est l'une des plus prestigieuses plantations du Darjeeling. Son nom signifie "refuge du monde". Elle se situe dans une vallée au nord Est de la ville de Kurseong. 

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Cultivar :
  Le cultivar n'est pas indiqué mais on sait que ce thé est un muscatel.
Les feuilles délivrent des saveurs de Muscat, d'agrume et de miel suite à la morsure du Jassid, un petit insecte.

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Prix 

20,75 euros /50G.
Un peu cher.

Mirabelle, la petite dernière !






Point sur l'actualité : 
     Dans certains pays, les ressources en eau sont privatisées au profit de Nestlé. La multinationale interdit même aux populations de se fournir directement en eau au dessus d"une certaine quantité. Une honte !

ARTICLE

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,3g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 1m30s puis 1m30s 
- Température : 80°.. 

Conseils de préparation de la Marque :
3m30s 85°. 

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MUSIQUE :  
Ma reprise de "And the beat goes on" de The Whispers. 

https://youtu.be/j46zKgddWuI

Parfum de la liqueur : 
     Des senteurs typiques d'un Darjeeling que sont le géranium et le muscat !

Arômes décelées :

      J'adore les muscatels. Ils sont généralement beaucoup moins fades que les autres Darjeeling d'été. 

     L'attaque boisée, les agrumes et le muscat constitue le socle aromatique de tout bon muscatel.

À ces saveurs s'ajoutent le géranium, la mirabelle et l'amande verte. 

La texture est assez sirupeuse.

2ème Infusion : 
     De la clémentine .

  

Gong Fu Cha : Pas testé.

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Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, equilibre des arômes. . . )

Les + : 

1 :  Complexité : 6 notes.

1 :  Texture assez sirupeuse.

2 :  Parfum puissant et gouleyant.

1,5 :  Bonne longueur en bouche

1 : Assez équilibré.

Les – :
- :

C'est ici :

  Clique !



Note Subjective : 16,5/20 
Ce thé 


(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)

Vrac 1990 vieilli à Taïwan +

Vrac 1990 vieilli à Taïwan

Maison de Thé :    Terre des Thés

Couleur : Pu Erh affiné à HongKong .

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  Plantation et Pays

    Les feuilles ont été récoltées au Yunnan mais on ignore dans quel coin. 
Conditionné comme Maocha (la base de tous les Pu Erh), il a ensuite été envoyé a HongKong pour être affiné.

    Comme le souligne Olivier, l'affinage HongKongais se fait pendant plusieurs mois voir années dans des entrepôts humides. 

Le thé se bonifie mais acquièrent aussi des notes de moisi issues de l'environnement humide dans lequel il a été exposé. Pour se débarrasser de ces saveurs rances, le thé doit subir un stockage au sec pendant au moins 10ans. 

Les mauvais Pu Erh affinés à HK conservent ces saveurs moisies car l'étape de séchage n'est pas faite suffisamment longtemps.

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Cultivar : Pas indiqué.


Récolte:   1990.

Ramassez votre chat, les chinois vont le manger.




Prix : ? euros/
50G






Point actualité: 
 Les serbes, les oubliés du Kossovo. Souvent décrits comme les méchants par nos médias à cause des exactions de Milosevitch

:

. ARTICLE

Mes conseils de préparation : 
- Quantité : 2,4g pour 15 cL (set à déguster ); 6,7g pour 50cL ( théière 0,5 L);
- Temps : 2m, 1m30s, 3m 
- Température : 90°.

Conseils de préparation de la Maison de Thé :

Pas de conseil. 

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MUSIQUE : Malignant Narcissism de Rush. Un superbe morceau instrumental :

https://youtu.be/aeUWJbs9Q5E




Parfum de la liqueur : 
   D'agréables senteurs d'Encens, de vieux bois ciré et de poivre !

Arômes décelées :
     . 

    Pas de tonalité animale, tourbeuse ou champignonieuse avec ce thé.  On est d'avantage dans des saveurs d'épices, de bois et de sous-bois.

- Un bois sec et chaud (cèdre)
- De l'encens.
- De la mousse de chêne .
- De la terre sèche.
- Du Poivre. 


Belle texture crémeuse, lisse suivie d'une trace poudrée.

Arômes évoqués par la Maison de thé :

Olivier évoque du bois ciré, des épices et de subtiles notes de fruit et de fleur.

2ème Infusion : 
 Est-ce de la cardamone verte ?

Gong Fu Cha : 8g/15cl, 90°,
 30s, 20s, 30s 45s,1m, 1m30s, 2m.
Thé parfaitement approprié pour des infusions multiples.


Bilan ! ! !
( Texture, longueur en bouche, équilibre des arômes. . . )

Les + : 

2 : Texture crémeuse, lisse suivie d'une trace poudrée

2 : Parfum puissant et détectant. 
2 : Superbe longueur en bouche. 
1,5 : Équilibré.

0 : Complexité : 5 notes

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Les – :
 - : 

Note Subjective : 17,5/20 
Merci  !

(Mes notes sont calculées en fonction de mon plaisir personnel ainsi que des + et des - . Le rapport qualité/prix et le type de thé ne sont pas pris en compte dans mon barême)